 文 | XMM 编辑 | 阅微札记 引言现在的白酒市场，可以说是种类繁多。 各个地区都有着独特的白酒品牌，但正是因为这众多的品类，也让这之中掺杂了不少的假酒在里面。  一旦要是上当受骗，在想挽回损失，那可能就有些难了，因为“一旦拆封，概不退换”这样的标语可以说是出现在各大商店之中。 而这也让不少消费者很是头疼，到底该如何避免这劣质白酒的呢，但其实不知道大家有没有发现，酒瓶上有“五个数字”，其实就代表着这瓶酒究竟是酒精酒还是纯酿酒。  酒瓶上的那些“神秘数字”再过一个多月就要过年了，而有些家长也开始囤积一些礼品和白酒做预备了，都想着提前买上可能就会便宜一点，万一到时候涨价了，再想后悔也就来不及了。  而在这众多礼品中，白酒的选入肯定是要放在前面的，毕竟白酒又不怕放的时间长短，就算是提前买也不用担心。 但真要到选择白酒的时候，不少人可能都会为此犯了难，万一自己要是买成了假酒，给人送去的时候岂不是非常的尴尬，不知道的还以为这是不想送礼的。  而要是三两好友一起喝酒的话，要是其中有人十分懂酒的话，岂不是一尝便知真假，当场拆穿的场合估计没人能够接受吧。  所以在白酒的选择上很多人都是慎之又慎，毕竟就连茅台都有假的出现，更何况是其他的品牌了，更是不敢想象里面有几分真几分假。  但即便是知晓这样的前提之下，大部分消费者在选择购买的时候，仍是通过品牌以及价格进行比较的，最多可能还会有人去看一眼配料之类的，在多的判断也没有了，毕竟白酒也不会有试喝这一说，基本上超市里都是最后成箱成箱的购买的。  可在注意配料表的同时，人们总是往往会忽略起其中的一串数字，也就是白酒的执行标准号，而这串数字其实就是代表着白酒的质量，看似普通毫无意义，但其实代表的意思不应该被忽视。  尤其是在鉴别是酒精酒还是纯粮酒这方面，这串数字起到了关键的作用，而一旦看到了“GB/T20821”和“GB/T20822”这两个编码号，就说明现在你手中拿到的酒，一定不是纯粮酒而是酒精酒。  而第一个“GB/T20821”，属于是液态法白酒，说白了就是通过香料、香精、食用酒精等勾兑在一起的，光是看到这几种配料相信很多人就不会愿意在尝试了，更别说是买回家了。  再加上因为用料的问题，这种液态法白酒也被视作为白酒中比较低廉的一种白酒，而且其味道并没有那么的醇香，大多数都还是酒精的味道，可以说辣味可能还会做到一致，但其口味估计是很难超越纯粮酒的。 与此同时第二个““GB/T20822”虽然只有一个数字之差，但也要比第一种的酒质要好的多，这种酒也被称之为是“固液法白酒”。 其主要原料一半跟液态法白酒一样，另一半则是用的粮食酒，所以这才是跟第一种的区别之处，但归根结底，这种白酒的也不能称之为是100%的纯粮酒。 虽然在口感上是有所接近的，但是其纯度并不比纯粮酒要好的多，尽管价格上中规中矩，但却不是最佳的白酒选择。 而这时可能也会有人疑惑，为什么在明知是酒精酒的情况下，市面上仍要有这样的白酒出现，但其实关于这一点的疑虑，其实并不要过多的担心。 因为只要是存在于市面上的酒都会经过相关部门的审批，而有些香料也是在规定范围内予以被添加的，不能绝对的是完全不能喝，只能说是适当的少喝一点。 同时像这种执行标准号一般都是经过国家规定的，只要是通过正规渠道进行购买的，一般不会出现假货的现象，可要是在一些小商小贩或者是二手那里购买的话，就很难保证其真假了，毕竟现在的造假手段并不是一眼就能看穿的。 而且只要是发现了对方造假，或者是掌握了关键的证据的，都能通过举报来维护自己的权益，消费者也是受国家法律保护的，一旦违反了《食品安全法》的其中一条，那肯定是要受到相关处罚的。 