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大盘鸡 一到周末，就蠢蠢欲动想要挑战一道饭菜。 这次来个大盘鸡吧。 选择做这个的理由，也是非常随意。就因为在超市里无意间看到了大盘鸡的酱料包，然后顺带跟着酱料包上的指引，配齐了做大盘鸡的所有食材。既然东西都准备齐活了，那自然是坐等周末的到来，一显身手了。 等到真正要开始做了，才在抖音上看了看家常做法。哎呀，家常做法的配料都是现场制作的，而酱料包里已经把好多东西都搅和在了一起。看来，别无选择，只能按照酱料包上的做法来了。 第一步，自然是准备食材。 鸡块选择了鸡腿肉，还好超市贴心给切成了块状，要不然还真不大好处理。冷水下锅后，倒入料酒、食盐焯水，然后将鸡块捞出来再用冷水洗净。 这期间，葱切段、姜切片、蒜切碎；洋葱、土豆、青椒分别切成块状。 到此，食材准备阶段结束。 接下来，就进入了炒和炖煮的阶段了。 热锅倒油，油可以稍微多一点。依次倒入鸡块、酱料包。下次可以试试家常做法——不用酱料包，而是直接放入八角桂皮什么的。稍微炒一下，倒入清水，焖煮十分钟左右后，再将土豆倒入焖煮十分钟。最后放入剩余的其他所有食材。水的量就是刚好漫过所有食材即可。 最后就是大火收汁儿了。 收汁儿的时候，就可以下面条了。等面条熟了，汁儿也收得差不多了，就可以捞出来吃啦。 先生说和外面饭店相比还差点儿火候，我感觉不像饭店里做得那般油腻、味重，味道还不错，刚刚好。 唯一遗憾的是，使用了酱料包。 下一次，一定要试试真正的家常做法。口味完全靠自己的感觉来调制，也许，会更加称心如意呢。 |
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