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在每年粮食收获季节，对于粮食丰产的报道，很多人总是会质疑增产的真实性。其实，这本该是再明白不过的一件事：我们常说“国以粮为安”，粮食安全是稳定社会的基石。如果缺少粮食，恐怕你这会都没心思去质疑，之所以你还能够从容质疑粮食是否增产，其实就已经给出了肯定的答案，可以细品一下这句话。为了打消疑虑，我将用一些数据，明明白白告诉你，新中国成立以来我国粮食生产取得了怎样的成就？为了取得今天来之不易的增产，我们又付出了哪些代价？
我国粮食生产所取得的成就 1994年，美国经济学家布朗，在一系列数据基础之上，提出了一个世纪问题：“谁来养活中国人？在他看来，随着中国的人口增长，仅仅依靠18亿亩耕地，根本就没法养活中国人！不少西方学者也附和说，世界都无法养活中国人。但过去了将近三十年，中国人不但养活了自己，在2022年全球面临粮食安全威胁的时候，中国成了全世界食品价格最稳定的国家之一。 我们有信心、有底气也有能力养活自己，是因为从新中国成立以来，在粮食生产方面，取得了一系列举世瞩目的成就。 粮食总产量增长500% 根据国家统计局数据，1949年，我国粮食总产量为11318万吨，但到了2021年，已经达到了68285万吨，增长503.33%。在这73年里，粮食生产跨越了5个1亿吨台阶，粮食单产增长386.6%，粮食种植面积增长5%。 稻谷、小麦、玉米3种主要作物占粮食总产量的87%。其中，粮食总产量增加的主要原因是小麦和玉米产量的增加。玉米总产量由1949年的1242万吨增加到2021年的27255万吨，增长了20倍；小麦总产量由1949年的1381.5万吨增加到2021年1.37亿吨，70年增长近10倍；稻谷和大豆增产幅度不大。
粮食单产增长461% 70多年来，我国的粮食总产量提高主要归结于粮食单产的提升。粮食作物平均单产由1949年的68.6公斤/亩提高到2021年的387公斤/亩，增长了461%。在所有作物中，小麦单产提升752%，其次是玉米，提升469%，稻谷提升234%，大豆提升145%。 粮食种植面积增长5.5% 整体上看，粮食产量的增长主要依赖单产的提高，种植面积对粮食产量增长贡献不大。从新中国建立以来至1964年，粮食种植面积持续增加，在1964年达到了最大值的12210.3万公顷，此后播种面积不断减少。2009年至2018年粮食作物播种面积略有增加，和1949年相比，增加610.2万公顷，预计此后仍呈现出减少趋势。 从作物来看，玉米播种面积增加最多，从1949年的1291.5万公顷增加至2019年的4128万公顷，增长了2.2倍。而小麦、稻谷、大豆呈现出先增加后减少的趋势。
我国为粮食生产成就所付出的代价 粮食生产需要大量土地、人力、物力和财力投入，尽管取得了不小的成就，但粮食生产也付出了惨重的代价。前面我们提到，新中国成立以来，我们总共上升了5个一亿吨的台阶。除了播种面积基本稳定外，良种、农机、灌溉、化肥、农药等生产要素投入量也大幅增加，粮食生产成本显著增加。 粮食播种面积仅增加1.1个百分点 根据粮食播种面积，70年仅增加了5.5%，平均到每增长1亿吨，播种面积需要增加1.1个百分点，从这点来看，播种面积对粮食增产贡献较小，粮食增产主要靠单产提高。 但我们也应时刻警惕，尽管播种面积维持稳定，但耕地质量又呈逐年下降的趋势。主要原因是工业化、城镇化大量占用质量较好土地，而增补的土地质量往往低于被征用的耕地。另外，不合理施肥导致的大量使用化肥，也对耕地造成严重破坏。 粮食总产量增加1亿吨大约需要12.7年 我国的粮食增产主要依靠科技进步，而技术研发、推广普及都需要大量时间，根据历年统计的粮食产量，我国粮食总产量每上升1亿吨的台阶，平均需要12.7年。在过去的70多年里，历时最长的用了18年，最短的用了5年。 良种率由49%上升至95%以上 一粒种子可以改变世界，这句话放在什么时候都不过时，我国的农作物品种大约每5年更换一代，每更换一次平均增产8%~10%。从2021年开始，我国粮食总产量迈上6亿吨的台阶，良种率则稳定在97%以上，目前增长空间已经十分有限，基因编辑第三代育种技术或将成为出路。 有效灌溉面积增加878万公顷 一直以来，我国十分重视水利灌溉的投入，是实现旱涝保收的根本措施。从1949年至2018年，有效灌溉面积由1995.9万公顷增加至6827.1万公顷，平均每上1亿吨的台阶，大约需要增加有效灌溉面积878万公顷。 当然，随着高标准农田建设持续推进，有效灌溉面积还会持续增加，这将大幅度减少自然灾害对粮食生产的影响。 农业机械化从1%上升到95% 在新中国成立之初，我国农业机械化率非常低，不到1%。但目前，我国主要粮食作物基本实现了机械化生产，主要农业生产区的农作物机播和机收率已经达到95%以上，基本告别了“二牛抬杠”的历史。 化肥施用量增加974万吨 庄稼是粮食的粮食，在新中国成立之初，我国基本靠有机肥肥田，随着工业化进程的推进，化肥成为推高粮食产量的主要推手之一。从1949年至2018年，尽管粮食总产量增长了五倍之多，但化肥施用量也增长了18.16倍。从1949至2018年，化肥施用量增加了5358万吨，平均每增产1亿吨，化肥施用量增加974万吨。 每增加300千克粮食农药使用量增加1千克 和化肥一样，在新国成立之初，农药工业基本为零。1991年开始，我国有了正式的农药使用量统计，从1991年至2018年，粮食产量增加了2.23亿吨，农药使用量则增加了73.83万吨，相当于每增产300千克粮食需要增加农药使用量1千克。
总之，我国粮食之所以持续增产，是靠政策、靠科技、靠投入换来的成果，面对这一系列数据，你还会对粮食增产持怀疑态度吗？
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