|
紫甘蓝凉拌的好吃与否，关键在于食材的处理和调味。以下是一种常见的凉拌紫甘蓝的做法： 1. 准备食材：紫甘蓝、胡萝卜、黑芝麻、香菜、大蒜、生姜。 2. 处理食材：将紫甘蓝和胡萝卜洗净，切成细条。大蒜和生姜切末，香菜切段备用。 3. 热水焯水：将切好的紫甘蓝和胡萝卜条放入热水中焯水一分钟，这样可以软化紫甘蓝并去除苦味。注意不要焯水太久，以免影响口感和颜色。 4. 调制调料：将大蒜末、生姜末、食盐、生抽、醋、香菜段、黑芝麻放入一个大碗中，搅拌均匀。 5. 加入食材：将焯水后的紫甘蓝和胡萝卜条放入调料碗中，搅拌均匀，让其充分入味。 6. 冷藏：将拌好的紫甘蓝放入冰箱冷藏15分钟，让食材更加清凉爽口。 7. 装盘：将冷藏后的紫甘蓝取出，装盘即可食用。 这种凉拌紫甘蓝的做法简单易行，口感清爽，营养丰富。你可以根据自己的口味适量调整食材和调料的比例，以达到最佳口感。此外，紫甘蓝富含维生素C、铁元素和纤维素，有助于增强身体免疫力，促进消化，降低胆固醇，是对健康有益的食材。 |
|
|
