蔬菜细菌性病害的综合防控技术

细菌性病害、真菌性病害和病毒病是危害蔬菜的三大病害。近年来，随着设施蔬菜栽培模式的改变，蔬菜栽培面积的扩大，蔬菜细菌性病害的发生呈逐年加重的趋势，给我国蔬菜产业造成严重危害。

一、主要的蔬菜细菌性病害

蔬菜细菌性病害危害广泛，其中以下列三类蔬菜发生和危害最为严重。

1.1 茄科蔬菜细菌性病害

茄科蔬菜主要有番茄、辣椒、茄子、马铃薯。发生比较严重的细菌性病害有番茄溃疡病、青枯病、软腐病和细菌性斑点病；辣椒青枯病、疮痂病、软腐病、叶斑病；茄子青枯病、软腐病、细菌性褐斑病以及马铃薯环腐病、黑胫病等。

1.2 葫芦科蔬菜细菌性病害

葫芦科蔬菜主要有黄瓜、甜瓜、西瓜、丝瓜等。发生比较严重的细菌性病害有细菌性果斑病、细菌性角斑病。

1.3 十字花科蔬菜细菌性病害

十字花科蔬菜主要有白菜类的大白菜、小白菜；甘蓝类的结球甘蓝、青花菜；芥菜类的大头菜、榨菜和萝卜类的白萝卜、红萝卜。发生比较严重的细菌性病害有软腐病、黑腐病。

二、蔬菜细菌性病害的发生特点

2.1 种子带菌

种子带菌是许多蔬菜细菌性病害初次侵染的重要来源。如十字花科蔬菜的黑腐病；葫芦科蔬菜的黄瓜细菌性角斑病；豆科蔬菜的菜豆细菌性疫病；茄科蔬菜的马铃薯种薯内、外都可带菌引起环腐病。 

2.2 土壤带菌

引起蔬菜细菌性病害的大多是土壤习居菌，如细菌性青枯病菌、细菌性软腐病菌、土壤根癌病菌，这些病菌可通过病残体在土壤中越冬、长期存活。因而土壤是许多细菌性病害初次侵染和重复侵染的来源。

2.3 侵入途径

植物病原细菌缺乏直接穿透寄主表皮角质层侵入的能力，其侵入途径多为气孔、水孔等自然孔口和伤口。寄生性相对较强的十字花科黑腐病、黄瓜细菌性角斑病、细菌性疮痂病病菌可通过气孔、水孔和伤口侵入，而寄生性相对较弱的细菌性软腐病、青枯病病菌只能通过由虫伤、农事操作、暴风雨等造成的伤口侵入。

三、蔬菜细菌性病害的田间基本诊断

在田间实际情况中，蔬菜细菌性病害和真菌性病害往往混发，症状也经常相似，如黄瓜霜霉病和黄瓜细菌性角斑病。一般而言，细菌性病害发病时主要有以下特点。

3.1 细菌脓

当气候潮湿的时候，有些细菌性病害会从叶片的气孔、水孔、皮孔及伤口上溢出大量的黏状液，或者用刀切开病茎的时候，用手挤压会流出乳白色黏状液，这些黏状液就是细菌脓。

3.2 恶臭味

细菌性病害发病部位会出现软腐、黏滑的症状，闻起来有恶臭味；而真菌性病害引起的腐烂没有臭味。

3.3 菌溢

有显微镜条件的基层防治机构可通过镜检发病组织中有没有菌溢现象来简易诊断细菌性病害。具体方法为：切取一小块新鲜发病组织放于载玻片上，滴上一滴水，盖上盖玻片，轻轻按压，在低倍显微镜下就可以看到发病组织中云雾状菌脓涌出，这就是菌溢。

四、蔬菜细菌性病害的综合防控技术

蔬菜细菌性病害采取植物检疫、农业防治、物理防治和化学防治相结合的方法进行防控，具体措施如下。

4.1 植物检疫

大多数细菌性病害属于检疫性病害，如细菌性果斑病。相关机构应依法加强检疫，避免国外带菌种子进入国内，国内无病区引种时，坚决不用病区的种子，从源头上避免病原细菌。

4.2 农业防治

4.2.1优选种子

种植时选用无病的蔬菜种子或抗病的蔬菜品种，种子不带菌或抗菌是预防蔬菜细菌性病害的“上策”。

4.2.2 培育壮苗

健壮的秧苗是防治细菌性病害侵染的关键第一步。苗期可喷淋海藻肥达到壮苗、壮根的目的。如采用加拿大阿卡迪安公司的藻美收、藻美乐。 

4.2.3 实行轮作

常年种植单一种类的蔬菜，环境中会大量寄存着侵染该种作物的病原细菌，实行轮作则可有效减少细菌性病害的发生。如茄科蔬菜与百合科的葱蒜类蔬菜轮作，葫芦科蔬菜与禾本科作物轮作。

