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糖尿病人吃主食后会引起血糖升高，而在米饭或者粥里适当“加料”可以在一定程度上起到延缓血糖上升的目的。 一可以加蔬菜：这里的蔬菜并非绿叶蔬菜，而是豌豆、胡萝卜丁、白萝卜块等含水量多、体积大的蔬菜，吃这样的混合主食，升糖速度更加缓慢，还能补充维生素和矿物质； 二可以加豆类：可在米饭中依个人口味，适当点黄豆、青豆、黑豆等，既能补充延缓消化速度，又能补充蛋白质； 三可以加粗粮：在精细主食中加入糙米、大麦、玉米、燕麦等富含膳食纤维的粗粮，可有效降低米饭的消化速度，避免血糖过快升高。 北京协和医院临床营养科 于康教授 |
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