引言猪油，想必大家都不陌生。猪油曾经是中国人餐桌上的主要油脂，我们日常生活中的炒菜，都少不了猪油的身影。煎猪油，也曾经是一代人的回忆。然而，在今天我们的日常餐桌上，却很少还能够再看到猪油的身影。 而在网络上，反倒存在着大量宣传猪油“不健康”，会使人发胖，对人的心血管不好，甚至是致癌的各种消息。 因为这样铺天盖地的新闻消息，相当多的国人，最终还是抛弃了猪油，而在中国人的餐桌上，猪油也被花生油以及大豆油等植物油所替代。 但是，猪油真的不健康吗？“猪油之死”的真正原因，究竟又是什么呢？  （猪油） 一、“食用油革命”1996年，金龙鱼在央视投放了第一条广告，并且打出了“1：1：1调和油”的口号，而金龙鱼的这支广告，也正式拉开了中国“食用油”革命的序幕。金龙鱼这个名字，听上去似乎很像是中国的本土企业，或者来自港台的同胞企业。 不过金龙鱼实际上是一家土生土长的新加坡企业，在1991年才正式进入了中国市场。不过金龙鱼在中国市场的扩张速度却非常的快，因为金龙鱼抓住了中国人民逐渐富起来之后，开始尝试“生活升级”的心理，将食用油与健康结合在了一起。 而金龙鱼这一步，确实走的非常的正确，如今的金龙鱼，可以说是中国食用油市场中的一个巨头，而早在九十年代，金龙鱼也已经走进了千家万户，走进了中国人民的餐桌与厨房。然而，每一次产业革命所带来的，都不仅仅只有好处，往往也会伴随着旧有产业的崩塌。  （金龙鱼广告） 金龙鱼带来的“食用油革命”，带来的最为显著的影响，并不是中国人民的“健康升级”，反倒是传统的猪油以及山茶油的没落。 大量以猪油加工为主营项目的中国本土企业，在这次轰轰烈烈的“健康革命”之中，轰然倒塌。 但是如今中国人的健康，却并没有因为食用植物油而好到哪里去，可以说这场“健康革命”本质上其实就是一场骗局。然而，通过构建中国市场对于植物油的依赖，各大国际资本反倒因此赚得盆满钵满。 金龙鱼的背后，实际上站着的正是美国的食品加工业巨头ADM。ADM这家公司，1905年在美国成立，总部位于美国的伊利诺伊州。 是全世界最大的玉米，小麦以及油籽的加工企业。而这家公司背靠美国这个全世界最大的大豆生产国，其企业收入的三分之二，都来自于加工大豆油所带来的收益。  （金龙鱼） 而在上个世纪八十年代，恰逢中国这个拥有着大量人口的巨大市场进行开放，这个超过十亿人口的大市场，如果主要消费的食用油都是大豆油，那么会给ADM带来多么大的收益？这件事情根本没有人能够想象，但是毫无疑问的是，ADM心动了。“食用油革命”，也因此而发生了。 不过早在“食用油革命”爆发之前，ADM就已经进入了中国市场，并且在此进行了大量的布局。1995年，ADM就在大连建立了独资公司，艾地盟动物保健与营养有限公司，主打词汇依然还是健康。 并且在同年，ADM还在山海关收购了一家大型大豆加工厂，试图在中国本地生产，在中国本地销售。ADM还和中国粮油食品集团之间达成了合作，并且为建立了8家合资大豆油加工厂。  （ADM） ADM以一家之力，独揽我国食用油供应量的差不多四分之一。 二、那么，代价呢？外国企业不是慈善家，他们来中国是来挣钱的。而中国的食用油命脉被外国资本所控制，必然是要付出代价的。而这个代价，真的不一定是我们所能够承受的。首先是我国对于大豆的需求开始显著的上升，但是我国的大豆产量，并不能完全满足国内的需求。 这也使得我国必须向国外进行大豆进口，而全世界大豆的主要生产国就是美国，另外一个则是相对亲近西方的巴西。2003年，我国的大豆进口量甚至超过了国内产量。这其实是一个非常危险的信号，因为大豆的定价权掌握在西方国家尤其是美国的手中。  （大豆） 这也意味着，美国能够通过大豆的价格，收割我国的经济了！转年的2004年，我国就爆发了“大豆危机”，国际资本大肆炒作大豆的价格。相当多的国内相关企业，因为大豆价格的接连上涨，最终破产倒闭，大量工人因此而失业，甚至带来了国内经济的连锁反应。 而大豆产业的经营风险越大，那么国内的经营者就越不愿意涉足于大豆产业之中。这也使得我国的大豆产业，几乎相当于被拱手出让给了西方的ADM等食品巨头企业。另一方面，由于我国的大豆油加工厂基本上都属于外资企业。 而外资企业建厂一般都会有选择性的选择在沿海地区，然而我国国内的大豆主要产地，都是东北地区以及四川地区这样的内陆地区。这也使得我国的豆农出现了“卖豆难”的情况，因为从内陆将大豆运往沿海，运费肯定是相当高的。  （大豆油） 这对于豆农们的生产积极性，其实是一个相当大的打击。毕竟我国的农民，都是很单纯的，洋葱的价格高他们就去种洋葱，大豆的价格低，他们就拒绝种植大豆。