这其中任何一个环节出了问题,尿酸就会升高。要么是嘌呤多了,要么就是排不出去。
从这个角度看,杜绝高嘌呤食物好像的确可以降低尿酸的生成。
然而,高嘌呤食物并不是嘌呤产生的大头。嘌呤是细胞中的重要成分,身体每分每秒都有细胞分裂、死亡、新生,过程中会有大量的嘌呤被释放、分解、代谢、重组。
我们体内的嘌呤,仅有约 20% 来自外部食物,80% 都来自于内源性的身体代谢。
如果只关注食物的嘌呤含量,对控制尿酸的帮助很有限。就好比一部发动机坏了的车子,加几号汽油都跑不起来。
2018 年,知名学术期刊 BMJ 发表的系统评价中提示,饮食差异对血尿酸水平有影响,但影响非常有限,整体大概不超过 5%……不管是具体的食物种类,还是选择何种饮食模式,在研究中观察的欧洲人群中,都没有明显影响到尿酸。
如果不怪食物的嘌呤,那好好的身体,尿酸代谢怎么就出错了?
可能得怪人类吃得太饱、太好了。
痛风在古代,还有一个别称:皇帝病,代表着只有例如拿破仑、忽必烈等有权有势的达官贵人才会得,可到了现代,却成了人人自危的常见病。