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舌在美食线2022-04-13 16:04
食
RECIPE
1. 酥香炸鸡腿
小鸡腿6只、葱、姜、蒜汁、盐、细砂糖、料酒、白胡椒粉、脆皮炸鸡粉(以上份量可根据自家需要调整)
做 法
1. 鸡腿清洗干净,沥干水份。
2. 放入容器,加入除炸鸡粉外所有调味料拌匀,静置6-8小时,让鸡腿充分入味。
3. 脆皮炸鸡粉倒入浅盘,将腌渍好的鸡腿均匀裹上一层炸鸡粉,准备空气炸锅。
巴掌大小鱼6条、盐、细砂糖、白胡椒粉、生抽、料酒、葱段、姜汁、蒜蓉、食用油适量(以上份量可根据自家需要调整)
1. 仔鱼洗净沥干。
2. 加入所有辅料,抓匀腌渍半小时。
3. 选择炸温200℃,炸篮刷油做防粘处理,直接把腌渍好的仔鱼放进空气炸锅炸篮内,设定炸制时间为17分钟。
鹌鹑蛋7个、猪前腿肉约300克、盐、细砂糖、生抽、蚝油、白胡椒粉、清水、生粉、葱姜末适量(调料可根据自家需要调整)
排骨500克,五香粉1勺,白胡椒粉1茶匙,辣椒粉1茶匙,姜1小块,蒜3~4瓣,豆瓣酱1勺,蛋黄1个,柠檬汁2勺(约半只柠檬),料酒1勺,盐少许,淀粉(以红薯粉为佳)1碗
5. 炸好的排骨蘸椒盐即可。
食 材
冷冻鸡米花200克、骨肉相连4串
1.空气炸锅选择炸温200℃,设定时间3分钟,进行预热。
2.冷冻鸡米花、骨肉相连半成品取出后,不用解冻,在表面刷一层薄油。
4、放进预热好的空气炸锅炸篮内,设定炸制时间为12分钟,中途闻到香味儿时,拉开炸篮用筷子给鸡米花和骨肉相连翻身一次,炸制时间结束或上色情况满意后,即可取出食用。
猪肉150克、韭菜100克、馄饨皮20张、扇贝丁半碗、盐2小勺、生抽1小勺、花生油1大勺、麻油1小勺、葱末1小勺、姜末1小勺
做出的馄饨口感更倾向于烤的感觉,但是很脆,吃出不一样的感觉。
香蕉2根、玉米淀粉、蛋液、面包糠、炼乳 、玉米油
榴莲2大瓣、黄油30克
榴莲刷黄油,除了烤出来不会太干,色泽会很好,口感又多了一份奶香。如果没有,换作玉米油应该也是可以的。
来自: 夕阳翁书馆 > 《天下美食》
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