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御酒房所造，不过“竹叶青”数种。在外造办，转于御茶房进上，有“金盘露”、“荷花蕊”、“佛手汤”、“君子汤”、“琼酥”、“天乳”等名。 北果园樱桃，其实美于他产，内廷最为珍味。 喜用炙蛤、鲜虾、燕菜、鲨翅诸海味十余种，共脍一处食之。京师正月二十五日，进酒食名曰“填仓”，贵贱皆然。 甜食房制丝緺虎眼糖，法不外传。 毕罗，即饆饠饼也。 上牡马之外肾甚益人，名曰“龙卵”。 八月宫中进蒸蟹，用指甲挑肉净尽，以胸骨八跪完整，或列为花，或缀为蝶，以示巧。 宫中夏日，尚新嫩藕芽，曰“银苗菜”，爱新莲子作汤。 甜食房制进波罗蜜，为佛供。 立春日，无贵贱皆啖生卜萝，名曰“咬春”。 进仙方“零露饮”并蒸法器具。
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