清心莲子饮补益五脏

清心莲子饮补益五脏
中医认为，莲子既能补脾止泻，又能养心安神、益肾固精。

    在这给大家推荐一款清心莲子饮，取白莲子、银耳各50克，山药15克，白糖适量。将白莲子洗净，山药切薄片，与发好的银耳放入砂锅，加足水大火烧开，小火煨一夜，次日早晨加白糖，再烧10分钟即可食用，可补益五脏。
    需要提醒的是，莲子虽老少皆宜，但胃胀、胃酸者及大便燥结者不宜多吃，脾胃虚寒者宜去心食用。此外，莲子淀粉含量高，糖尿病患者不宜多吃。（清华大学第一附属医院中医科主任  隋晶）
莲子药膳

　　“采莲南塘秋，莲花过人头。”入秋时节莲子上市，正值食用莲子之佳时。古人说，吃莲子能返老还童，长生不老。这一点固不可信，但在养心安神、健脾、补肾等方面有其很好的药用价值。历代医药典籍多有记载。李时珍在《本草纲目》中对莲子的功效作了总结，云其“交心肾，厚肠胃，固精气，强筋骨，补虚损……止脾泄久痢，赤白浊，女人带下崩中诸血病。”现代药理研究也证实，莲子有镇静、强心、改善更年期症状，延缓衰老等多种作用。以下是为您推荐的几款不错的莲子药膳：

　　1.莲子怀山药粥：莲子肉(去心)4O克，怀山药2O克，鸡内金10克，糯米适量。将糯米洗净，放入砂锅内，加水。将莲子和怀山药洗净，同米与鸡内金共煮。煮熟后，加白糖调味，食用。本粥可用于脾虚泄泻，食欲不振等，具有健脾胃，止泄泻，增食欲的功效。

　　2.莲子红枣桂圆羹：莲子3O克、红枣、桂圆肉各20克，冰糖适量。莲子去心，红枣去核。一同放入砂锅内，加清水文火炖至莲子酥烂，下冰糖调味即可。此羹具有健脾补血，养心安神之功。可用于心脾两虚之神疲乏力，心悸怔忡，头晕失眠等症。还可作为妇女日常保健食品。

　　3.莲子苡芡炖猪肚：莲子、苡米、芡实各15克，猪肚15O克，瘦猪肉50克，生姜片3片。先将猪肚反复洗净，切成条状；瘦猪肉洗净后切成中块，其它三味用热水浸透。将所有用料置于炖盅，加入800毫升沸水，炖盅加盖，隔水炖之。水烧开后，用小火炖2.5至3个小时，加入盐、味精调味，喝汤吃肉。本食物具有补益脾胃，固精养肾作用。可用于虚损体伤，脾胃虚弱的人。孕妇慎用。

　　4.莲子酒：莲子100克，白酒1000毫升。将莲子去心洗净，置容器中，加入白酒，密封，每日振摇1次，浸泡15天即可饮用。此酒具有养心安神，健脾止泻，益肾固精的功效。适用于心悸、失眠、脾虚泄泻、肾虚遗精、腰困痛、带下等。

　　5.莲子玉米糕：取莲子、玉米、黄豆、白糖各250克，鸡蛋6个，发酵粉适量。先将莲子、黄豆和玉米研末，然后加入白糖、发酵粉、鸡蛋和清水调成泥状，上锅蒸熟，晾凉后切块即可食用。此糕可补中益气、健脾和胃、镇静安神。适用于消化不良、食欲不振、失眠健忘等症

　　6.红枣银耳莲子汤：红枣100克，银耳50克，莲子100克，红糖适量。将红枣、银耳、莲子洗净后泡水，煮熟后加糖调味即可。常服可补血润肤，是长期疲劳过度、消耗精神的药补食品。

　　7.百合莲子炖瘦肉：莲子、百合各30克，精瘦肉200克。将莲子、百合用水泡好后与洗净的精瘦肉一同入锅，炖熟即可。这道炖品有清肺润燥、止咳的功效，适用于慢性支气管炎。

　　8.莲子粥：莲子20克在水中泡胀后，抽去莲心，冲洗干净后放入锅内，加清水煮熟，备用。将淘洗干净的粳米100克加清水煮成薄粥，粥熟后放入莲子，待米和莲子都烂熟后加入冰糖，再稍炖即可食用。

