好吃到骨头都酥的小黄鱼8.8 综合评分 20 人做过这道菜 用料
好吃到骨头都酥的小黄鱼的做法. 小黄鱼解冻,然后处理干净 . . 处理好的黄鱼放在盆中,加入生姜丝,白胡椒粉,黑胡椒粉,盐,料酒,都适量,搅拌抓匀下,最好生姜丝抓出姜水,放置10分钟。调料主要去腥,如果不喜欢胡椒粉的可以不加。 . . 生姜丝挑出,料酒倒出来,然后倒3勺生粉抓匀,生粉主要处理黄鱼中的水分,这样入油锅,油不会到处乱溅 . . 入锅炸,最好油多一点点,炸5-10分钟,炸酥,这样鱼骨头都可以直接吃 . . 炸好的小黄鱼用漏勺捞出控油,最好再用吸油纸吸下油,然后撒椒盐,加上孜然粉这样吃起来更香。 . |
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