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《疯狂的尿酸》 说起“三高”，大家都不陌生。但近年来，随着高尿酸血症患者呈逐年上升趋势，高尿酸已成为除了高血压、高血脂、高血糖之外的“第四高。” 《2021中国高尿酸及痛风趋势白皮书》显示，目前我国高尿酸血症的总体患病率为13.3%，患病人数约为1.77亿，其中18～35岁的年轻患者占比近 60%。 预计我国高尿酸血症及痛风患病人数会在2030年达到2.4亿人。13.3%，相当于每100个人中就有13个人有尿酸问题。 中国医学科学院阜外医院心脏康复中心的创始人和负责人冯雪主任更是预言，从现在往后一百年，高尿酸会和其他“三高”一起，构成人类要面对的、最多的死亡威胁。 可见，高尿酸离我们并不遥远。但人们对它的重视程度远远不够。在很多人看来，只要不是得了痛风，都无须过分关注尿酸，甚至很多医生也这样告诉患者。 可是事实真的是这样的吗？ 在过去10年，全球各地的研究人员发现，以前仅被认为与痛风有关的高尿酸，实际上与代谢紊乱息息相关。 从体重增加、血糖升高到代谢疾病（糖尿病、超重和肥胖、心血管疾病，甚至老年痴呆症），这些都可能和尿酸挂钩，尿酸正在不断造成一系列健康问题。
医学博士、神经科医生戴维·珀尔马特博士提出了控制尿酸水平的解决方案——“以食为药”，强调通过饮食改变可以对尿酸水平进行很好的控制。
这就是小编今天的推荐——戴维·珀尔马特博士的撰写的《疯狂的尿酸》，书中详细阐述了高尿酸人群适合的和不适合食用的食物，并给出具体菜单、进餐时间。书中还指出，良好的睡眠、规律运动、亲近自然的户外活动，都可以让人们免受高尿酸之苦。 珀尔马特博士为美国营养学院的成员、佛罗里达珀尔马特健康中心创始人，一直致力于将生物医学领域的前沿发现，用于改善健康状况。他同时也是一位现象级畅销书作家，他撰写的《谷物大脑》曾荣登美国健康类图书排行榜榜首，其著作曾被引进32个国家和地区，销量累计超100万册。 本书是基于260+篇科研论文写作而成，汇集了医学领域突破性研究成果，因此被哈佛医学院教授誉为近十年来最重要的健康科普。也受到了尹烨、王树岩、范志红、王彤等国内专家学者的联合力荐 老牛精选 《疯狂的尿酸》 戴维·珀尔马特著 王家宁译 出版社北京科学技术 点击下图直接购买
简单地说，尿酸就是影响代谢健康的关键分子。 尿酸是由我们的身体制造的东西，是新陈代谢的产物。这一点可能很多人都知道。但大家不知道的是，尿酸并不像大家认为的那样是无害的代谢产物。 长久以来，尿酸常被描述为一种无害的惰性代谢“废物”，通常随尿液排出（虽然随粪便排出，但这非主要途径）。 许多人认为它只不过是我们正常生理过程中一个微不足道的、偶然的副产品。但珀尔马特博士在《疯狂的尿酸》一书中指出：在人体最基础的新陈代谢过程的调节机制中，尿酸都发挥着关键作用。如果不加以控制或管理不善，它将会是引发许多健康问题的罪魁祸首。
高尿酸会引发六大健康问题，甚至会成为提高全因死亡风险的元凶。 临床资料显示，只有10%~15%的高尿酸血症可能会发展成痛风。事实上，尿酸和很多严重的健康问题都有关联，因此，没有痛风也要关注尿酸水平。
一旦新陈代谢过程中的某个环节因为高尿酸而出错，就会导致许多我们这个时代很普遍的疾病——高血压、肥胖、非酒精性脂肪性肝病、慢性炎症、代谢综合症、糖尿病。 美国风湿病学会曾发表过一篇具有里程碑意义的论文，指出尿酸水平升高是 16% 的全因死亡病例和 39% 的心血管疾病的罪魁祸首。 更可怕的是，你可能没有任何症状，也没有痛风或者肾脏问题，所以你并不知道伤害正在发生。 可以说，珀尔马特博士这本书深度解析了高尿酸与很多顽固慢病之间不为人知的联系，更新了大家对疾病和衰老的认知，帮大家找到一条通向更加健康的生活道路。
