黄桃丹皮

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  两个小拿铁

黄桃是8月中买的，错误地放在了冰箱冷藏，10来天都还是硬硬的不怎么好吃，于是削皮做果酱，做果酱依然不怎么爱吃我就冷冻了，想做磅蛋糕或面包夹馅儿用，前些天看到朋友做山楂糕，我又把黄桃果酱拿出来重新熬了一下，铺平做成果丹皮。

用料  

黄桃	10只
糖（根据自己喜好）	适量
浓缩柠檬汁	10ml
水	500ml

黄桃脯的做法  

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黄桃去皮去核切小块+糖+柠檬汁+水，果肉块煮软，我用食物处理机打成果泥，放在火上继续慢慢熬煮去水分出果胶，如果有破壁机一键搞定，果泥更细腻，我喜欢有点颗粒感的口感。

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烤盘铺烘焙纸，把果泥倒上去，铺平抹匀，厚度自己掌握，比较厚等待的时间就长。我用烤箱140度烘烤了2h，还是有些湿，索性拿出来室温自然挥发水份。

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凉到合适的干度，我的果泥有些颗粒，晾到这个程度看上去象肉铺，贴油纸那面很光滑。把它裁成自己需要的尺寸，卷起。

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