【步骤图】很下饭的炖羊肉胡萝卜汤的做法2021.21

羊肉和胡萝卜简直是绝配，而且炖出来一点膻味都没有，非常香。 炖汤要用羊肋条部位的肉，肥瘦相连，香而不腻，嫩而不柴。 单独吃肉喝汤或者浇上米饭都是非常的nice

用料

羊肉（羊肋条部位的肉） 600克 胡萝卜 1-2根 姜 6片 葱 半根 料酒 1勺 八角 2个 香菜 3根 盐 适量 花椒 十几粒

很下饭的炖羊肉胡萝卜汤的做法步骤

步骤 1

羊肉切块不要太大，胡萝卜切块，八角花椒葱切小段，姜切丝

步骤 2

羊肉冷水下锅加入料酒焯水，水开以后煮个两三分钟就可以了，因为羊肉的块不大。

步骤 3

羊肉肥的地方煎出油

步骤 4

煎成这种微焦黄的样子

步骤 5

放入姜，葱，八角花椒炒香以后放入焯水后的羊肉煸炒一下，然后倒入砂锅内加入开水，水一定要一次加够，中途不要加水，大火烧开几分钟以后转中火十几分钟以后再转小火一个小时以后放入胡萝卜块，再炖半个小时，提前十几分钟二十分钟放盐，这样会更入味，出锅关火之前加入香菜，我觉得香菜是灵魂，放和不放的差别挺大的，个人口味因人而异。

步骤 6

成品，肉香嫩胡萝卜可口美味，我家孩子不到三岁吃的都很嗨，单独浇米饭也是很赞👍的。让我咽一下口水🤗

很下饭的炖羊肉胡萝卜汤的小贴士

羊肉一定要用肋条肉肥瘦相间，曾经我用过羊腿肉做过，味道会差很多，切块一定不要太大。