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临近春节，不少消费者都打算买些香油，准备过年吃饺子拌凉菜。但如果买错了，可以为您和家人的健康埋下隐患。  2024年1月9日，国家市场监管总局发布了2023年上半年和第三季度食品安全监督抽检结果。 作为重要的民生必需品，食用油、油脂及其制品几乎是每次食品安全监督抽检中必然涉及的品类，而在对食品添加剂超范围超限量使用的抽检中，乙基麦芽酚检验值不符合食品安全国家标准规定的现象仍然突出。 如在11月3日发布的《关于10批次食品抽检不合格情况的通告》中，山东省烟台大年经贸有限公司销售的、标称山东省潍坊市诸城市森义达调味品有限公司生产的小磨香油，其中乙基麦芽酚检验值不符合食品安全国家标准规定；12月29日最新公布的食品安全监督抽检结果显示，标称安徽省宿州市泗县东昌府麻油厂生产的小磨麻油，其中乙基麦芽酚检验值不符合食品安全国家标准规定。  其实能够在这一年里取得这样的成绩，已经殊为不易了。 2023年1月，《消费者报道》曾整理和分析了国家及省级市场监督管理局于2020年1月至2023年1月公布的关于芝麻油产品的质量抽检情况。 抽检结果显示，监管部门抽检中发现不合格芝麻油产品共计96批次，不合格指标主要涉及禁用香精、酸价、溶剂残留、过氧化值和苯并芘等5个，其中，违规添加禁用香精的批次最多，共有71批次，占比超过七成。  许多劣质香油正是因为添加这种禁用香精，而变得极其诱人，现在我们都知道，这些禁用香精就是乙基麦芽酚。 可当年为了查清楚这所谓的禁用香精是什么，市场监管部门甚至动员了卧底，玩了一场香油版的“无间道”。 2019年4月，邢台市市场监管局执法人员在对河北厨友食用油有限公司生产经营8批次的芝麻香油、芝麻酱进行检验时发现，多批次芝麻香油的脂肪酸组成成分不合格，芝麻酱中检出花生成分，且黄曲霉毒素超标，许多甚至根本不是芝麻油，而且这些假香油却闻起来香气扑鼻，到底掺了什么？ 依据国家食品安全标准《植物油（GB2716-2018）》中明确规定“单一品种的食用植物油中不应掺有其他油脂”，《芝麻油（GB/T8233）》标准中也规定“芝麻油中不得掺有其他食用油和非食用油；不得添加任何香精和香料”。  于是，监管人员决定查一下这些香味到底来自何处。 但在实际办案过程中，他们无法找到一种行之有效的检测手段来区分鉴别混合油中的成分，甚至部分“假香油”的脂肪酸组成成分，经“老手”调配后还符合相关检验标准的要求。 执法人员只得扮起“无间道”，派人打入制造这种香油的工厂深入调查。几经周折，最终，执法人员获知了一份制造“假香油”的“加料名单”。他们经过与国内品牌公司生产的香油作为对照样本进行比对，会同实验室人员专门采购芝麻原料和压榨设备，自制纯芝麻香油进行测试，最终排除了部分项目的本底值干扰，将“香油精”的主检成分锁定为乙基香兰素和乙基麦芽酚两种只能人工合成的香料成分。 一个横跨十二省、涉案金额两亿元的假香油制造团伙由此才被揭开。  据相关资料，乙基麦芽酚俗称“一滴香”，过量食用对人肝脏有影响，可能导致骨骼和关节提前脆变癌变等疾病，严重的还可能导致头痛、恶心、呕吐、呼吸困难，甚至能够损伤肝、肾。我国早就明确规定不得在植物油脂中添加乙基麦芽酚。  由此案引发的全国范围针对植物油违法添加乙基麦芽酚的专项整治行动，得以开展。  但食品安全的战争永无止境，我们还需时刻小心向香油里添加“一滴香”的行为，卷土重来。 ✦今日测评推荐✦ 《消费者报道》所做的《22款芝麻香油测试》。  其测评指标包括： 脂肪酸组成：包括棕榈酸、硬脂酸、油酸和亚油酸，它们在芝麻油脂肪酸中的比例在一定的范围，超出该范围可判断为有掺假行为。 维生素E：它的含量越高，芝麻油营养越丰富、越耐储存。 苯并（a）芘：芝麻油在高温下产生的一种致癌物。 香气（主观评价）：评价芝麻油最重要的感官指标。 最终获得推荐的产品如下：  |
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