糖友必知 | 为啥主食吃得少，餐后血糖还是高

导读

糖友们碰面，大家的讨论最多的应该是怎么做好血糖的管理，通俗一点就是：“有什么药能控血糖”、“有什么食物能控血糖”、“我主食吃这么少餐后血糖还是很高”、“我昨天血糖还不错今天又高了”等等。那么主食吃得少，餐后血糖还是很高，这个问题有些人就很迷惑，为啥呀？吃的多餐后血糖高也就认了，吃的少餐后血糖也高，为什么呢？

第一、主食有哪些

只有把精米饭、白面条做主食的糖友，不在少数。其实对主食的概念，大家不要框架在米面上，把杂豆、薯类、都可以算进去。比如绿豆、芸豆、干蚕豆、干豌豆和马铃薯、甘薯、紫薯、山药、芋头等。它们都可以替代米面做主食或者与米面1:1配合着做为主食。

另外除了杂豆和薯类，粗粮是糖友主食必备食材。粗粮就是“全谷”物，也就是完整的含淀粉植物种子，没有经过精制加工，只是去除了外壳。比如糙米、全麦、高粱、小米、玉米(不是玉米渣哦)、荞麦等等。

第二、你是怎么做的

在主食中搭配这些粗粮类、杂豆类、薯类的食材。不仅是天然状态的全谷、杂豆、薯类含有很多植物化学物，饱腹感强，容易控制血糖反应，而且有利于并发症和心脑血管疾病。

　　相信糖友吃过粗粮的，都觉得很难下咽。那么推荐糖友用高压锅，不仅时间快，而且营养相对流失小。那么主食中干豆类最好提前浸泡3小时，主张粗粮粗做，每一餐的主食都有三种以上的食材来搭配，这样才是做好的。

第三、你是怎么吃的

日本研究证明：先吃一些蔬菜，配些鱼肉，再开始吃米饭，血糖的波动就要比先吃米饭小得多。一小口饭配一大口菜肴，就会比大口吃饭小口吃菜要小得多。还有很多研究证明，用牛奶、豆浆、坚果等配合主食一起吃，都能有效地降低餐后血糖的波动。

晴  风