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脆皮五花肉的做法
再来1.5年扣成。甲和均匀，把肉切成块，注意不要切穿。切好还是连在一起的，用厨房纸把切块边的水分擦干。放到盘中，用刷子均匀地把料汁在肉上面。缝隙里面都要刷到。翻过来，把肉皮上面的料汁擦干净。用叉子插眼越密越好。好盖保鲜膜、放冰箱、冷藏腌制一个小时，时间到剪一大块锡纸，把肉包起来包好。倒一点白醋，均匀地刷在肉皮上面。这样烤出来的肉皮颜色好看还脆香。 烤箱预先210度预热10分钟。把肉放在烤网上面，放入烤箱中层，上下火210度，烤40分钟。时间到取出来，把锡纸拿掉，注意里面有好的。多的汤汁放入烤碗上，继续上烤箱，上下火230度，烤20分钟，看一下这一会会就开始滋滋的滴油。肉皮开始收紧起皱，肉的体积明显变小，出炉。最后我们再来试吃一下，大家可以来听一下脆皮的声音。非常的脆，并且一点也不肥腻，吃起来特别的香。 脆皮五花肉的做法步骤： 1想做好一道菜，食材的选择是非常重要的。就这个烤五花肉，那要用二刀五花肉。就是猪肚皮上的肉肥瘦相间，很是好吃。为了方便冲进去那个锡箔纸盒我把它对半切成了两段。如果家里面没有这个纸盒的话就横着切，方便进烤箱。然后再从中间隔切，不要切断，方便入味。这是这个肉切好的正面和反面的图。 2冷水下锅，加葱结和姜片，八角。料酒。煮20分钟，煮到什么程度呢？筷子轻轻能戳动就熄火。 3趁热。在把猪皮上的毛夹干净，这个热的时候很好清理毛的。然后趁热抹上老抽，在猪皮上。用牙签使劲的正面反面戳上小洞。小洞要多戳点方便入味。 4现在我们来调烧烤酱汁。先把蚝油和所有干粉的调料倒进盆里。这个根据个人喜好。想怎么调就怎么调。 5用刷子加生抽均匀搅拌。把这个酱汁到合适的浓度，这个就要根据个人经验了不能太稀。 6把肉包括肉的缝隙里面。都均匀的刷上自己做这个烧烤酱。除了皮子，使劲的刷。然后腌制两小时以上。前后左右上下到处都要刷均匀哦。（皮子上不要刷这个酱料，因为这个皮子一会儿要用小苏打粉处理。） 7_这个就是使肉酥脆的食用小苏打粉，这个不能放的过多。过多了会有一股味道。 8我们在肉皮上均匀的抹少许白醋，再抹上小苏打粉。然后薄薄的在肉上刷一层菜籽油，放入锡箔纸准备进大家看这会儿肉皮已经微微有一点反应了。然后在肉的旁边和下面都可以用一点小苏打粉，这个是变脆的。但是注意用量不要太多。 9烤箱230°预热。五分钟。把皮子向上。中档230°，烤40分钟。 10把它翻个面。190°。再烤20分钟即可。 11美味的五花肉就做好了，大家想怎么切都可以。大块儿。小块小片。都可以。自己在家还可以学网红，直接抓起来吃，特别过瘾。肥而不腻的哦。 小窍门 考这个五花肉初学者一定要煮熟呐才做。因为外面卖的那个烤箱和家用烤箱的温度是不一样的，生烤虽然好吃，但是不容易做。所以一定要煮熟。
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