7.8 综合评分 395 人做过这道菜 潮汕人很爱喝茶,炸一盘软麻花,一边喝茶一边聊天,悠哉悠哉!😄😄😄 用料
外酥内软的炸麻花的做法. 牛奶微波炉加热,晾至温热,放入酵母静置待融化。这一步很重要,酵母一定要发酵好再做下一步。 . . 蛋液搅拌均匀,加入牛奶酵母液体,搅拌均匀。 . . 再倒入面粉,白糖,盐,用筷子搅拌成絮状。 . . 揉成面团,加保鲜膜发酵。面团要比平时做馒头的手感要柔软一些,如果感觉太干可以再加一点牛奶。 . . 发酵至两倍大。 . . 案板上刷一层薄油,把面团放到上边,再刷一层油,擀成长方形,大约长30厘米,宽20厘米。 . . 切成小长条,静置15分钟。 . . 将长条从中间向两边相反方向扭,然后两头捏起来,长条就自然卷起来。再重复一次,把捏起来的一头塞进另一头的小圈圈里,麻花就完成了。 . . 热锅冷油,油温热到筷子放进去会冒小泡,就可以炸麻花了,放下去的麻花会快速地浮上来。改中火炸一面金黄色,翻另一面炸。 . . 沥干油,完美出锅,撒上白芝麻,要趁热吃哦!建议吃不多就减少一半的量。 . 小贴士1、如果不想吃太多糖份,白糖可以适当减少一点。 |
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