美味的家常菜:红烧猪蹄8.3 综合评分 9904 人做过这道菜 秋风起,贴秋膘啦~ 用料美味的家常菜:红烧猪蹄的做法. 猪蹄洗净先焯水:猪蹄入冷水下锅煮开后再煮几分钟,捞起用温水冲洗干净,沥干备用; . . 葱头、姜、蒜洗净备用; . . 八角、香叶、桂皮、干辣椒、花椒洗净备用; . . 锅里放油,下入葱姜蒜爆香; . . 再放入八角、香叶、桂皮、干辣椒、花椒翻炒出香味; . . 炒香的调料捞起备用,锅里的油不用捞起留在锅中; . . 抓一小把冰糖放入锅里(不用另外放油,就用刚炒调料用的油),中小火煮至冰糖全部溶化 ; . . 倒入猪蹄,翻炒至均匀上色; . . 加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀; . . 加入炒香的调料翻炒下; . . 加入没过猪蹄的热水,大火烧开后盖好锅盖转小火煮70-80分钟左右; . . 70-80分钟左右可以时可以试下咸味够不够,不够可以加点酱油(不建议加盐),最后用中大火收汁即可。 . . 捞出装盘。美味的猪蹄多吃更美丽哦! . |
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