　　需要提醒的是，莲子虽好，但也不宜多吃。由于莲子能涩肠止泻，所以大便燥结的人最好勿用。特别是年老体弱的便秘者，由于阴虚生内热，肠枯血燥引起大便秘结，更不宜食用莲子。

莲子：消除心悸、失眠的最佳食品

莲子，又名藕实、莲实、莲蓬子，为睡莲科植物莲的果实（种子）。

莲子以颗粒大、饱满、整齐者为住品。莲子是老少皆宜的滋补品。真吃法很多，除鲜生食外，可做成冰糖莲子、蜜饯莲子、煮粥或羹，还可做糕点、汤等，均为鲜美味绝的食品，很受人们喜爱。

莲子营养丰富。据营养学家们分析，每l00克干莲子约含蛋白质16.6克，脂肪2克，碳水化合物61.8克，主要为淀粉及棉子糖。因此，莲子所供给的热量较高。此外，莲子还含有纤维质、钙、磷、铁、钾等多种无机盐和多种维生素。这些物质能供给人体足够的能量利为种营养素。

每100克莲了中含钙量89毫克，非常丰富。钙除构成骨骼和牙齿以外，还具有促讲凝血，使某些酶活化，维持神经传导性，镇静精神，维持肌肉的伸缩性和心跳的节律，维持毛细皿管的渗透压，维持体内酸碱平衡等重要作用，具有安神养心作用。

莲子100克中的磷含量达285毫克，特别丰富。磷除构成牙齿、骨骼的成分外，还是细胞核蛋白的主要成分，可以帮助人体进行蛋白质、脂肪、糖类三大代谢和酸碱平衡，而且磷对精子的形成等有重要作用。

莲子中的铁含量特别丰富，每100克中的含量达6.4毫克，丰富的铁元素是构成血红蛋白、肌红蛋白、细胞色素等的组成成分，具有治疗贫皿、减轻疲劳的作用。

莲子中的钾元素含量为2.057毫克，为所有动植物食品之冠。丰富的钾元素对维持肌肉的兴奋性、心跳划律和各种代谢有重要的作用。

中医认为，莲子性平味甘、涩，入心、肺、肾纾。具有补益脾胃、止泻、养心安神、补肾固涩等功效。可以治疗脾虚泄泻、心悸不安、失眠、夜寝多梦、男子遗精、滑精、妇女月经过多、白带过多、淋浊带下、食欲不振等病症。它的特点是既能补，又能固。因此，可补中止泻、安中固精。如将莲子纳入猪内肚，煮熟，烤干，研末内服，能补虚损，健肠胃。

莲子中间青绿色的胚芽，叫莲子心，味苦，吃莲子时均将其除去。然而，据科学分析，莲子心含有莲心碱、荷叶碱等成分。中医学认为莲子心，味苦、寒、无毒，入心、肾，具有清热、固精、安神、强心、降压之效，可治疗因为高烧所引起的烦躁不安神志不清、高血压、心悸、失目民等病。

