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小米南瓜发糕,拌一拌蒸一蒸,跟蛋糕一样松软好吃!

 美食达人计划 2023-11-27 发表于安徽

我最爱的一款家常小点心就是小米南瓜发糕了,它可以说是一款让人垂涎欲滴的美食。它的特色在于口感柔软,清甜可口,令人回味无穷。小米南瓜发糕的外观像一个个精致的小蛋糕,散发着诱人的香气。近距离观察,你会看到里面布满了细密的蜂窝状组织,给人一种特别愉悦的感觉。加上点缀在其中的果干,更是增添了一份色彩的诱惑,让人无法抗拒。

与蛋糕相似,小米南瓜发糕的口感也非常接近。柔软的质地让人一口咬下,即刻感受到口腔中的丝丝香甜。而与蛋糕不同的是,小米南瓜发糕更加营养丰富,味道也更加纯正。小米富含蛋白质、纤维素等营养物质,而南瓜则是维生素A和膳食纤维的良好来源。这使得小米南瓜发糕不仅美味可口,还对身体健康有着积极的作用。

每当制作小米南瓜发糕时,家人们都会特别期待,尤其是孩子们,他们甚至将它称为“中式蛋糕”。这种美食的柔软口感和香甜味道,让人欲罢不能。小米南瓜发糕不仅适合作为早餐或下午茶的点心,还可以作为甜品享用。无论是与家人分享,还是招待亲朋好友,这款美食都能够给人带来一份温馨和满足。


【小米南瓜发糕】
制作配料:小米200克、牛奶200ML、白糖50克、南瓜泥100克、中筋面粉80克、木薯淀粉80克、泡打粉3克(可不加)、干酵母3克/鲜酵母5克
制作方法:
1、小米提前浸泡,如果破壁机功率高这一步可以省略。泡好的小米装在破壁机里,加牛奶、白糖一起搅打;

2、打成细腻的米糊就可以,忘开始‬忘记‬加‬南瓜泥‬了‬,一起搅打‬成‬细腻的‬米糊‬;

3、倒在大碗中,加入酵母,家里没有干酵母我就用了鲜酵母,搅拌至酵母融化;

4、分次加入粉类,搅拌均匀;

5、最后面糊是这样细腻浓稠的状态;

6、盖上盖子放在温暖的地方醒发,28度我发酵了1小时;

7、再给它搅拌排排气,装在裱花袋里,模具提前刷点油,底部撒点葡萄干之类的干果增加风味,再把面糊挤8分满就可以;

8、常温醒发10分钟左右,千万不要发过了,不然会塌陷。醒发10分钟左右就冷水上锅,中火烧开蒸大约12分钟左右,关火焖3-5分钟就可以;

9、拿出来用牙签划一下周围,就可以脱模了。状态非常好,颜色金黄,非常松软,口感吃起来是那种有嚼劲的,松软香甜,粗粮细作,小朋友都非常喜欢吃。

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