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必学第一大点： 1.切药 饮片切得好，分档别大小，粗细要分条，方法有技巧。 药材须纯净，少泡而多润，药透水要净，关键看水性。 质地软或硬，类别细区分，掌握吃水量，全在经验中。 饮片有厚薄，功夫在切技，根茎厚薄片，还有块和咀。 全草切成段，皮类要切丝。 黄芩切薄片，开水煮或焯，止血宜用炭，酒炒清上焦。 白芍和赤芍，根须皮去掉，水头掌握牢，片薄药效高。 黄芪质疏松，水润切厚片，生芪走肌表，蜜炙补益煎。 当归切饮片，身尾全细分，补破和有别，酒炙活血用。 白术质地硬，浸软再加工，炒焦健脾胃，燥湿宜生用。 2.炒药 中药炒得好，火候很重要，文火和武火，适度掌握牢。 饮片要纯净，药性质地明，大小分档次，火候要分清， 不及固无功，太过则损性，成灰不能用。 逢子必要炒，投药都得捣，为的是药效，煎出成分高。 王不留行炒，先用水洗好，炒至爆白花，入药奏奇效。 大枣先去核，斑蝥其中藏，然后上锅炒，解毒方法良。 地榆炒成炭，武火是关键，火星要灭尽，炒技功夫见。 蒲黄质轻松，炒炭要下功，定要灭火星，止血效果灵。 阿胶炒有术，蛤粉先炒熟，烫至其形鼓，筛粉留胶珠。 杜仲要炒炭，明火把丝断，火星全灭掉，质量方过关。 鲜姜能发汗，干姜须切片，炮姜切成段，止血要炒炭。 麸皮炒白术，首先炒麦麸，炒到白烟冒，白术锅里倒， 表面色变深，筛麸凉白术。 3炙药 黄柏丝先炒，酒炙走头窍，盐炙趋下焦，利湿固肾腰。 元胡醋炙好。止痛疗效高，先拌醋吸尽，随后上锅炒。 乳香和没药，炒至黑烟冒，表面显油亮，醋炙瘀肿消。 穿山甲要炮，甲片分大小，油砂炒鼓起，醋淬再晒好。 龟版鳖甲泡，烂肉要去掉砸块油砂炒，醋淬很重要。 炼蜜炙甘草，药先上锅炒，然后喷洒蜜，顺序莫颠倒。 蜜炙麻黄草，平喘润肺妙，拌蜜要吸尽，然后上锅炒。 蜜炙款冬花，拌蜜要润透，适度须把握，炒至不粘手。 姜片熬成汁，肉桂切成丝，姜汁炙肉桂，温肾又暖脾。 淫羊藿要炙，羊脂炼成汁，壮阳功效奇。 4.蒸药 乌头毒性大，炮制用胆巴，去毒制附片，回阳疗效佳。 川乌和草乌，两药都有毒，生品不能用，制品长时煮。 九蒸生大黄，蒸晒功夫忙，最善清血热，泻火又润肠。 珍珠去污垢，豆腐同锅煮，研磨成细粉，丸散或外敷。 5. (dan)药 杏仁有小毒，须用开水煮焯，搓后皮易去，解毒又增效。 6.煅药 煅矾不能搅，火候掌握好，酥脆蜂窝状，美观质量高。 人发扣锅煅，中间不能看，一次要煅透，火力要足够， 白米或纸验，火候自可见。 7.制霜 巴豆有大毒，去油榨成霜，峻药宜轻投，逐水消肿胀。 8.复制 明矾制半夏，反复用水发，毒去舌微麻，止咳化痰佳。 必学第二大点： 中药炮制历史悠久，经过历代医药学家长期医疗实践，不断试制试用和总结改进，积累了丰富的炮制技术资料，这些资料大多都载于历代古医书和本草文献中。但在学习过程中，常常会遇到不少难以理解的专用名词术语，因而给初学者带来不少困难。笔者摘录一些常见术语，供大家在工作和学习时参考： 水飞：利用不同细度的药材粉末在水中的悬浮性不同而取得极细粉，并除去水溶性杂质的方法。 抢水洗：对某些质地疏松、吸水性强的药材，为避免吸水过多影响切制，避免有效成分过多损失，而采取快速洗涤的方法。 镑片：将经软化的药材用镑刀或镑片机镑成极薄片。 水研：指研粉时在研钵内加少量清水同研，研至符合规定时倾出，晾干。 