1、津液缺少、心神不安、食欲不振

莲子、银耳、百合各50克，冰糖120克，先水泡软，加水1碗，放上蒸笼蒸熟，食用。

2、心烦失眠

莲子心2克，开水冲杀，饮用。

3、肺结核低热干咳、慢性支气管炎

莲子、百合各30克，羊肉或猪肉250克，加清水适量，一起炖食，每日1剂。

4、产后虚弱、贫血心悸

莲子、大枣、龙眼各15克，加水适量，煎浓汁服，每日1剂。

5、小儿遗尿

新鲜莲了60克，山药15克，水炖后服用。

6、补虚弱、健胃肠

用莲子、米各等分，清水洗净，水煎粥，加白糖食用。

7、肺燥咳嗽、痰中带血丝

莲子、银耳各15克，冰糖30克，一起煎服。

8、妇女体弱多病、白带过多

莲子60克，荔枝干20个，放入大碗中，加清水适量，上笼蒸熟食用。

莲子、山药、薏仁各30克，水煎，先放莲子薏仁，后放入山药，小火煮熟食用。

9、先兆流产

莲子90克，去皮、心，葡萄干30克，一起装入陶瓷罐内，加清水约700毫升，先用大火煮沸，再转小火隔水炖至莲子熟透即可，顿服或分次服，经常服食。

10、脾胃虚弱

鲜莲子30~60克，大枣40克，清水洗净，水煎浓汁，服用。

11、孕妇腰痛，习惯性流产

莲子、糯米各适量，清水洗净，加水适量，见粥食用。

12、肺痨阴虚咳嗽

每次用莲子、百合各30克，瘦猪肉200~250克，加水适量，小火煲熟，调味后服食，经常服用。

13、肾虚遗精、脾胃虚弱、食欲不振

莲子90克，猪肚1个，清水洗净，切成小块，加清水适量，小火煲成浓汤，食用。

14、年老体衰、久病体虚

莲子、红糖各35克，米酒30毫升，水煎，待熟时，可入鸡蛋1个，食用，每晚1次，连续服用1个月。

15、血尿

莲子120克，加水3碗，煎后分2次服用。

16、神经衰弱

莲子、龙眼肉各15克，百合12克，五味子9克。水煎成浓汁，服用。

莲子心3克，用沸水冲泡，代茶饮用。

17、贫血体虚、便溏、健忘

莲子15克，龙眼肉9克，用清水洗净，糯米60克，淘洗干净，一起放入锅内，加水适晕，先用大火煮沸，再用小火煮成粥，时常服用。

18、失眠、心烦、梦遗、高血压伴心颤等症

莲子心15克，清水洗净，开水冲泡，代茶饮用随时饮服。

19、中暑烦热

莲子心15克，开水冲泡，代茶饮用。

20、带下

莲子36克，枸杞30克，猪小肠适量，水煎浓汤，服用。

莲子60克，鲜荷叶1张，加适量糯米煮粥，再加白糖适量食用。

21、高血压

莲了心5～9克，泡水，代茶饮用。

22、梦遗滑精

莲子心3克，水煎，睡前服。

莲子、银耳各10克，山药5克，一起炖汤，后加入山药，待煮好时打入鸡蛋2个，加白糖适量，即司食用。

23、高烧不退

莲子心3克，放入沙锅内加水煎开后，加入白糖调味，放温倒入杯中，慢慢饮用，1~2小时后便能陆续退烧。

食用莲子正当时 你吃对了吗？

莲子

秋季是养生进补的好时节。莲子有助缓解失眠，可以用于治疗脾虚久泻、遗精带下、心悸失眠等症，有养心安神、健脾补肾、止泻固精等功效。新鲜莲子生吃，干莲子煮粥熬汤都是极好的。