4.2.4 加强田间管理

① 及时防治害虫，减少植物伤口。采用防虫网、黄板、杀虫灯等措施，有效降低蔬菜地虫口密度。

② 抹芽等农事活动后，在伤口部位及时单独喷洒保护性杀菌剂克菌丹促使伤口愈合，避免病原细菌从伤口侵染。可采用住商农资(广州)有限公司的开普灿（80%克菌丹WDG）或者美国默赛技术有限公司的默靓（50%克菌丹WP）。

③ 及时清除发病中心。及时拔除病株、摘除病果、消除发病中心，能有效抑制细菌性病害的传播。

4.3 物理防治

4.3.1 种子消毒处理

① 温汤浸种。首先用冷水浸润种子，再将浸润后的种子放于50摄氏度的温水中浸泡20分钟左右捞出，用冷水降温后再进行催芽播种。

② 生物、化学药剂浸种。如番茄种子用1%高锰酸钾溶液浸泡10-15分钟。

③ 化学药剂拌种。如每100千克马铃薯种薯使用日本曹达株式会社的中昇布津（50%甲基硫菌灵+2%中生菌素WP）100克进行拌种，既可以预防环腐病、黑胫病等细菌性病害又可以预防干腐病、枯萎病等真菌性病害。

4.3.2 高温闷棚

夏季高温季节（7月-8月），大棚处于闲置期，此时施入基肥，浇透水，密闭大棚通风口20-30天，可达到土壤彻底消毒目的。

4.4 药剂防治

细菌性病害通常来势凶猛，一旦发生就很难防治，因此在发病初期施用杀细菌剂进行预防非常必要。

4.4.1 主要的杀细菌剂

目前防治蔬菜细菌性病害的杀细菌剂主要有三类。

① 铜制剂类

铜制剂包括无机铜类杀菌剂和有机铜类杀菌剂。常见的无机铜类杀菌剂有王铜、碱式硫酸铜（波尔多液）等。有机铜类杀菌剂有喹啉铜、噻菌铜等。一般来说，无机铜制剂效果更明显，但是使用不当容易导致药害，有机铜制剂效果柔和但安全性更有保障。

② 抗生素类

抗生素类药剂是除铜制剂外防治蔬菜细菌性病害的一大主力军。抗生素类药剂具有杀菌谱广、选择性强、高效低毒的特点，使用比较普遍的有中生菌素、春雷霉素等。

③ 其他类

随着杀细菌剂的不断开发，目前市场上相继出现了一些新的化合物，例如噻二唑类，活体微生物类，芳族类等在细菌性病害的防治中也逐步发挥着作用。

4.4.2 正确使用药剂

根据蔬菜细菌性病害的发生部位和特点，选择合适的药剂和用药方法对防治蔬菜细菌性病害至关重要。

①叶面喷雾

针对叶片和果实发病的细菌性病害，叶面喷雾行之有效。为安全起见，混配药喷雾的时候，尽量选择无机铜类或者抗生素类杀菌剂。如防治黄瓜细菌性角斑病，采用美国默赛技术公司的默润（40%春雷·喹啉铜SC）1500-2000倍液喷雾，同时还可以防治黄瓜霜霉病。防治辣椒叶斑病，采用日本曹达株式会社的中昇布津600-800倍液喷雾。

②根茎喷淋

针对土传细菌性病害，蔬菜生长苗期和前期采取根茎喷淋，既可以做到精准施药，又可以节省用药成本。如番茄定植后15天左右，采用日本井上石灰工业株式会社的佳铜（28%波尔多液SC）200倍液喷淋根茎2次（中间间隔20天）能很好地预防番茄青枯病。

③ 冲施 

针对土传细菌性病害，蔬菜生长封垄后采取冲施的用药方式，能够节省人力成本。冲施的时候建议选用无机铜制剂，效果明显，药害风险小。如在大姜生长期，亩用1千克保加利亚艾格利亚公司的克峻宝（52%王铜·代森锌WP）冲施2-3次，能有效防治姜瘟烂脖病。

蔬菜细菌性病害是一类较难防治的病害，一旦发生时没有及时采取有效的防治措施，就会带来毁灭性的灾害，我们一定要高度重视。