武火：指大而猛的火。 文火：指小而缓的火。用文火加热的锅，温度约为１１０℃～１３０℃。 文武火：指中等火力。 酒蒸制：将净药材或切制品，加入定量的黄酒，拌匀。至酒渗入药材组织内部，然后置锅内蒸至符合规定。取出，干燥或作进一步加工。 姜蒸制：取规定量的鲜生姜，洗净，压榨取汁，与药材或切片拌匀，闷至姜汁渗入药材组织内部，置锅中用武火加热蒸至符合规定时取出，干燥。 醋炖制：将经预处理的净药材或切片与定量的米醋拌匀，闷至醋液渗入药材组织内部，然后将药材和未吸收完的醋液一并装入炖罐内，加盖。隔水炖至符合规定时取出，干燥或进一步加工。 炒黄：又称“炒香”。系指用文火或武火将药材或生片炒至表面呈微黄色或深黄色（但不焦），此时可闻到药材固有的香气。 炒焦：指用文武火将药材或生片炒至表面焦褐色，内部颜色加深。方法为：先用武火将铁锅加热至现热焰，加入药材不断翻炒，并改用文武火加热，炒至符合规定时取出摊凉。 炒炭：用武火将药材或生片炒至表面焦黑色（炭化），内部呈焦褐色（存性）。方法为：先将炒锅用武火加热至投入少量药材即冒白烟（温度约１８０℃）时，将药物全部倒入锅内，即喷洒清水熄灭。取出放凉晒干。放置３天后方可进仓库贮存。 土炒：以土为辅料的一种伴炒法。方法为：将灶心土（伏龙肝）或陈壁土或赤石脂粉碎成细粉，置锅内，用武火加热翻炒至轻松流动状时加入药材，改用文火加热，翻炒至药材表面呈土色，透出药材固有香气时取出，筛去土，摊凉即可。 滑石粉炒：又称“滑石粉烫”，系以滑石粉为辅料伴炒的一种。方法为：将 壑霉 冢 梦浠鸺尤确 粗粱 鄢是崴闪鞫 词保 尤胍┎模 绦 粗烈┎谋砻婀钠鹚执嗍比〕觯 溉セ 郏 辜吹谩? 盐（粒）炒：以原盐粒为辅料的伴炒法的一种。方法为：将适量的原盐（盐粗粒）置锅内，用文武火加热翻炒至１５０℃时将净药材或切制品倒入锅内，继续翻炒至药材表面呈黄色质松脆，取出，筛去食盐粒，放凉即得。 蜜制：系以蜂蜜为辅料的炙法的一种。方法为：取定量的炼蜜，加适量的开水稀释成蜜水，将净药材或切制品与蜜水拌匀，闷至蜜水透入药材组织内部，置锅内，用文火加热翻炒至不黏手或规定程度。取出，放凉，密封保存。 米泔水制：以米泔水为辅料炮制药材的方法。方法为：取第二次的洗米水（俗称“米泔水”）适量，煮沸，凉至适宜温度，与净药材或切制品拌匀，闷透，置锅内用文火加热，翻炒至药材表面呈微黄火色，取出摊凉即得。或作进一步干燥后贮藏。 煨制：将原药材进行干热处理的一种方法。方法为：将净药材用湿纸或湿面、湿麸皮、湿滑石粉等包裹（厚度０．３～０．５㎝），埋于热灰、热滑石粉中煨至包裹物外表呈焦黄色时取出，除去包裹物即可。 煅炭：将药材隔绝空气进行高温处理的一种炮制方法。方法为：将药材或切制品置锅内，上盖一口径稍小的铁锅，两锅接口处用湿纸条贴紧，再用湿黏土封紧，防止空气进入锅内，在小锅顶贴一白纸。先用文火后用武火加热煅烧。待小锅上面的白纸变焦时停火，铁锅冷却后取出药物。 发芽法：将净制后的成熟的种子或果实类药材，用清水湿润后，保持一定的温度和湿度，使其发芽的方法。 发酵法：指净药材或药材的粉末（或按规定加一定量的辅料），在一定的湿度和温度条件下，利用微生物的作用，使药材表面产生黄白色的菌丝，达到一定规格标准的方法。 |
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