莲子虽然是宝，但是食用莲子也有不少注意事项。

一、莲子性凉，所以体质虚寒、脾胃寒凉的人不宜多吃莲子，尤其是不适宜喝莲子心，否则会加重体寒的症状。

二、莲子心不可与蟹、龟类一同食用，否则会出现不良反应，比如恶心、呕吐、严重的可能会引起中毒。

三、感冒、便秘及痔疮患者也不建议吃莲子。

四、莲子心味道微苦，食用过多存在中毒的风险，食用时建议去掉。

推荐食谱一：莲子山药粥

材料：莲子八九粒；山药半根；糯米适量

做法：

1、将糯米洗净，放入砂锅内，加水

2、将莲子和山药洗净，同米共煮

3、煮熟后，加蜂蜜或冰糖食用

推荐食谱二：莲子银耳汤

材料：莲子、银耳各15g；枸杞适量；冰糖少许

做法：

1、将银耳泡开，择净并撕小块

2、锅中加入适量清水，下银耳、莲子炖至熟透

3、最后放入冰糖，炖沸即可

秋季养生保健粥谱

入秋以来，气候干燥，中医为您推荐几种粥，以达到强身祛病、延年益寿的目的
　　一.沙参银耳粥：
　　沙参50克，银耳50克，粟米50克，冰糖10克。
　　沙参洗净，放入陶器罐内，放入清井水，先煮30－40分钟，去沙参，放入银耳，栗米（均洗净），再煮1小时放入冰糖，再熬10－15分钟，即可食用。
　　二.生地麦冬粥：
　　生地黄50克，麦冬（去芯）40克，粳米50克，金钱枝桔饼30克。
　　将生地黄、麦冬洗净，切成碎片，装入已消毒的纱布袋内，放入陶器罐内，放入清井写水，先煮1小时，捞去布袋去渣，放入粳米（洗净）熬粥30分钟，即可食用。
　　三.杏仁川贝百合粥：
　　杏仁30克，川贝母15克，百合30克，粳米50克。
　　先将杏仁、川贝母、百合洗净，装入已消毒的纱布袋内，先煮1小时，捞去药渣后放入粳米（洗净），再煮20－30分钟，即可食用。
　　四.桑菊粥：
　　霜桑叶30克，菊花30克，川贝15克，粳米50克。
　　将桑叶、菊花、川贝母洗净，装进已消毒的纱布袋内，入进陶器罐内，注入清井水，先煮30分钟，捞去药渣，放入粳米，煮30分钟，粥成即可食用。
　　五.黄芪淮山药粥：
　　黄芪30克，淮山药40克，粳米50克。
　　将黄芪洗净，切成片，与淮山药装入已消毒的纱布袋内，放入陶器罐内，注入清井水，先煮1小时，将药渣袋捞去，放入洗净的粳米,煮20－30分钟，即可食用。
　　六.芝麻花生猪肝山楂粥：
　　芝麻50克，花生50克，猪肝40克，山楂40克，粳米50克。
　　将花生去壳，将芝麻放入陶器罐内，注入清井水，先煮1小时，花生熟后，放入粳米（洗净）煮30分钟后，再放入猪肝、山楂，煮5－10分钟，即可食用。
　　七.山楂大枣莲子粥：
　　山楂肉50克，大枣30克，莲子30克，粳米50克。
　　先将山楂肉、大枣、莲子放入陶器罐内，放进清井水，先煮至莲子熟烂后，放入洗净的粳米，待成粥后，即可食用。
　　八.芝麻粥：
　　芝麻５０克、米１００克。先将芝麻炒熟，最好研成细末，待米煮熟后，拌入芝麻同食。秋季常食，可益寿延年，还可润肺，是秋季 保健粥的佼佼者。对便秘、肺燥咳嗽者有一定疗效。
　　九.胡萝卜粥：
　　将胡萝卜用素油煸炒，加１００克米和水煮粥。因胡萝卜中含有胡萝卜素，人体摄入后可转化为维生素Ａ，适于皮肤干燥、口唇干裂者食用。
　　十、红枣小米粥：
　　红枣５０克、小米１５０克、白糖３０克。红枣用水泡软洗净后，同米下锅大火煮开，然后用文火慢慢熬煮，待熟后粘稠时，放白糖，调匀即可。香甜可口，营养丰富，补血安神，滋养肌肤。
　　十一、菊花粥：
　　菊花６０克、米１００克。先将菊花煎汤，再同米煮成粥。因其具有散风热、清时火、明目等功效，对秋季风热型感冒、心烦咽燥、目赤肿痛等有较好的治疗功效。同时对心血管疾病也有较好防治作用。
　　十二、栗子粥：
　　栗子５０克、米１００克加水同煮成粥。因栗子具有良好的养胃健脾、补肾强筋、活血止血的作用，尤其适用于老年人腰腿酸痛、关节痛等。
　　十三、梨子粥：
　　梨子２只，洗净后带核切碎加粳米１００克，和水煮粥。因梨具有良好的润燥作用，可作为秋令常食的保健食品。
　　十四、核桃粥：
　　核桃肉２０克、米１００克。核桃肉洗净，放入锅中，同米煮粥，大火煮沸，转用文火熬煮至熟即成。常食核桃粥，不仅能补肾，还可以预防阳萎、遗精，有延衰抗老作用。
　　十五、赤小豆粥：
　　赤小豆５０克、米１００克、白糖少许。赤小豆和米同放锅中，大火煮开，改用文火熬煮，食用时，放入白糖即可。有清热利尿、止渴之功效。
　　十六. 沙参粥：
　　沙参20克、麦冬15克、粳米100克、梨汁、藕汁、冰糖适量。沙参、麦冬煎水去渣取汁，与粳米、梨汁、藕汁、冰糖煮粥食用。主治形体消瘦、口燥咽干、大便秘结、舌红少津、脉弦细数。每日1剂。
