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论古今养生之道，谋生命健康之福！ 冬季是人进补的最佳时期，最不能缺的就是血肉有情之品了。 血肉有情之品是具有滋补肝肾、强壮筋骨、添精益血的动物肉，因为这些动物像人类一样有血有肉有感情，所以称为“血肉有情之品”。 从古至今，药食同源、医食同源在中国根深蒂固，血肉有情之品的特殊补益作用，古人美食宠爱世人食之津津乐道。 当身体疲弱时，一锅血肉有情驴肉已远远超越口感滋味，而升华为浓浓的亲情大补汤。 吃腻了牛羊肉，驴肉当之无愧成为冬季餐桌上的新宠。数九寒冬雪纷飞，亲朋好友聚在一起吃驴肉喝驴汤，不仅味道鲜美而且滋补保暖固本培元补气养血。 俗话说“天上龙肉，地上驴肉”，这是人们对驴肉的最高褒扬。我爸在世时经常说“要长寿，吃驴肉；要健康，喝驴汤”。 驴肉全身是宝。有肉质细嫩的固本培元的驴肉，还有古药公认的滋阴补肾、生精提神的驴鞭；驴皮能熬制阿胶补血益气护肤养颜。 驴肝腰肚肠耳尾、口条、蹄筋、骨髓均口味馨香、脆而柔嫩，可健脾肾、固精填髓、补血益气。 驴肉既营养又有情，常吃能改善肝肾不足的腰膝酸软、阳痿遗精勃起无力等症状。驴肉中含有高级不饱和脂肪固本培元滋阴补肾，对防治亚健康很有效。
楼下开小卖店的孙姐，48岁丈夫车祸离开，后找个大12岁的伴。这男人有极强的口欲，那就是特别爱吃驴肉，隔三差五领孙姐去驴肉馆吃驴肉。 驴肉汤、驴炖酸菜、驴肉火锅、驴板肠、驴肉包子、清炖驴肉……只要驴身上的通通拿下。有时工作去乡下遇到新鲜驴肉，必买无疑。 我们邻居相处融洽，每次看见总免不戏称“驴肉姐夫”，他憨厚地一笑。夫妻结婚一年多，孙姐意外怀孕，生了个超级可爱的小女儿，俩人别提多高兴了。 俗话说远亲不如近邻，邻居相处时间久了感情也加深，说说家长里短也是常事。这才知道姐夫为什么喜欢吃驴肉。 孙姐说，姐夫从小没母亲，是奶奶养大的。家里穷缺吃少穿，经常腰痛手脚冰凉。身体很瘦，结婚几年没有孩子，老中医说他肾虚，老婆也离婚走了。 他不甘心，自学拿到中专文凭后调到畜牧厂做技术员。家里穷没钱拿药，老中医告诉他多吃驴肉补肾。近水楼台先得月，他就开始吃驴肉，喝驴骨头汤...... 《本草纲目》记载：“驴肉补血、治远年老损，煮之饮、固本培元”。《日华子本草》“解心烦、安心气，治疯狂，酿酒治一切风”。 驴肉性味甘凉，有补气养血、滋阴壮阳、滋补肝肾、安神去烦等功效，对体弱劳损、气血亏虚、短气乏力、心烦失眠者尤有较好的补益作用。 驴肉益肾壮阳，固精防痿，成年男人常吃能改善肝肾不足的腰膝酸软、勃起无力等症。尤其肾虚之人更可以多吃驴肉。 驴皮熬胶称阿胶，味甘性平，能补血滋阴，养肝益气，止血清肺，调经润燥定喘，能治虚弱贫血面色萎黄、咽干津少便出血。是滋补气血美容养颜之首选。 现代医学研究认为，驴肉是高蛋白低脂肪的营养食品，含有多种营养成分能有效调养机体。 从营养学角度看，驴肉比牛肉猪肉口感好营养高。驴肉中的高级不饱和脂肪酸，尤其是亚油酸亚麻酸，对动脉硬化冠心病高血压有着良好的保健作用。
