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它是“胆固醇的克星”！每天吃一点儿，还能滋阴润肺、提升气色，血管也悄悄养好~ 秋天干燥，尤其是现在夏秋交替，冷暖空气交换，易导致肺燥干咳、喉咙干痒。 所以，这期间咱们在饮食上，需要增加一些能够润肺、同时还有助于润肠通便的食材！ 除了大家常吃的百合、山药以外，还有一种小东西也有止咳平喘的功效，具有良好的补益之功。它就是杏仁~ 小小一粒功效多 《滇南本草》记载杏仁：“止咳嗽，消痰润肺，润肠胃，消面粉积，下气。治疳虫。” 古人还认为，常吃杏仁益寿。我国新疆南部喀什、和田、阿克苏、库车等地的维吾尔族居民，生活贫困，但长寿老人特别多，其中一个重要的原因就是爱吃甜杏仁。 益血管:杏仁油是一种优质脂肪，是因为杏仁油的脂肪是不饱和脂肪酸，这种不饱和脂肪酸不产生脂肪的堆积，可以保护血管，还能辅助预防高血压、高血脂等心血管疾病，可以降低低密度脂蛋白和血清中的胆固醇水平。 现代研究还发现，杏仁有助于改善胰岛素的敏感性，所以杏仁对于糖尿病病人是比较适合吃的。 健骨骼:它含有的维生素也是非常优质的。特别是它含有的11种脂溶性维生素，包括维生素A、维生素E。 尤其是维生素D3的含量特别高，而且维生素D3的生物活性可以促进钙吸收。 强记忆:杏仁中富含的欧米伽-3脂肪酸和维生素E等营养素，可以提高大脑的认知功能和思维能力，预防老年痴呆等脑部疾病。 补肺气:在《本草纲目》里就有记载，杏仁有润肺、下气、散结、消积的作用，能够起到润燥化痰、有效缓和咳嗽的效果，能有效对付秋天常出现的咳嗽症状。 能通便：在干燥的秋季里，常有人会出现便秘的问题。其实食疗通便的关键，一在于“行气”，二在于“润肠”。大多数通便食材都只具有其中一项功效，而杏仁则是两点兼备。 杏仁它可以通过宣降肺气、散结消滞，使肺脏和大肠的气机通畅，帮助润肠通便。 它所含的膳食纤维含量也高！每100克杏仁纤维含量8克，是山药的10倍，萝卜的7.2倍，促进肠道蠕动能力很强~ 日常有便秘或经常食后腹胀的人，适当喝点杏仁露就会有肠道顺畅的感觉。 杏仁要选“甜的” 生活中我们常能见到三种杏仁。煲汤的甜杏仁、入药的苦杏仁、还有当零食吃的大杏仁。 首先，大杏仁俗称“巴旦木”，实际是桃属植物扁桃或其同亚属植物的种仁，是经过专门培育用作食用的，本质上并不是“杏仁”。 而苦杏仁与甜杏仁虽然都是“正经八百”的杏仁，但在营养保健方面各有侧重。 在中医看来，甜杏仁偏重于滋润保护，有养护胃气的作用，能够润肺宽胃、祛痰止咳。 而苦杏仁善于降气，入肺和大肠经，所以在临床上是用苦杏仁来止咳通便。 不过苦杏仁里面含有一种药用成分叫苦杏仁苷，被氧化以后容易产生有毒的氰化物。所以苦杏仁一般只药用，而甜杏仁我们可以食用，一般在坚果店买到。大家秋季吃杏仁时，最好选甜杏仁。 中药附方 1.五仁丸（《世医得效方》） 治津枯便秘。大便干燥，难摄难出，口干欲饮，舌燥少苔，脉细涩。 组方：桃仁15g、杏仁15g、柏子仁5g、松子仁5g、郁李仁5g、陈皮20g。 用法：将五仁分别研为膏，入陈皮末研匀，炼蜜为丸，如梧桐子大，每服五十丸。 2.桑杏汤（《瘟病条辨》） 治外感温燥证。头痛，身热不甚，口渴咽干鼻燥，干咳无痰，或痰少而粘，舌红，苔薄白而干，脉浮数而右脉大者。 组方：桑叶6g、杏仁9g、沙参12g、川贝母6g、淡豆豉6g、山栀皮6g、梨皮6g。 用法：水二杯，煮取一杯，顿服之，重者再作服。 推荐食谱 燕麦杏仁羹 材料：燕麦、大米、百合、山药各20克，甜杏仁、薏苡仁各10克，蜂蜜或冰糖适量 做法：全部食材洗干净后放料理机打成糊，根据自己的口味可以加入少量冰糖或蜂蜜。 功效：润肤美白、延缓衰老。 杏仁豆腐 材料：甜杏仁粉30~50克，牛奶500毫升，琼脂15克，白糖30克，糖桂花少许 做法： 1.将杏仁粉、牛奶、白糖搅匀，倒入奶锅，上火煮沸，再倒入提前泡软的琼脂，煮至琼脂融化。 2.把煮好的杏仁奶液倒入容器中，放入冰箱至凝结成豆腐冻状。食用前切丁，淋上糖桂花即可。 我们还有注意控制食用量。杏仁虽说营养价值高，健康功效也有不少，但它也是一种热量较高的食物。 所以咱们吃杏仁需要注意控制量。按照《中国居民膳食指南》的推荐，平均每周摄入50到70克的坚果，也就是每天10克左右。 腹胀或便溏、腹泻者也不宜多服。
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