可除了究竟有执行标准号之外，纯粮酒同样是有执行标准号的，而且还被分为不同的香型，有浓香型、清香型、特香型、馥郁香型等众多口味。 其中浓香型白酒算是大家较为熟悉的的一款了，很多大品牌都是依靠这一特点深受酒友们的喜欢，像五粮液、剑南春等这一类品牌，大部分都属于是浓香型的白酒，其执行标准号为“GB/T10781.1”。 都是由纯粮食酿造而成，采用的还是混蒸混烧的工艺技术，酿造出来的白酒醇香绵密，后劲更是跟酒精酒有着很大的区别的，可以说浓香型白酒的受众群体是要高于其他香型的白酒的。 于此同时“米香型白酒”也同样是大部分消费者会购买的一款，其编号为“GB/T10781.3”，而顾名思义它的原料就如同它的名字一样，最主要的就是大米。 酿造技术，肯定是要比普通的米酒要复杂的多，期间还要预防大米的发酵问题，这一过程肯定是要比前者耗费的时间要多一点，但其成品的口感也跟浓香型有所不同，更多的是会散发着米本身的味道，后劲也是十分上头。 而说完这个其实就要说到“酱香型”的白酒，这种香型的白酒可能大家都很熟知，也就是常常都被人挂在嘴边的茅台了，其编号是“GB/T26760”。 制作工艺也是相较复杂的，其原料都是高粱小麦为主，主要突出的一点就是酱香，只要喝过的人，无一不是夸赞一番。 可说完这几种比较常见的执行标准号之外，其实也算是了解到如何从表面判定白酒是否为纯粮酒，同时也可通过品酒来判定酒质。 品酒技巧而首先要观察的肯定是白酒的颜色，整体一定是清澈透明的，倒过来看的话，不存在任何的一点杂质，同时在选择品牌的过程中，也不单单是要把性价比放在首位，还是尽量要选择于知名度一点的品牌进行购买，不能只是单考虑价格。 与此同时，还要闻一下白酒的味道，不同香型的白酒虽说闻起来是有一定的差别的，但同时也具备一个特点那就是不刺鼻，整体闻上去就会感觉十分的纯正，根本不像是劣质白酒，光是闻上去就只是酒精的味道，而不是纯正的酒香气味。 同时在品酒的时候，从口感上也能够感觉到明显的不同，其回甘是不会感觉到非常的辣，反而是有着白酒独特的香味。 所以从这几个方面其实也能便别出酒质的好坏，而有些专业的品鉴师甚至能光是从香气这一点都能够指出很多不合格的白酒了，更别说是尝过之后了，估计被撤掉的白酒就更多了。 但即便是这样，大家也应该学会适当饮酒，要以自己的健康为前提，而像喝酒后误事的真实案例也一直都在发生着，有些禁忌还是应该一直谨记着的。 有关喝酒的禁忌而首先要说到的便是酒后驾车了，相信这也是很多人都一直在遵守着的一点，但每年因为酒后驾车出现大的案例仍在重复的上演着。 但不论什么事情，是比生命更为重要的，即便是喝酒了也应该选择不开车或者是叫代驾，而不是盲目的认为自己只喝了一点点能看清、能开车，可等到意外到来的时候，再多的后悔、抱歉都已经于事无补。 尤其是在喝了高浓度白酒之后，更是不能随便的开车就走，不论酒量的好与坏，一定是不能冒险行事的。 可除了酒后驾车之外，一般在喝酒之前或者喝酒之后，都不能饮酒，尤其是在服用了头孢这一类的消炎药之后，万万是不能喝酒的。 而且不论是点滴之后还是口服之后，酒是万万不能碰的，就算是一小口都有可能会造成比较严重的后果，更别说是大量饮酒之后了，要是不能 抢救及时的话，最后可能连性命都有可能不保。 在加上还有一些老人在本就有一身基础病的情况下，更是不能随便的喝酒，保不齐在那个药品之中都含有容易跟酒发生冲突的成分。 所以喝酒一定要学会适量，不能天天都喝，也不能酒后驾车和吃药，这直接就是关乎本人的健康问题。 结语而从前面说的那几点，其实也能够了解到人们要如何辨别酒精酒和纯粮酒的不同之处，也学会了如何通过品酒来感受到酒质的问题。
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