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大人和小孩都爱吃的10种早餐饼做法，最后一种好吃到转圈圈。 第一种、东河肉饼。 我也试了一下，这个特别火爆的东河肉饼像纸一样薄，还特别的柔软。 今天我就把操作的方法分享给大家。 300克普通面粉，加入盐2克，主要起到增加面的韧性，再加入190克冷水和面，先搅成面絮，再多划几分钟，揉成光滑细腻的面团，然后直接搓成长条，切分成16个等份的小面剂，可以做8张饼，揉成圆形，上下多刷点油，盖上保鲜膜，醒面两个小时以上。肉馅里加盐、味精、花椒粉、生抽、老抽和蚝油，加入适量的食用油，我又放了点香油，少许的姜末，再加一大把小葱花。醒好的面揉成饺子皮的大小，放上馅，再盖上一层皮，边缘捏合以后往长了抻，圆了抻这一步可以放心大胆的抻，只要面醒的到位，咋抻都不会破。平底锅提前预热，少放一点油，中火烙。这饼熟的特别快，翻个面上色就可以出锅了，不光柔软还劲道。喜欢的收藏是做。  第二种、西红柿鸡蛋饼。 西红柿不要总炒着吃了，像我这样做，全家人都爱吃。 首先准备刚买回来洗干净的西红柿，打上十字花刀，用开水烫一下，然后扒去外衣，放在案板上，给它剁成碎末， 放入一个大碗里面，放入胡萝卜丁，然后再来点小葱丁，再放上切好的火腿丁，然后开始调味，放入一勺精盐，再来一勺胡椒粉，再放入少许的鸡精，然后再打入一个鸡蛋，然后用筷子搅拌均匀，搅拌好以后放入一大勺面粉，然后用筷子继续搅拌均匀，搅拌成面糊。 然后准备电饼铛，刷油，倒入调好的面糊。用铲子铺拉平，然后再刷一些食用油，这样能够锁住水分，然后再撒入白白的芝麻，这样吃起来更香。盖上盖烙五分钟，把它烙熟就行，时间到出锅了，有没有食欲，然后放入案板上，改刀装盘就行。早餐饼像我这样做，做法简单又好吃，营养丰富，孩子们都抢着吃。 第三种、炸虾饼。 小时候学校门口卖的炸虾饼，不知道你们有没有吃过，酥酥脆脆的，如果自己做，其实很简单，准备一些清洗干净的小虾米，放少许盐腌制一下，入个底味，碗中放一碗面粉，一碗糯米粉，再放一个蛋黄、葱花、盐、五香粉、适量清水，搅拌成这种酸奶状。 锅中油热，先烫一下铲子，再放一勺面糊，摆上腌制好的小虾米，下锅炸质定型，轻轻晃动就可以轻松脱模了。 开小火慢炸，炸至金黄酥脆就可以出锅了。这样做的炸虾饼一口下去，满嘴都是小时候的味道。 第四种，葱花发面饼。 面粉别总是蒸馒头了，教你一个懒人做法，不用揉面，也不用擀面，筷子搅一搅，出锅要多软有多软。 做法特别简单，一斤面粉加5克白糖、5克发面网，450克的温水搅拌成粘稠的面糊，盖上锅盖，醒发至两倍大，醒发的面都是蜂窝眼，放少许葱花、食盐、五香粉搅拌均匀。锅中预热刷油，放入面糊，手上抹油，按成小饼的形状，一面烙大概50秒左右，整个过程不超过三分钟，烙到两面金黄熟透即可出锅。这样做的葱油发面饼，葱香浓郁，柔软好吃，做法还简单，喜欢你也赶快去做吧。第五种、香煎菜芒。 这做的菜蟒皮薄馅大，蒸好吃，楼下大妈卖这个，一年买了五套房，其实做法比蒸馒头还简单，面粉里加5克盐，260毫升清水，揉成面团，泡好的粉条，胡萝卜、鸡蛋碎、老抽、生抽、芝麻油、食盐、十三香、鸡精搅拌均匀。醒好的面揉成长条，切成小剂子，擀成薄薄的圆饼，把馅料均匀的铺在上面，卷成圆卷，放入预热刷油的锅里，加入没过菜蟒三至一的水量，盖盖子开中火，把水吸干即可。 这样做的菜蟒外酥里嫩，皮薄卤纸，馅，量满满，非常好吃。点我头像能看到更多不同的美食。 第六种，麻酱烧饼。 我家楼下60岁的大爷，靠卖这个麻将烧饼一年就买了三套房。今天把这个价值百万的方法分享给大家，我要到处去说，接下来看看怎么做的吧。500克普通面粉、5克盐，5克白糖、一包酵母、300克温水，搅成絮状后加25克的花生油，揉成面团醒发两倍大，芝麻酱里放点椒盐、花生油、老抽调个色，这样调的麻酱更有食欲。