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做小鸡炖蘑菇时，需要注意以下几点： 1. 鸡肉选择：应选用嫩滑的鸡肉部位，如鸡胸肉或鸡腿肉，去除骨头和皮，切块备用。 2. 蘑菇选择：可选择口感鲜嫩的蘑菇品种，如香菇、平菇或杏鲍菇等，并将其洗净切片备用。 3. 配料搭配：可根据个人口味加入适量的洋葱、蒜末等调料增添风味。 4. 烹饪方式：一般采用慢炖或煮汤的方式制作，以保持鸡肉的嫩滑口感和蘑菇的鲜美。 5. 火候掌握：炖制时间不能过长，否则鸡肉容易煮老，而且蘑菇易失去口感。 6. 调味品使用：可根据个人喜好添加适量的盐、酱油、料酒等调味品，增强菜肴的味道。 7. 配菜搭配：可在小鸡炖蘑菇中加入适量的绿叶蔬菜，如青菜或豆类等，丰富菜肴的口感和营养。 8. 注意卫生：在烹饪过程中，要注意食材的清洁卫生，切菜时使用干净的砧板和刀具，避免交叉污染。 最后，根据个人口味的不同，还可以根据实际情况在步骤中做一些调整，以制作出更符合个人口味的小鸡炖蘑菇。 |
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