阿球太喜欢慢悠悠的生活了,所以每到周末就会到附近的小县城,逛吃两天。 加上最近不是入冬了嘛,阿球决定开始写一波《冬日必去小县城》。 (怎么样,是不是很期待。)
后台也整理了很多小伙伴的留言,其中排名第一的,就是——嘉兴桐乡。 杭州高铁只需17min。自驾一小时出头,交通超方便。 @秋白 桐乡,又称菊乡,地处杭嘉湖平原腹地,是嘉兴的一个小县城。 它和传统的江南水乡不太一样,凭借独有的风雅,走在新世纪的前端。大名鼎鼎的“乌镇戏剧节”,就在桐乡的乌镇举办,引无数人流连忘返。 图自@乌镇景区 当地人崇文重教,自古以来留下大量传道授业的书院,文学底蕴满满。
这里是茅盾的故居、丰子恺的故乡......在他们的笔下,桐乡充满着孩童稚趣,满是对故乡的怀念。 地处“江南第一粮仓”的桐乡,面食可谓是大方光芒。 走在街头,羊肉面绝对是其顶流。不少在周边的老饕,每到周末就驱车数百公里,就为了一睹它的风采。 @秋白 整体风格偏细软,入口柔滑爽口,与江南水乡的温婉一脉相承。捞熟后直接加入万种浇头,每家都有各自的绝活。 @桐乡发布 桐乡自古山温水润,气候温和,饮食风格也相对清淡,喜食本味。 但“桐乡煲”这一重口味的美食,为当地的饮食文化添上了浓墨重彩的一笔。 大众点评 @奥里给 它是当地人自创的一种美食。以黑鱼、蟹、明虾、牛蛙等食材为主,加入鸡爪、冬瓜、豆芽、等辅助菜,融入不同风情的调料烹制而成。 黑鱼煲、肉蟹煲、羊肉煲、粉丝煲......种类多到数不胜数,可谓万物皆可煲。 三毛未搬迁前 大众点评@隼歌 藏匿在市中心的宏源路,是桐乡煲的发源地。 在这里走出了三毛、国华、丰生、光头等多个让人耳熟能详的名字。但如今宏源路已拆迁,煲店也如繁星般散落在这座小县城中。
如果选择来桐乡,阿球觉得周末是个不错的时间段。 先吃面,后吃煲,再一路逛到濮院,买上一个当地的油墩,一个就管饱。
第二天,可以附近的乌镇逛逛。感受摇橹声阵阵,水声潺潺。和船家聊聊天,喝一壶杭白菊茶,才觉来了真江南。
除此之外,还有不少糯米糕点:海棠糕、桂花糕、定胜糕、桂花乌米饭,吃罢再买些街角的三白酒,岂不是美滋滋。 这样的宝藏小城,阿球先替你们冲了! 凭一碗面就能称霸整个江南 小锅面就是yyds! @纪录片《桐乡味道》 桐乡面在嘉兴乃至整个江南都很出名。每一碗都是独一无二的小锅现炒,浇头丰盛,锅气十足。 /小锅面/
喜欢吃面的小伙伴都知道,江南的面大多是先煮后捞,再放上提前煮好的浇头,俗称“浇头面”。 但小锅面可就厉害了,会根据食客们的需求现场烧制,还能自由组合浇头,最大的特色就是“一锅一味”。 大众点评 @小y今天吃肉了嘛 整体调味偏甜,尤其是干挑面。浇头决定烧法,有红/白两种做法。
如果是牛肉、猪肝、腰花这类的食材,就用红烧。如果选择虾蟹、黑鱼等鲜美的食材,就是白烧。 📍 斌斌面馆 大众点评 @思哥的胖太阳 说起桐乡面,大家第一个想到的大概是阿能面,总店是值得一试的。除此之外,坐落在城中的斌斌面馆也很好吃。 大众点评 @yan10 招牌是小排干挑面,浇头是现炒,融入了咸菜的咸香,吃起来很开胃。浓汁番茄黑鱼蛋拌面,色泽诱人,浓郁的番茄味加上黑鱼的鲜嫩,越吃越上头。
