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脆皮烧肉是小编最喜欢的烤箱菜之一，就连家里的老人和孩子也特别爱吃，用的虽然是五花肉，但经过高温烤制后，多余的油脂会溢出，成品口感完全没有油腻的感觉，皮咬下去很爽脆，肉咬起来鲜嫩多汁，趁热裹上白糖一口咬下去，唇齿间弥漫着脆、香、甜，简直是太美味了！ 脆皮肉是一个以五花肉为主要材料的菜品，口味咸鲜。 食材： 猪五花肉约1斤半，盐，姜约2块 做法 ： 五花肉一块洗净。 锅里放入姜和足够没过肉表面的水后，五花肉凉水入锅开火，煮熟后捞出过凉水后擦干表面。 用针在猪皮部位扎扎扎，你扎得越密集，成品的肉皮就越酥脆。没有或者不想买的话，可以用稍微尖一些的叉子，或者用橡皮筋捆上几根竹签，又或者用烧烤叉啥的代替。把自己想象成容嬷嬷可以有效地提高扎肉皮的效率。 把猪肉四面抹上盐，腌制至少一晚（8小时以上，24小时最好）。 烤箱预热230度，肉皮朝上放入腌制好的五花肉，烤至肉皮金黄酥脆即可。 烤好的烧肉冷却切块就能吃啦！ 让人垂涎三尺！！！ |
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