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大家好，我是温妮，有一款蔬菜很多人平时都没有吃过，甚至没有见过，它的硒是洋葱50倍，经常食用可利尿排钠，有扩张血管、降压的功能，是一款很好的保健蔬菜。 这个菜在南方地区很常见，而且很好种活，产量又很高，所以一般卖的很便宜，最关键是病虫害少，所以基本不打药，吃着很放心，这就是“放心菜”佛手瓜。  佛手瓜属于瓜类蔬菜，它的外形像两手合十，所以也被称为“福寿瓜”、“千金瓜”，这个瓜的口感非常好，果肉鲜嫩、口感很爽脆，无论是素炒还是肉炒，亦或是凉拌，都是非常美味的。 它不仅好吃，营养价值极高，硒含量，每100克可达到30—53微克，而每100克洋葱的硒含量是0.9微克，我们都知道硒元素可以增强人体免疫力、抗氧化、延缓衰老的辅助作用。  而且富含维生素和矿物质，常吃对我们的身体很有好处，此外，佛手瓜还具有理气和中，疏肝止咳等功效，平时咳嗽痰多的人吃，可以起到缓解的作用。 佛手瓜每年8-10月份就开始上市了，被誉为“秋冬的绿色福星”，而且非常耐放，采摘后保存得当，可以吃到来年开春，它的吃法多种多样，很多朋友喜欢用它来炒鸡蛋，做凉菜，炖肉吃，煲汤等等，都非常受欢迎，而且这个季节，佛手瓜正是新鲜上市的时候，大家抓紧吃啦。  今天和大家分享佛手瓜的几个做法，也是我认为最好吃的做法，操作很简单，而且做出来大家的评价都是很好的，让我们一起来看一下吧。 佛手瓜炒鸡蛋 佛手瓜在瓜类蔬菜中营养全面丰富，常食对增强人体抵抗疾病的能力有益。佛手瓜蛋白质和钙的含量是黄瓜的2-3倍，维生素和矿物质含量也显着高于其他瓜类，并且热量很低，又是低钠食品，是心脏病、高血压病患者的保健蔬菜。 1、首先准备一个新鲜的佛手瓜，鸡蛋3个，橄榄油适量，热酱油1勺，盐少许，料酒1勺，然后把佛手瓜切成薄片，这样会更加的入味。  2、鸡蛋打散，加几滴白酒或者柠檬汁去腥，再两勺子温水进去，这样炒出来的鸡蛋会更加的嫩。  3、把锅烧热，倒入油，再倒入蛋液，定型之后再翻动，这个时候需要大火炒，这样炒出来的鸡蛋才会蓬松，油可以多给点，完全定型就可以起锅备用了。  4、接下来炒佛手瓜，加入油，倒入佛手瓜，大火翻炒，把佛手瓜炒软，如果这个时候锅比较干，那可以加点水进来，这样可以保持佛手瓜的脆嫩，然后倒入鸡蛋，加入盐，酱油，翻炒均匀即可出锅。  佛手瓜炒肉片 1、首先佛手柑洗干净，然后把皮去掉，再切成薄片，记得把里面的核也要去掉，千万不要切得太厚，不然不入味。  2、一定要选五花肉，五花肉可以煸出油脂，这样炒出来才会很香，五花肉切片，加入生抽还有少量的淀粉，抓拌均匀，腌制20分钟，这样会很入味。  3、热锅加入油，等油热后倒入腌制的五花肉片翻炒至变色，然后倒入佛手瓜继续翻炒，加入适量的糖以保持蔬菜的鲜味。  4、加入适量水翻炒几下盖上盖子焖3分钟，注意不要时间太长会变色，最后收汁，加入盐调味，这样就可以出锅了，这样做出来的佛手瓜炒五花肉真的非常下饭，大家赶紧试试吧。  |
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