1 拼音lǘ ròu 3 驴肉的选购牛肉与驴肉的鉴别:1、牛的膝盖骨是等腰三角行,驴则是等边三角行。2、牛肉的肌肉之间有脂肪层隔开,驴肉之间则没有。3、取脂肪少许,用打火机烧溶,如脂肪油滴入凉水中是蜡样硬壳,是牛肉。否则,是驴肉。 6 驴肉的食用建议驴肉多作为卤菜凉拌食用,也可配以素菜烧、炖和煮汤。 7 《*辞典》:驴肉7.1 出处《千金·食治》 7.2 拼音名Lǘ Ròu 7.3 来源为马科动物驴的肉。 7.4 原形态驴(《说文》),又名:漠骊(《纂文》),毛驴。 体形如马而较小,成横的长方形。头大,眼圆,耳长。面部平直,头颈高扬,颈部较宽厚,鬃毛稀少。四肢粗短,蹄质坚硬。尾基部粗而末梢细。体毛厚而短,有黑色、栗色、灰色3种。颈背部有一条短的深色横纹,嘴部有明显的白色嘴圈。耳廓背面同身色,内面色较浅,尖端几呈黑色。腹部及四肢内侧均为白色。 7.5 性味甘酸,平。 7.6 功能主治补血,益气。治劳损,风眩,心烦。 ①《千金·食治》:'主风狂,愁忧不乐,能安心气。' ③《饮膳正要》:'野驴,食之能治风眩。' ④《纲目》:'补血益气,治远年劳损;煮汁空心坎,疗痔引虫。' 7.7 驴肉的用法用量内服:煮食。 7.8 附方治风狂,忧愁不乐,安心气:乌驴肉不以多少,切,于豆豉中烂煮熟,入五味,空心食之。(《饮膳正要》驴肉汤) 7.9 摘录《*辞典》 用到中药驴肉的方剂古籍中的驴肉
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