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各位家人大家好，欢迎来到小二美食家常菜，我是小二君！话说小寒节气马上就要到了，这可是寒冷的开始！不知道大家有没有准备好应对这寒冷的天气呢？小二君要给大家推荐一道既能驱寒又能滋补的美食——羊肉炖洋葱！这道菜不仅美味可口，还能促进血液循环、降压滋养、提升免疫力哦！羊肉：羊肉可是个好东西啊，它富含蛋白质、脂肪、维生素B1、B2和钙、磷、铁等矿物质，这些都是我们身体所需要的营养元素。羊肉的脂肪含量比牛肉和猪肉都要低，不用担心吃了会发胖。最重要的是，羊肉有温补气血、暖胃驱寒的功效，特别适合冬天食用。洋葱：洋葱虽然普通，但它的营养价值可不容小觑。洋葱富含维生素C、膳食纤维和多种矿物质，具有降压、降脂、抗氧化的作用。洋葱还有一股特殊的辛辣味，能够刺激食欲，帮助消化。当羊肉遇上洋葱，那就是一道营养加倍、美味翻倍的好菜啊！下面呢，小二君就给大家详细介绍一下这道羊肉炖洋葱的做法。1️⃣处理羊肉：将羊肉洗净，切成2厘米见方的块。锅中加入适量清水，放入羊肉块，大火烧开，撇去浮沫。加入料酒去腥，煮约5分钟后捞出备用。2️⃣准备辅料：洋葱去皮洗净，切成与羊肉大小相仿的块。大葱切段，姜切片备用。3️⃣炖煮羊肉：取一个砂锅或深口锅，放入焯过水的羊肉块、大葱段、姜片和足够覆盖食材的清水。大火烧开后转小火慢慢炖煮约40分钟至羊肉软烂。4️⃣调味调色：待羊肉炖至七八分熟时加入生抽和老抽调味调色。生抽可以增加鲜味提鲜效果非常好；老抽则主要用来给菜肴着色使其看起来更加诱人。根据个人口味加入适量盐调味即可继续炖煮10分钟左右让羊肉充分吸收汤汁的味道。5️⃣加入洋葱：最后将切好的洋葱块均匀地铺在砂锅中的羊肉上面不要翻动盖上锅盖继续焖煮5分钟左右至洋葱断生即可关火出锅装盘啦！❇️在选择羊肉时最好选肥瘦相间的部位这样炖出来的羊肉既不会过于油腻又能够保持鲜嫩多汁的口感；另外如果担心羊肉膻味太重可以在焯水时多加入一些料酒去腥提香。❇️洋葱不要切得太碎以免在炖煮过程中过于软烂影响口感和美观；同时也要注意不要过早地将洋葱加入锅中以免其炖得过烂失去原有的风味和营养价值哦！❇️在调味时要根据个人口味适量添加生抽和老抽以及盐等调味料以免过咸或过淡影响整道菜的口感和味道；另外如果喜欢辣味的朋友还可以根据自己的喜好添加一些辣椒或胡椒粉等调料来增加风味哦！这道菜做法简单又快手，而且营养丰富味道还特别好！大家在小寒时节，不妨多做几次给家人尝尝哦！保证让他们吃得暖暖和和、健健康康！
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