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牛肉泡水的注意事项： 将牛肉洗净，泡在冷水里约三十分钟，可以去味除腥，把肉里面的血水更好的清理出来，让牛肉变软，更容易食用，口感也更加鲜嫩。 如果牛肉的份量比较大，可以多浸泡一会儿，中途应该换一次水。 在牛肉浸泡的过程中，可以把牛肉翻动几次，用手捏一捏，这样可以更好地去除血水。 牛肉浸泡之后，颜色会变浅，有些发白，这说明牛肉里的血水已经浸泡出来了，这时可以把牛肉用力捏一下，把水分捏出来。 值得注意的是，刚买回来的牛肉不能浸泡在热水、开水、冰水中，常温水浸泡牛肉最为适宜。 牛肉，富含蛋白质，入口鲜嫩还有嚼劲 酱油哥特别喜欢吃呢
平常也会买一些放在冰箱里冷冻着 但是每次冷冻完得牛肉烹煮后 口感总是软塌塌的，而且没有肉汁 稍稍不注意，就非常干硬 大家是不是都遇到过这种情况呢？ 今天就给大家介绍一些处理牛肉的小方法 一起来看看啦~
1、牛肉不能用拍打的方式来断筋，因为在拍打的过程中牛肉中的肉汁会流失，肉的味道和口感就打折扣了。正确方法应该是用针刺法，可以用锋利的刀尖来一下下的刺，但是注意不要刺穿底部。 2、牛肉买回来要事先把肉用密封袋装起来，隔绝空气，避免肉汁流失。注意不要在冰箱里冰冻太久，肉汁会慢慢被吸干的哦。 3、牛肉的正确解冻方法应该是，提前一天把牛肉从冷冻室移至冷藏室，让它慢慢解冻。不能用微波、泡水这些方法来解冻。解冻好的牛肉记得要用厨房纸巾吸走表面的血水，不可用水冲，肉汁会被水冲走的。 以上这些小方法大家都记住了吗？ 下次烹煮牛肉的时候要记得用上哦 |
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