俗话说“天上龙肉，地下驴肉”，驴肉补骨壮筋固本培元，驴汤滋，四季宜饮。驴肉独特香味，令人回味无穷。 炖驴肉。将500克新鲜驴肉洗净，切小块，葱姜爆锅后下锅煸炒，加姜、肉桂、花椒大料及水适量炖煮，肉烂加盐调味即可，有补气血安神功效。 驴肉山药汤。将鲜驴肉250克洗净切块入砂锅。再加大枣10枚，淮山药50克文火煮，肉烂加盐调味。此汤健脾益气，适于脾胃气虚所致食少乏力形体消瘦者。 五香驴肉。将新鲜驴肉洗净，分成大块，佐以葱姜、香叶、良姜、花椒、白芷、桂皮、小茴、料酒、盐等调料，放入铁锅小火煮制4小时以上。 煮出的成品呈酱紫色，肉质细嫩、清香鲜美、香而不腻，烂而不散，具有补气补虚、养血安神、益肾壮阳、强筋壮骨之功效。 浓汤驴肉煲。将驴肉驴骨清净后放锅中，放入香葱、生姜、桂皮、香叶、大料、盐、料酒慢慢熬制，煮至驴肉熟透汤浓汁白。加入盐、味精、胡椒粉等调味。 这款汤驱寒保暖，补中健胃、益肾壮阳，补益气血。最适合肾阳虚、肾虚腰痛、阳痿精衰、畏寒怕冷、元阳亏损、病后体虚、亚健康等人群食用。 驴肉粥。将驴肉250克切丁，洗净血水；将粳米冷水浸泡半小时捞出沥干水分。 取锅放入冷水、驴肉丁、豆豉、姜末、料酒，，旺火煮沸后加入粳米，再文火煨煮至驴肉熟烂。撒上葱末，用盐调味即可。 此款粥能补肾壮阳、益气补中，对肾阳虚、肾虚腰疼、阳痿精衰等很有益。 驴肉包子。2斤驴肉切肉末，大葱5棵，姜一块，白菜头（或萝卜）分之二，一勺花椒粉，油，酱油，盐，香油适量。调馅多次少许加水，包子鲜嫩多汁。 驴肉阿胶粥。将驴肉100克洗净切细，用酱油、料酒、花椒粉等搅匀备用。把大米100克洗净，加清水适量煮粥。 粥开锅加入驴肉及20可阿胶，煮至粥熟肉烂加精盐味精等调味，再煮沸即可。 每日吃1次，5日1疗程。此粥补虚益损、补益精血功效显著，适用于男子遗精、手足心热之人。 驴肉山药枸杞子汤。驴肉250克，枸杞子25克，山药100克，红枣、水发木耳、葱花、姜片、盐各适量。 将驴肉洗净切块，沸水汆捞出沥干；枸杞子红枣洗净；山药去皮切块。锅中加水放所有食材。大火煮开小火慢炖2小时，加盐调味即可。补肾壮阳健脾补肝。 驴肉土豆块补益气血。驴肉250克切片（块）开水抄沥干。油锅热，放葱、姜煸香，放入驴肉煸炒煮烂，再加土豆块（片）250克，加入葱姜盐煮制入味出锅。 驴肉莲子煲补肾健脾益气养血。驴肉200g，莲子、淮山药各50g，枸杞子10g，红枣10枚，桂圆肉20g，料酒1汤匙，姜2片，清水1500g，鸡粉、胡椒 将驴肉洗净，切块，吸干水分，加料酒拌匀；莲子等药材浸洗干净。将全部用料放入汤煲内，煲至驴肉、莲子烂熟，调入盐、鸡粉、胡椒粉，拌匀即成。 本品滋阴补虚。莲子性平味甘涩，养心益肾补脾涩，配以驴肉合而为煲健脾益胃益气、补肾滋阴补虚养血的功效，适宜中老年脾胃虚弱症状患者食用。
温馨提示！！！ 1、驴肉与香菇、平菇、金针菇相克。有资料说：驴肉与香菇、平菇同食易诱发心绞痛。与金针菇同食会引起腹痛腹泻。 2、脾胃虚寒，有慢性肠炎腹泻者不宜食用驴肉；吃驴肉忌饮用荆芥茶，瘙痒性皮肤疾病患者也不宜食用。 3、孕妇忌食驴肉，古籍记载“驴肉，妊妇食之难产。”儿童不宜大量食用。 4、猪肉忌与驴肉马肉同食。驴肉汤不宜加香菜。 5、吃驴肉忌饮用荆芥茶，瘙痒性皮肤疾病患者也不宜食用。
我是馨雨，感谢您的阅读！！祝您健康快乐每一天！！！ 参考资料：食物搭配与饮食宜忌全书作者：胡维勤编著化学工业出版社；吃错会生病，吃对不吃药；慈艳丽；中国华侨出版社 |
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