木耳炒山药怎么炒才好吃

木耳炒山药怎么炒才好吃
木耳炒山药是一道美味的家常菜，下面是制作方法：
 
材料：
山药，木耳，姜，蒜，盐，生抽，料酒，食用油
 
步骤：
1. 山药去皮切片，放入盐水中泡一会儿，去除涩味；
2. 木耳泡发后切成丝，姜和蒜切成末备用；
3. 锅中热油，爆香姜蒜末，加入山药片翻炒片刻；
4. 加入木耳丝继续翻炒，同时加入适量盐和生抽调味；
5. 最后加入料酒提鲜，炒匀即可出锅。
 
温馨提示：
1. 炒山药时不宜翻炒过久，以免山药变得过烂；
2. 炒制时可以加入一些青椒丝或者胡萝卜丝增添口感和颜色；
3. 山药和木耳都具有一定的黏性，注意不要炒得过干燥，可以适量放入清水或者高汤调节口感。