  文 | 麦谷妈妈  初冬时节，草莓新鲜上市，个头红红的，味道甜甜的，小朋友们见了都爱吃。有些喜欢草莓的小朋友，一口气就能吃五六个呢！ 但是，妈妈们的担心也来了： 现在的草莓都是大棚里种的，为了催草莓上市，是不是被打了激素？小朋友吃了，会不会受影响？ 今天，麦谷妈妈就要给小朋友们科普一下关于“草莓”的知识，了解“吃草莓”的相关注意事项，放下担心，吃起来才放心呢！  草莓打了激素，容易性早熟？ 很多妈妈在挑草莓的时候，大多会避开形状长得奇特的草莓，有一方面的担心，就是怕孩子吃了打激素变形的草莓，容易性早熟。并且，妈妈们不敢让孩子多吃草莓，也出于这个顾虑。 种植在大棚的草莓，的确会被打激素，它是被用来促进植物快速生长，缩短生长周期的。 这种激素，也称“膨大剂”，但不用担心，它会随着草莓生长而被降解消除。关键是，膨大剂只作用于植物，并不能作用于人体。 对于“激素”，妈妈们要重视，但不用过于焦虑，因为几乎所有的生物体内都含有激素。比如，一杯脱脂奶粉中约含有激素56ng，2盎司牛肉中约含激素1.2ng激素（数据来源：www.bestfoodfacts.org网站）。 与人体相比，植物（草莓）中激素的含量非常微小，可以忽略不计，不会影响人体生长发育。 草莓是反季水果，吃了安全吗？ 食材要吃当季的才安全，很多家长都有这样的看法。 冬季里新鲜上市的草莓，大多是大棚栽种，是一种反季水果，虽然家长也会买给孩子吃，但对于安全，还是心存顾虑。 关于这个问题，我们要来了解一下植物（水果）成长的必备条件，那就是：温度、湿度和光照。 草莓被催着冬天上市，大棚种植不过是人工设计了适合它的成长的环境而已。 但当然，对于自然成熟的应季水果，大棚草莓在营养价值方面的确略有差异，但在安全方面，并不存在问题。
草莓打了农药，不敢给孩子吃？ 植物生长过程中会被打农药，这是一个很正常的现象，但妈妈们区别认识“农药残留”和“农残超标”。 蔬果上，有“农药残留”是正常的情况，决定它是否安全的标准，不是“检测到农残”，“检测到多少种农残”，而是检测到的农残“超标”了！即农残量超过控制标准，被定义为“不安全”。 正常情况下，能上市的草莓，在农药残留上是大多是符合标准的。 草莓怎么挑？“自然熟”or“催熟” 草莓的形状分为两种，一种是圆锥形的，像一颗宝石；一种是扁扁的，有点像孩子的小拳头。 很多妈妈在挑选草莓的时候，会首选第一种，认为圆锥形的草莓是“自然熟”，“拳头型”草莓是“催熟”。 关于激素的问题，我们在第一点讲过了，其实它并不影响孩子的身体健康。 我们来了解一下“自然熟”与“催熟”草莓之间的差异，实际上，它们在本质上并没有太大区别。 自然熟的草莓，由于成长过程比较长，因此产生的糖以及风味物质就会比较丰富；而催熟的草莓，由于缩短了生长周期，相应的，糖及风味物质含量就会有所下降，导致口感略逊。 至于挑草莓，建议选择鲜红均匀，色泽鲜亮、颗粒饱满，并且蒂头叶片鲜绿的草莓。 草莓怎么洗，才安全？ 洗草莓，建议用流水冲洗，但草莓质软容易受损，切不要揉搓。 也可以用淡盐水或淘米水来浸泡草莓。因为淡盐水可以杀灭草莓表面残留的有害微生物；而淘米水呈碱性，可促进呈酸性的农药降解。通常浸泡五分钟就行了。 充分清洗是良好的饮食习惯，能够保证让孩子吃得安全。
 现摘草莓，能直接吃吗？ 很多家长也会带孩子去草莓基地现摘草莓，孩子直接摘了吃，可以吗？ 并不建议。 别看草莓长在枝叶上很干净，但其实它的表面有许多凹凸不平的颗粒位置，很容易附沾灰尘、细菌、农药残留以及含有病毒的污染物。 特别在冬季，诺如病毒流行，虽然草莓本身不含病毒，但外部环境中却有可能含有病菌。小朋友吃肠道功能弱，直接摘了吃，很有可能感染上诺如病毒，引发腹泻。 草莓怎么吃，更有营养？ 有不少妈妈会把草莓制作成为果酱给小朋友吃，虽然风味不同，孩子爱吃，但营养成分却在被悄悄破坏哦。 草莓在被制作过程中，会破坏本身的维生素C，为了口感更好，妈妈甚至还会再添加蔗糖。过多的糖分摄入，对孩子来说，并不是一个有营养的吃法。 因此，把草莓洗干净让孩子直接吃，或者切丁拌入无糖酸奶，营养价值更高。
草莓破皮掉色，还能吃吗？ 洗草莓，却发现洗出一滩红水，这是色素吗？吃着安全吗？ 别慌张！草莓中的花青素是水溶性的天然色素，破皮渗出，是一种正常的现象。 至于草莓破皮还能不能吃，则要分情况而定。 如果是不小心磕破皮的，短时间内依然可以吃，不影响健康；如果是低温引起的冻伤，最好不要吃，特别是时间长的，容易滋生霉菌。 当然，如果是微生物侵染引起的霉变腐烂，那就坚决不能吃，哪怕它只有局部腐烂，也应该整个扔掉，因为霉菌产生的展青霉素会扩散到果实的其他部位，不安全。 好了，以上就是关于草莓的8大科普常识，这个冬天，怎么选草莓、怎么吃草莓、需要注意什么，你都知道了吧？ 草莓含丰富的维生素C，还有丰富的生物活性成分，那就安心给孩子吃吧！ |
|
|