阿球觉得他家的面整体偏甜,大家如果觉得不习惯可以接上一杯茶水/烹制的时候少甜。 地址:兴安路197号 /羊肉面/ @秋白 每年初冬,就到了桐乡人吃羊肉面的季节。 羊肉面,也称“酥羊大面”,在当地大致分为:羊肉面、羊杂面和羊蹄面三种。 @秋白 就算气温接近零度,桐乡人人醒来的第一件事,就是跑到自家楼下的小馆子吃上一碗热气腾腾的羊肉面。 大众点评 @aimejoe 店门口的大铁锅与柴火灶,尽显豪迈之情。挑选当年育肥的“花窠羊”;其膻味轻,脂肪少,肉质也会更加细腻。 炖煮时会加入黄酒、红枣、甘蔗等材料去膻,再盖上瓷盘,细火慢煨一夜,便能成就一锅好味。出锅时,羊肉软嫩,羊肚嫩滑,羊肠还飘着油花。 大众点评 @surfingman 就连鲁迅先生也盛赞:“杭嘉湖再难熬的风雪之夜,只要有桐乡的羊肉面,什么毛病都没有了。” 📍 杭嘉湖咬强羊肉面馆 在桐乡吃羊肉面,创始于1992年的咬强绝对排在前三top榜。 阿球和朋友一大早到店,已经人满为患。只见大锅架在柴火灶上,锅里咕嘟咕嘟的羊肉香,隔着隔着老远都能闻到。 @纪录片《桐乡味道》 咬强面馆,只选用1岁左右处于生长期的农家公羊。这些只用草料喂养的农家公羊,肉质更鲜美,肌肉纤维充足。 在炖煮羊肉时,用大瓷盘压在肉上。既能散去膻味,还能让羊肉紧实不松散,口腔中满是无尽的鲜。 大众点评 @aimejoe 阿球点了份羊杂+羊肉的双拼,可以选择肥瘦,和羊杂的具体部位。 端上桌热气腾腾满满一大碗,面条劲道,一定要快吃,不然会被泡软。羊杂酥软入味,火候正好,搭配半肥半瘦的羊肉,酥烂而不散。 最后阿球尝了口汤,姜末、葱花、辣椒清晰可见,有种奇妙的咸甜。
地址:永兴路37幢37-2一37-9号 📍 阿炎羊肉面 大众点评 @yan10 阿炎羊肉面开了几十年,是当地颇具名气的羊肉面馆。 阿球刚走进店里,就听见本地人在喊:“老板,要一块羊排和一个羊蹄,加面!” 大众点评 @yan10 只见老板娘一手拿着铁勺,一手剪着易于食客入口的羊肉块。 据她所说“这里一天要卖7到10只羊,1000多碗,而且是24小时营业。” 大众点评 @yan10 大锅煮羊肉,羊杂很新鲜,羊肠油香,羊肚质感好。羊蹄阿球一口就爱上了,满满的胶质,软烂入味,再来一口面,很是爽快。 茶水+自制的剁椒蒜蓉辣酱是点睛之笔,重点是可以免费加面啊,一餐包你吃饱。
地址:振华路86号 走街串巷,感受庞大的煲类江湖 热辣爽快还驱寒 大众点评 @小雨 桐乡煲是当地人自创的一种美食。以黑鱼、蟹、明虾、牛蛙等食材为主,加入鸡爪、冬瓜、豆芽、等辅助菜,融入不同调料烹制而成。 📍 三毛煲店 大众点评 @隼歌 三毛煲店是当地最老牌的煲店之一,开了几十年,当地有很多分店,每家口碑都不错。阿球去的是梧桐街道的那家,离📍小满咖啡不远。 大众点评 @隼歌 传统口味,调味偏咸。酸菜黑鱼煲、麻辣蟹煲、明虾鸡爪煲......随便点都不会出错。 大众点评 @隼歌 招牌黑鱼煲是用鲜番茄熬成汤,口感很鲜,再加入包菜一起煮制,味道甘甜。 鱼片很薄很嫩,吃起来滑滑弹弹,里面还放了老豆腐,酸萝卜,明虾,吃起来超开胃,用来拌饭可太绝。 