久而久之，反倒使得我国的大豆产量越来越低。 而我国自身的大豆产量越低，我们就必然越依赖于国外，尤其是美国的大豆供应，事实上这一点，就是我们受制于人了。而外资在中国依靠大豆赚到的钱越多，那么对于其他外资企业来说，中国的吸引力也就越大。 这也会使得越来越多的外资企业前来中国“淘金”，从而形成恶性循环。ADM仅仅只是最早进入中国的巨头企业，但是如今ADM远非是唯一一个在中国的巨头企业。有着ABCD四大大豆巨头也进入中国。他们分别是美国的AMD，以及邦基，嘉吉，以及法国的路易达孚。  （邦吉园区） 这四大巨头之间，互为竞争关系。但是在面对中国的本土大豆企业的时候，他们却又能够形成“攻守同盟”，其动作非常的一致，就是极力打压的态度。 而他们所针对的对象，绝对不仅仅只有中国本土的大豆加工企业，其针对对象是所有中国本土食用油企业。包括猪油的生产商，而ABCD如今已经事实上形成了对中国食用油行业的垄断地位。 2004年的大豆危机之后，在2009年又发生了大豆价格的疯狂上涨。当时我国的大豆油价格，几乎可以说是一天一个价。虽然这个涨幅肯定不能说是让我们吃不起，但是积少成多，大豆油上涨的每一元钱，最终都会流入ABCD的腰包。 那么我国的植物油，难道是从一开始就是这么拉跨的吗？其实也并不是这样的，这场食用油之战，其实在很久很久之前，就已经开始了。只不过在今天，斗争达到了巅峰罢了。  （嘉吉） 三、中国的植物油别看如今的美国大豆油，可以说是大杀四方。但是植物油的起源其实是在中国，虽然我们之前提到了中国人特别钟爱猪油。但是猪油的来源毕竟是猪啊，在旧社会的中国，可不是人人都能够吃得起猪肉的！ 而用菜籽，花生以及豆子榨油的习惯，在中国古代其实就已经出现了。反倒是当年的西方人，主要食用的还是动物油脂。而在鸦片战争之后，我国的国门被迫打开，各种外来工业商品涌入了我国国内市场。 但是与之相对的是，很多我们国内看起来“没那么起眼”的商品，在这一阶段也开始流向海外市场。而我们的花生油以及菜籽油，就是其中之一。这些植物油首先进入的是英国市场，英国人一开始没那么在意这些中国油。  （鸦片战争） 在他们看来，这些植物油不过就是一种煤油的替代品，主要用于照明。大豆油也可以用来作为动物油脂的一种烹饪替代品，但是总得来说，影响不大。但是在十九世纪末，欧洲人发现植物油可以作为一种润滑剂，而且非常的廉价，植物油就此成为了一种工业替代品。 这时欧洲人开始重视植物油了，但是此时植物油的主要生产国其实就是中国。西方人不可能让自己受制于中国，而植物油又没有什么技术含量，于是便开始纷纷仿制中国的植物油。但是此时的中国植物油，在国际市场上依旧占据着一定的市场份额，而且随着制漆业的蓬勃发展，我国的植物油再次开始大量占据国外市场。 这种情况之下，西方人拿出了自己的惯用套路，也就是“法律+关税”。美国哈丁政府首先提出了“佛得奈提案”，大量的对中国植物油增收关税。而英法德意等国，迅速跟进，中国植物油出口还是迅速衰落。  （民国油） 而在第一次世界大战之后，国际垄断资本开始出现，我国的小规模植物油产业，被迅速击败，再也没有了翻身的余地。西方的植物油，反倒开始反向进入我国市场，并且逐渐控制住了中国的植物油需求。 在民国时期，西方国家，尤其是美国的商人与垄断企业，开始深入我国内部，控制我国的植物油产业，以及原材料主要产区。事实上这一点和今天ADM等企业正在做的事情，其实没有什么不同，只不过在中国革命之后，这些外国企业大多数都被驱逐了。 改革开放之后，外国商人换了一拨人，又重新回到了中国市场。而ABCD除了控制大豆油之外，棕榈油，花生油等等植物油，其实都在其控制之下。而这些外国巨头，在扰乱我国的大豆市场之后，业进一步的引发了连锁反应。  （民国商业） 以美国孟山都公司为首的美国粮食巨头，也趁机开始涌入中国市场，并且以一个极其低廉的价格，开始收购中国的大豆加工产业，成为了ABCD的主要原材料供应商。此后，西方粮油巨头，也在中国形成了从种植到加工到销售的“一条龙服务”。 我国的自然也作出了相应的反击，除了政府的各项政策举措之外，我们的中粮集团同样也在南美洲大量收购西方企业控制的粮食产地，进而保护我国的粮食安全。一场“粮食安全大战”，也就此正式打响，直到今天，依然还尚未结束。 然而，猪油作为这场大战最初的牺牲品，已经再也不可能重新恢复往日的辉煌。 参考资料：
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