脆皮烧肉的家常做法，外酥里嫩，越嚼越香，好吃的让你忘不了

脆皮烧肉

食材：带皮五花肉、 葱、 姜、 盐、小苏打、 料酒、 五香粉、 盐、 糖

做法：

1.五花肉洗净，冷水下锅，放入葱姜，料酒煮至按压时没有血水流出。

2.把五花肉捞出，洗净拔去杂毛，刮去杂质。用牙签在肉的正反面多戳些小洞。

3.在猪皮上抹上适量盐，白醋腌制15分钟；在肉的一面切几刀，不要切断，为了腌制入味。

4.调汁：五香粉，白糖，盐放入碗中拌匀。

5.将腌料均匀抹在肉上，皮不要抹。然后腌制至少2小时末；肉皮抹上少许小苏打。

6.肉的部位裹上锡纸，皮露出。放入预热到220度的烤箱，烤40分钟。

7.然后在肉皮上抹少许油，继续烤10分钟，取出切片装盘即可。

小贴士

1.五花肉选择带皮肥瘦相间的腩肉部位。

2.加入少许小苏打是为了让肉皮更加酥脆，不要加太多。