那我们究竟该如何降低尿酸呢？作者在书中将近用了近三分之一的篇幅告诉我们，除了低嘌呤，还要低果糖。 过去，提到降尿酸，大家一般都是控制嘌呤的摄取量。这不是完全没有效果，毕竟嘌呤是尿酸三个来源之一。嘌呤参与人体DNA和RNA中的核苷酸碱基对的构建。人体内的嘌呤有内源性嘌呤和外源性嘌呤，当这些嘌呤被身体处理后，最终就会代谢产物尿酸 但问题是，这个方案不一定都有效的，很多人会发现自己严控嘌呤了，但是尿酸还是高；或者只要稍微放松一点儿，尿酸水平就会再次升高。 珀尔马特博士精准定位了高尿酸的元凶——果糖，他在书中讲解了一个全新的降尿酸思路——降低果糖，并深入基因层面解析了这个降酸思路的科学性、有效性。 果糖天然存在于水果，蜂蜜和西兰花，芦笋等蔬菜里。但是我们在食用中不会出现过量摄入，因为这些食物中含有的果糖量很少，而且果糖在膳食纤维的影响下会被慢慢吸收。 水果中含有的营养素和其他有益健康的物质，如钾、黄酮醇和维生素C可以抵消或者中和尿酸水平的上升，其中维生素C有降低尿酸水平并且促进尿酸排出的功能。 但果汁和其他含糖饮料不同，那里面的果糖当你喝入时，会在短时间内大量摄入果糖，从而产生强烈的代谢反应。 现代人摄入了大量的人工果糖，尤其是从玉米淀粉中萃取的果葡糖浆，更是尿酸生成的加速器。 果糖如今已遍布在饮料、果汁、风味乳制品、水果罐头、外卖、蛋糕、冰淇淋等众多食品之中、渗透到食品的每一个细分领域。我们常常吃的白砂糖、绵砂糖、冰糖、红糖等也属于蔗糖，其中一半的成分是果糖。 不管是什么种类的糖，摄入过多都会导致脂肪的囤积让我们变胖。但是，人们普遍不了解的是，这其中最为有害的当属果糖摄入超标，因为果糖会影响我们的线粒体，破坏能量转换过程，从而导致能量的囤积。说得更直白点儿，就是会使人发胖。 书中作者还讲解了影响尿酸水平的其他因素，如睡眠、运动等生活习惯，以及营养补剂、进食等因素。 比如，书里给出了有助于降低尿酸的食物以及用量，这些食物包括西兰花、西兰花芽、咖啡、酸樱桃、樱桃、红洋葱、核桃、青椒、香料等等。关于食物与尿酸之间的关系，书中也给出了一些参考： 果糖：风险增加114% 酒类：风险增加158% 海鲜：风险增加31% 红肉：风险增加29% 乳制品：风险降低44% 豆制品：风险降低15% 蔬菜：风险降低14% 咖啡：风险降低24%（限男性） 基于这些降酸理论，作者还在书中给出了一个详细的三周高效降酸方案。
《疯狂的尿酸》让我们了解到，尿酸除了会导致痛风，还是导致三高、肥胖、慢性炎症等疾病的罪魁祸首。影响尿酸水平的也不止是食物，饮食习惯、睡眠、是否久坐、运动等也都是关键。而果糖，尤其是人工果糖和高尿酸之间也有着千丝万缕的联系。 本书的语言清晰好懂，介绍的降尿酸的方法全面、高效，可落地、可实操。很多方法其实也是大道至简的养生常识：早睡早起、适当运动、饮食均衡、少吃加工类食物。 本书的核心价值在于帮助大家从根源和危害上对尿酸高的问题产生新的认识，并帮助我们从食物挑选、食谱选择和生活习惯上高效控制尿酸，从而过上更健康的生活。 如果你是饱受痛风困扰的人群中的一员，或是面对化验单上尿酸高这一异常指标不知如何是好，小编强烈建议你读一读本书。对于平时就比较注重养生的人，本书会让你重新审视自己的健康观念，相信书中的一些办法会彻底摆脱过去那些导致你代谢紊乱的不良习惯，有助于预防一些慢性病，让身体更为健康。 老牛精选 《疯狂的尿酸》 戴维·珀尔马特著 王家宁译 出版社北京科学技术 点击下图直接购买 《免疫功能90天复原方案》 在病毒肆虐的世界中，免疫力是人类最好的依靠。自身免疫力，就是最好的医生。优化人体免疫功能，是我们远离疾病的终极密钥。 今天小编要给大家推荐一本国际功能医学的权威著作，它曾长期占据美国、德国免疫医学图书畅销榜榜首，版权销售至8个国家，重印24次。这本书就是由功能医学先驱、美国纽约西奈山医学院预防医学系教授苏珊·布卢姆博士所著的《免疫功能90天复原方案》。 布鲁姆博士在书中揭示了不药而愈的免疫修复真相，从以食代药、管理压力、修复消化道、优化肝功能这四个方面出发，制定了人体免疫功能90天复原计划，来帮助我们以深度营养影响细胞基因表达，从而重建免疫平衡，全面唤醒人体自愈力。
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02. 压力管理
人体70％的免疫系统在肠道中。肠道内有许多有益菌。这些有益菌对促进免疫细胞成熟至关重要。 当有益菌不活跃时，免疫系统很容易出现功能障碍。
有益菌的另一个重要作用是，促进肠道内的杀伤性T 细胞发育，并帮助它们区分异物（如细菌）与自身组织。
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