　　十七.桑仁粥：
　　桑椹子20克、糯米60克、冰糖适量。桑椹子浸泡洗净，与糯米、冰糖煮粥。主治肝肾血虚、头晕目眩、视力减退、腰膝酸软、须发早白、肠燥便秘。每日1～2剂。
　　十八.白果粥：
　　白果适量、豆腐皮50克、粳米100 克。白果去心、壳。与豆腐皮、粳米煮粥。主治肺虚咳喘、神疲力乏、痰白而稀。每日1剂。
　　十九.田鸡粥：
　　田鸡1只、乳鸽1只、猪脚骨1条、鸡爪2只、糯米50克、姜丝适量。田鸡、乳鸽洗净切小块，与猪脚骨、鸡爪、糯米、姜丝煮粥。主治软骨症、发育不良、双足无力、气血不足、最适宜少年儿童食用。每日1～2剂。
　　二十.首乌粥：
　　首乌60克、红枣10个、粳米100克、红糖适量。首乌、粳米、红枣（去核）洗净，煮成粥放入红糖煲沸食用。主治肾气亏损，脾虚体弱，面色无华、皮肤干燥、面容憔悴、发早白、劳累过度、精神疲乏、饮食欠佳。每日1剂。
　　二十一.百合粥：
　　百合60克、糯米100克、白糖适量。百合、糯米洗净，煮成粥加糖煲沸。主治脾胃虚弱，心气不足、急躁梦多、神经衰弱、燥热咳嗽。每日1剂。
　　二十二.贝母粥：
　　贝母10克、粳米50克、冰糖适量。贝母去心研成末，粳米煮粥，粥稠时将贝母粉、冰糖加入再煮片刻食用。主治肺虚久咳、痰少咽燥、肺热咳嗽、咯痰稠黄、咽候肿痛。每日1剂。
　　二十三.莲子粥：
　　莲子肉30克、莲须12克、百合30克、鸡蛋2个、红糖适量。莲子、红枣去心去核、百合、莲须洗净，加清水适量煮沸，鸡蛋去壳入粥，蛋熟即可，加糖调味。主治心中烦闷，心悸心慌，多梦易醒。每日1剂。
　　二十四.黄精粥：
　　黄精20克、粳米60克、白糖适量。黄精切片煎取浓汁去渣，同粳米煮粥，加白糖即可食用。主治肺阴不足、干咳无痰、痰中带血。每日1剂。
　　二十五.杏仁粥：
　　原料：甜杏仁10克，粳米50克。制法：将甜杏仁研成泥状，将大米淘洗干净，同放入沙锅内，加适量水煮开，再用慢火煮烂即可食用。功效：祛咳止痰，平喘润肠。可用于正常人滋补保健；也可用于咳嗽、痰多、气喘及习惯性便秘等病症。
　　二十六.海参肉皮粥：
　　原料：海参1个，猪肉皮50克，粳米100克。制法：先将海参发制好，切片，肉皮切成小丁，同米一起入锅，加水适量煮烂，放少许盐和味精调味。功效：补肾益精，养血润燥。适用于正常人滋补保健；老年人秋冬季皮肤瘙痒、体质虚弱、性机能减退、遗精、夜间小便频数等症选用亦适宜。
　　二十七.羊肾粥：
　　原料：羊肾1对，草果6克，砂仁6克，陈皮6克，粳米50克，盐、葱等调料适量。制法：羊肾去油膜、臊腺，切块，放入沙锅内，再把草果、陈皮、砂仁用干净纱布包扎同入锅，放入适量水，煮50分钟后取出纱包，放入米及调料，煮至米烂食用。功效：补肾强腰，健脾去寒。正常人滋补保健；对因脾肾阳虚引起的腰酸冷痛、体虚乏力、腹泻等症亦有良好的效果。
　　二十八.阿胶粥： 原料：阿胶15克，糯米100克。制法：将阿胶捣碎；先将糯米煮粥至熟，入阿胶，稍煮，搅令烊化即成。吃时可放少许白糖或蜂蜜调味。功效：养血止血，滋阴润肺。可用于正常人滋补保健；对贫血、记忆力减退、眩晕、心悸、便血、痔疮等病症有一定的保健作用。
　　二十九.山药粥：
　　原料：山药50克，糯米100克。制法：山药洗净去皮切片，同糯米一起入锅煮至米烂即可。吃时可加糖调味。功效：健脾养胃，润肺补肾益精。正常人滋补保健；可用于食欲低下、脾虚腹泻、肾虚遗精、腰膝酸软、口舌干燥、慢性咳嗽、气血不足所致的大便秘结等。
　　三十.栗子龙眼粥：
　　原料：栗子10个，龙眼肉10克，粳米100克。制法：栗子去壳切片；同粳米、龙眼肉及清水适量用武火烧沸，再用文火熬熟。功效：补心肾，益腰膝。用于心肾不足引起的心悸、失眠、腰膝酸软、腿脚无力等。
　　三十一.芹菜粥：
　　原料：芹菜50克，粳米100克。制法：芹菜洗净，切成2厘米的段，同米一起放入锅内，加适量水，熬至米烂成粥。起锅前放入少许盐及味精调味。功效：清肝热，降血压、血脂、血糖。可用于冠心病、高血压、糖尿病、脂肪肝及肥胖病人的食疗保健三十二、甘蔗粥：
　　原料：新鲜甘蔗，榨汁约100—150毫升。
　　制作：兑水适量，同粳米煮粥。
　　功用：清热生津、养阴润燥，适用于津液不足所致的心烦口渴，肺燥咳嗽，大便干结等。
　　三十三、雪梨银耳汤：
　　原料：雪梨2个，银耳50克、冰糖100克。
　　制作：雪梨切片，银耳泡软去掉硬根。锅内加水、雪梨、银耳、冰糖，煮30分钟，即可食用。