醒好的面不用揉面，直接擀成长方形大薄片，撒上调好的芝麻酱，用刮板刮匀，撒上一层干面粉，这样做出的小饼层次分明，从一头轻轻卷起，切成小剂子，取一个，像这样把两头封一下口，往中间捏一捏，沾一下水，再盖一层芝麻，压一压，这样一个烧饼就做好了。平底锅多点油，全程中小火烙至两面金黄，烧饼就熟了，外酥里香，太好吃太美味了。 第七种、传统炸糖糕。 首先锅底刷一层油，加入600毫升的清水，水烧开之后再把面粉倒进去，放进去之后快速的搅拌，水和面的比例是2:1，搅拌至没有干面粉，搅拌的时候要快，不要停留，然后把火关掉，再搅拌一会儿，最后搅拌成稍微偏软一点的面团，然后快速的放到案板上，再用铲子给它摊开，稍微晾一晾，两分钟之后用手摸一下，已经不烫手了。咱们再往里面加入少许的干面粉，再放入20克的食用油，下手揉一下，把干面粉和油全部揉到面团里面，这一步是外皮起酥的关键，最后揉成非常细腻的面团就可以了。 揉好的面放在一个大点的碗里面。 盖上盖子，醒面半个小时。下面咱们调一个糖馅，小碗中加入一勺红糖，一勺白糖，加入半勺的黑芝麻，再加入半勺的白芝麻，再加入半勺面粉，面粉不要加的太多，和糖的比例是2:1。 搅拌均匀之后，先放一边备用。醒好的面不要揉，直接搓成长条，再分成大小均匀的小剂子，再搓成圆球，这样炸出来好看。全部搓圆之后，用大拇指搓一个洞，转成一个窝窝头的形状，放上膛线，给它收起来，再用手掌按压一下，这样一个饼胚就做好了。全部做完，封上保鲜膜，防止表面风干。趁烧油的时候再醒面五分钟，油温烧至六成热，然后把糖糕一个一个的放进去，把火调小，翻动一下，不要让它粘连在一起，在小火煎炸三四分钟，里面才能炸透，很多人炸糖糕总是失败，是因为和面还有油温没有掌握好，千万不要下进去用大火一直炸，那样外面熟了，里面还没有熟下人们都看。等待全部漂浮起来就可以了，颜色也是刚刚好，然后捞出控油，家人们只要掌握了这几个技巧，保证都能成功。这样炸出来的糖糕颜色也是刚刚好，金黄金黄的，真的是太漂亮了，每一个都圆鼓鼓的，用手捏一捏，非常的酥脆，里面也是空心的，里面的糖不干不湿，也不会流出来，也不会太干，自己在家里做用的油也健康，特别的好吃。 第八种、酸奶松饼。 真是没想到把酸奶倒入面粉中还能做出这么好吃的美食。今天我就把这个做法分享给大家，空碗中打入三个正经的公鸡蛋，加入一小勺白糖，一大勺面粉，再加入一盒酸奶，给它充分的搅拌均匀搅拌至无颗粒。平底锅预热，不用刷油，倒入面糊，煎至一面定型，翻煎另一面，煎至两面金黄熟透即可。酸奶松饼松松软软，非常好吃。第九种香芋煎饼去皮的香芋擦成丝，我切成丝，加入剁好的肉末、虾尾、小葱花调味，加盐、鸡精、五香粉、蚝油，一个我刚下的蛋，两勺糯米粉抓拌均匀。抓拌至这种连手的状态，取一块放入模具中，用手按压平整，一个漂亮的香芋饼就完成了。全部整理好后，上锅蒸20分钟，开盖，喜欢原味的就可。开吃了，也可以放入平底锅煎一下会更香，一面金黄后翻另一面，两面都煎至金黄就可以出锅了。这样煎的香芋饼外皮是酥脆的，内馅又很软糯，真的特别好吃，喜欢你也试试吧。 第十种、南瓜饼。 南瓜饼很多人都喜欢吃，但是在家就是做不好，今天按照我这个方法做出来，外脆里糯，大人小孩都爱吃。首先准备一个八二年的老南瓜，切成小块后水开上锅蒸15分钟，再放入适量白糖，用叉子压成南瓜泥，然后加入一碗糯米粉，揉成这种不沾手的面团，就一块面团，用手搓圆后按压成小饼，再均匀的裹上一层面包糠，喜欢芝麻味的也可以裹芝麻。然后油热下锅按煎半炸，中途多翻面，煎至八面金黄就可以出锅了。煎煮南瓜饼，外脆里糯，真的太香太好吃了。 |
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