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转眼二十多年过去，退休了，退休证拿到手人也完全放松下来，虽然退休金不多，但聊胜于无.，对老年生活好歹是个保证.，吃粥不是问题。 同学，朋友之间的联系又陆续勤快起来了。前天，认识十几年的老博友自提一斤左右黑虎虾到店里，说要露一手，请我尝尝他的拿手菜，蒜蓉虾。虾是好虾，只只健壮肥硕，肚滚腰圆，个个精挑细选，活蹦乱跳，一看就知道不便宜。博友谦虚地说：不贵不贵，这么大的虾一斤才55元，算是非常便宜的了。记得以前第一次买虾，我看着虾滑溜干净的身子，问二姐虾要洗吗？还是可以直接下锅？把二姐笑得肚子疼，立马远程指导：当然要水洗一下，别看虾表面干净，它也是在大水塘里养大的，水塘的水可脏了。 博友除了带虾，还在菜市场不知道什么旮旯角落里买了一大堆的蒜蓉，说是方便，实用，好吃。只见他先把半袋蒜蓉倒入锅里，又倒入半桶油，吓了我一大跳，这么多油我炒菜可以至少用半个月到一个月。他这呼啦一下，眉毛都不皱一下，我的半桶油没有了。这现在养生不是忌多油多盐吗？听着我急的啧啧啧声，博友笑着解释：虾是寒性食物，油多可以去寒，蒜蓉去腥，所以要多油多蒜。老公在旁边说，没事，油仅管放，油没有了明天再买就好了，急啥，看大厨施展才艺就好。好吧，开开眼界，学学厨艺。 油炸蒜蓉虾出锅，去掉虾皮虾线，虾头虾尾，所剩皆是白花花的嫩肉，裹上那满锅的蒜蓉，吃起来软嫩香滑，爆汁，满嘴留香，唇齿被美味包围，世间事，瞬间除了吃再无其他。  原来这才是美食的最高境界。 下午，博友来喝茶，顺带提议弄个蒜蓉排骨给尝尝。正苦于又忘了带油来店里了，没油做菜呢，家里一堆油，也是有保质期的。于是赶紧呼叫老公带油送米。 没吃过的东西多少都是有些诱惑力的。如果是我来掌勺，大概率是用清蒸或油炸，只因吃腻了炖排骨，已经好久不买了，今天只买了—小块健子肉。 没有面粉，博友说本来的操作是要用面粉洗排骨吸血水出来，没有面粉就将就一下吧。再洒上些许盐巴入味，倒点胡椒粉去腥，—层排骨—层蒜蓉铺上，邻居大姐湊近学习，并提醒放点生抽或酱油上色。被博友笑着反驳，就是要原味道的，保持原色才能吃出排骨的鲜美。邻居大姐恍然大悟，立马表示明天回去实践一下做给家人吃。找来一双一次性筷子放在锅底，隔水炖25分钟。第一次炖了10分钟开吃的时候发现下面肉还是红色的没熟，又下锅炖了15分钟。吃起来巳经可以离骨，肉肉不腥不柴，鲜香美味入口即烂。这个火侯掌握的挺好！果然好吃！三个人二根大排全部吃光。俗话说得好，对厨师最好的夸赞就是做出来的菜吃的一个不剩。博友手艺好，我们也很给力哈！  能者为师，闻道有先后，术业有专攻，三人行必有我师，海博博友们藏龙卧虎，个个深藏不露，不轻易在博友面露—手，认识这么多年，有幸在退休之后品尝到出自博友的手艺.，想想都是美事一桩！ 人不可貌相，海水不可斗量，天大地大，知识最美，手艺最实惠。 蓝梦，福建省作协会员，厦门市作协会员，自由职业者。不是因为作家才写作，而是因为坚持写作才成为坐家哈。闲记生活中的点滴趣事享受生活中的美好丰盈简单平凡的生活，自娱自乐，快意人生。 |
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