大众点评 @隼歌 蟹煲也是一道好味。老板用的是刚从海鲜店拖来的青蟹,个头饱满,现做现烧。端上桌的蟹煲超大一盆,肉很饱满,无比鲜甜,一餐吃完感觉浑身都暖和了。 阿球在这里推荐一种隐藏吃法:在蟹煲里加一份年糕。年糕浸润了汤汁,糯叽叽Q弹无敌好吃,再配上蟹肉,是double快乐。😊 地址:梧桐街道鱼行街教化弄18号1幢 📍 利华煲店 大众点评 @小雨 利华煲店是当地名气最大的煲店,开了几十年,深受当地人认可。 这家最大优势就是食材新鲜。刚处理好的虾蟹直接就往锅里丢,很多游客慕名而来,第一站便会选择在这里解决午餐。 即便是工作日也会爆满,大家可别忘记提前预定位置。
大众点评 @小雨 番茄黑鱼煲是必点。相比于与三毛,这家的番茄的味道很浓郁,但酸味并不重,整体偏清淡。 大众点评 @meltylee 他家的的鱼片是不包浆的。鱼肉软嫩新鲜,入口即融,好下饭。 翻到下面才是惊喜,满满的明虾与鸡爪。明虾鲜嫩Q弹,鸡爪软糯一抿就脱骨,越吃越上头。 大众点评 @奥里给 麻辣肉蟹煲肉质新鲜,配料超足,一端上桌,阿球瞬间就被香迷糊了。丰满的蟹肉越吃越鲜。汤汁用来拌饭,一口下去绝对升仙。 地址:复兴北路河滨小区6-8号 跟着本地人寻觅地道小吃 不带512G的胃根本不够 📍 宝华小吃 大众点评 @yan10 来了宝华小吃才知道,馄饨能炒着吃,还是糖醋的口味的。 开在桐乡一中附近,慕名而来的食客有很多,也有本地人来吃。 大众点评 @梦儿 胃口不大的,可以选择小份,13r里面有十个。 端上桌就是诱人的酸甜味儿,镬气满满,旁边还有几颗小青菜。入口酸甜开胃,内里是纯肉馅,整体咸鲜可口,再淋上秘制辣酱,一口入魂。 地址:北门大街62号(桐乡第一中学西北) 📍 知味鲜油墩 大众点评 @yan10 知味鲜是濮院附近有名的小吃摊,主打油墩。中午12:30营业,阿球踩点到,已经有好几个人在排队了。 大众点评 @yan10 外形看起来有点像牛肉煎包,口感接近无锡的玉兰饼。
入口外脆里嫩,内里的笋与肉大放光彩,一咬汤汁就能流出,老板还放了榨菜提鲜,好吃极了。 地址:咏梅西路58、60号一楼 📍 钟式生煎 大众点评 @yan10 钟式生煎是本地人安利给阿球的,据说是当地比较好吃的早餐店之一。有生煎包、牛肉粉丝、咸豆浆......随便选都不会踩雷。 大众点评 @yan10 阿球先点了一份生煎包。底部焦脆,面是死面,一口下去还会爆汁,肉超多超鲜再搭配一碗咸豆浆,就是完美的一餐。 地址:北门大街58号
桐乡,藏着太多的物华天宝,一篇很难把它讲完。欢迎大家补充更多桐乡在地美食哦。 如果觉得有被阿球的图文馋到,快挑个好天气出发吧。 文中出现店铺汇总: 斌斌面馆:兴安路197号 杭嘉湖咬强羊肉面馆:永兴路37幢37-2一37-9号 阿炎羊肉面:振华路86号 三毛煲店:梧桐街道鱼行街教化弄18号1幢 宝华小吃:北门大街62号(桐乡第一中学西北) 知味鲜油墩:北门大街58号
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