自从家里面的孩子复学以后我可是轻松了不少,不用每天在家里看着他们跑来跑去确实是一件极其惬意的事情,不过最近也有烦恼,那就是每天早上都得早早起来给孩子们做早饭,但我实在是太懒,这几天每天给他们拿吃早饭的钱到外面去买。 不过说来也奇怪,家里这两个孩子每天早上都去同一家早餐店吃饭,我也是特别疑惑,难道就吃不腻吗?为了弄清楚这个问题,我决定亲自去早餐店看一下。 到了早餐店我终于知道孩子为什么喜欢在这里吃早饭了,就因为他们家有特色的腌萝卜,这可是这家早餐店最大的特色,很多食客都特别喜爱他家的腌萝卜,我家孩子也表示想吃这样的腌萝卜,这可让我有了兴趣,决定自己在家里试着做一下腌萝卜。 经过我几天的仔细研究,早餐店的这种腌萝卜吃起来可比坛子里泡出来的好吃,口感爽脆,可以很好的帮助我们缓解早餐吃饭时嘴里面的油腻感,喝汤吃米粉的时候放上一些更是有着非一般的体验。由于每天的客流量比较大,早餐店都是把这些腌萝卜放在大盆里面的,每天早上都要添个两三次才能满足顾客需要。 他们家的腌萝卜这么好吃我自然不能错过,在我死乞白赖的请求下,老板终于把这种腌萝卜的制作方法教给了我。孩子经常到他们家吃饭,所以老板也就爽快的把制作技巧一丝不落的全部传授给了我。接下来就给大家介绍一下,这种腌萝卜在现在这个季节可是最绝妙的配菜了。 【菜品】腌萝卜 【食材】萝卜、小米辣、白砂糖、陈醋、盐 【烹饪步骤】 1、取出一个白萝卜洗干净去掉杂质,将萝卜切成大小相同的块状(萝卜切段,两边放上筷子,这可是大有益处) 2、用刀切萝卜块,切到筷子处的时候就可以停止,这样萝卜不会断掉。 3、切好以后再对半切一下,以便减小体积,留在一边备用。 4、削下来的萝卜皮也不要丢,和刚刚切好的萝卜放在一起加盐腌制,腌出水分就可以了。 5、把盐水倒掉,之后洗干净萝卜,沥干水分。 6、盆里面倒入陈醋,之后再倒入冰糖(冰糖为陈醋的一半)。 7、切好小米辣,之后将它放入萝卜里面。 8、刚刚制作完成的糖醋水倒入萝卜里面搅拌到均匀,盖上盖子放入冰箱,第二天就可以享用美味了。 【烹饪小贴士】 1、之所以不将萝卜切段,又不把它切成块主要是为了在保证入味的前提下让口感更好。 2、家里面没有冰糖的话也可以直接用白砂糖代替,没有什么区别。 3、如果喜欢口感上比较清爽的腌萝卜,那就一定要使用米醋,陈醋做出来的腌萝卜味道比较重一点。 4、每次去夹的时候一定要用一双干净的筷子专用的筷子,这样子能够防止萝卜片沾上生水起霉变质。 |
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