　　功用：益气、滋阴、止咳，适用于肺虚咳嗽、短气干咳等。

立秋该如何饮食养生

1．五彩蜜珠果
配抖：苹果1个，梨1个，菠萝半个。杨梅10粒，荸荠l0粒，柠檬1个，白糖适量。
做法：苹果、鸭梨、菠萝洗净去皮，分别用圆珠勺挖成圆珠，荸荠洗净去皮，杨梅洗净待用。将白糖加入50毫升清水中，置于锅內烧热溶解。冷却后加入柠檬 汁，把五种水果摆成喜欢的图案，食用时将糖汁倒入水果之上，即可。
功效：生津止渴，和胃消食。
2．醋椒鱼
配料：黄鱼l条，香莱、葱、姜、胡椒粉、黄酒、麻油、味精、鲜汤、白醋、盐、植物油各适量。
做法：黄鱼洗净后剞成花刀纹备用，葱、姜洗净切丝。油锅烧热，鱼下锅两面煎至见黄，捞出淋干油：锅內放少量油，热后，将胡椒粉、姜丝入锅略加煸炒，随 即加入鲜汤、酒、盐、鱼．烧至鱼熟，捞起放入深盘內，散上葱丝、香菜；锅內汤汁烧开加入白醋、味精、麻油搅匀倒入鱼盘内即可。
3．百合银耳莲子粥
配料：百合20克、银耳40克、莲子15克、糯米80克、冰糖适量。
做法：将百合、银耳、莲子、糯米洗净煮粥，熟时加入冰糖食用。 功效：其中百合润肺止咳、清心安神，银耳润肺生津、养胃提神，莲子健脾止泻、清心安神、粳米补中益气、健脾益胃。
4．枣米药糖粥
主治：慢性腹泻。
配方：红枣10枚，薏米20克，山药30克。干姜3片，红糖15克，糯米30克。
用法：按常法共煮作粥服食。
5．姜汁牛肉
主治：病后脾胃虚弱，神疲乏力大便溏泄，久泻脱肛以及体虚浮肿(营养性浮肿)等。
配方：老姜数块，鲜牛肉100-150克。 用法：老姜榨汁，鲜牛肉100~150克切碎，剁咸肉泥状，加入30~40滴姜汁，再放些酱油、花生油拌匀。
待焖米饭时，将姜汁肉倒入饭內蒸熟(约15分钟)即可食用。
6．粟米山药大枣粥
主治；脾胃虚弱之泻泄。
配方：粟米30克，淮山药15克，大枣5枚。 用法：上述三品煮粥食用。
7. 姜爆鸭
配料：鸭半片，姜，青椒，葱蒜，豆豉，辣椒酱，甜面酱
做法：鸭子剁块，姜一小块拍破，另外的全部切丝，青椒切丝；油热后下葱姜蒜炸香后放鸭子干爆，直到把鸭子爆的干干的才可以；油8成热，放豆豉，辣酱， 甜面酱炒香后放姜丝煸一会，最后放爆好的鸭子，白糖，和青椒翻炒几下即可
功效：滋阴，补虚，养胃，利水。
食用；适宜糖尿病患者食用；适宜肝硬化腹水者食用；适宜肺结核患者食用；适宜慢性肾炎浮肿者食用。
8.糖醋小排骨
配料：小排骨、淀粉、青红椒、姜、鸡蛋
做法：打散的鸡蛋液加入适量盐，鸡精，和一点米酒拌匀,再加入排骨中拌匀，腌１０分钟入味。把腌好的排骨均匀沾上淀粉，并用手捏紧防止脱落。小火慢炸 排骨至表面金黄，全熟时捞出。
另起锅，放少量油，放入姜片，青红椒略炒。把已经炸熟的排骨回锅快速翻炒一下，炒匀即可关火。
功效：猪排骨具有滋阴润燥、益精补血的功效；适宜于气血不足，阴虚纳差者。