|
红薯叶是一种营养丰富的蔬菜，做法多种多样，可以根据个人口味进行烹饪。以下是一些建议： 1. 蒜茸红薯叶：将嫩红薯叶茎洗净，放入沸水锅中焯后捞出用凉水冲凉，切成段。大蒜剥皮捣成茸。炒锅置火上，放素油烧至四成热，放入大蒜茸炒出香味，加入嫩红薯叶茎翻炒，加入鲜汤、精盐、黄酒炒入味，加入味精、麻油，撒上剩余的蒜茸拌匀即成。 2. 蚝油番薯叶：将红薯叶洗净，蒜切片，枸杞子用温水浸泡。锅烧热倒少许油，下蒜片，待蒜香飘出，倒入红薯叶。随后把泡软的枸杞子也倒入，不断翻炒至红薯叶变软，调入少许盐调味炒匀即可出锅。 3. 清炒红薯叶：红薯叶洗净，蒜切片。锅中倒油，倒入葱末，大火爆香。倒入红薯叶茎，翻炒至变软，再倒入红薯叶，加入盐、鸡粉，翻炒均匀，出锅前加入蒜末拌匀。 4. 酸笋红薯叶：将红薯叶摘下叶子，剥去梗子上表面的皮，将梗折成段，清洗干净备用，蒜头拍扁去皮，干辣椒切段备用。酸笋洗干净，沥干水份。炒锅烧热，放入酸笋翻炒，再加入红薯叶、蒜末、干辣椒段，翻炒至红薯叶变软，加入盐、生抽调味，翻炒均匀即可。 在烹饪红薯叶时，注意不要加入过多的调味料，以保留红薯叶自身的味道。同时，红薯叶富含纤维，烹饪时要注意火候，避免过于翻炒导致纤维过多。 |
|
|
