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2023癸卯兔年马上就要结束了，即将迎来的是2024甲辰龙年，按照传统农历来看，2024年是一个很特殊的年份，极其不一般。 比如甲辰龙年一头一尾都没有立春，马上到来的2月4日立春是癸卯兔年腊月二十五，在农历上不属于甲辰年的范畴。
关于立春节气的说法，民间有很多，流传最广的便是这句民谚：“立春不咬春，来年祸事多”，在2月4日这个立春的日子里，无论贫富，别忘咬春。 那什么叫“咬春”呢？其实很好理解就是指吃春天的应季食物，人们认为咬春可以为整个来年带来好运。 下面，我们就来介绍一下立春“咬春”必吃的五种美食。
古人云：“立春之时，无贵贱嚼萝卜，为咬春也！” 这里就说的很清楚了，古人在立春时，最常见的咬春食物便是萝卜，立春时节的萝卜经过了一个冬天的水分补充，经过了霜冻雪打，此时的萝卜糖份凝结在一起，一口咬下去非常鲜甜。 萝卜也被称为是“咬春第一鲜”，此外萝卜富含维生素C、纤维素和矿物质，营养丰富，萝卜的吃法那就更多了。 可以煮汤，可以炒肉，还可以将萝卜放入坛中浸泡，做成酸萝卜，腌萝卜等各种风味美食，让人回味无穷。
芥菜被人们称为“报春菜”，随着立春的到来，气温逐渐上升，天地万物开始苏醒，芥菜逐渐长出了新嫩的绿叶，看到芥菜郁郁葱葱，人们就知道春天来了。 芥菜营养丰富，而且在农村的田野边，道路旁很常见，随处大自然赐予的美味食材，如今在城市的菜市场也有不少大棚种植的芥菜，味道都非常鲜美，立春别忘记吃。
韭菜中国人都很熟悉，这种蔬菜一年四季皆有，但是要说什么时候的韭菜最美味，那非立春时节的韭菜莫属。 经过一个冬天的酝酿，随着立春的来临，气温不断上升，韭菜也开始抽出了新鲜的叶子，加上雨水增多，韭菜长势喜人。 此时的韭菜口感非常鲜美，不管是用来做成韭菜饼，韭菜盒子，韭菜饺子，韭菜炒蛋，还是韭菜炒肉都是非常美味的。
按照传统说法，只要是立春之后的笋都可以称为春笋，而不是冬笋，但是人们为了便于区分还是喜欢将埋在土壤中的笋称为冬笋，长出地面的笋称为春笋。 不同的叫法只是为了便于人们进行区分而已，立春雨水会增多，此时埋在土壤中的笋，会充分吸收大量水分和土壤中的营养成分，长势喜人，甚至很多笋都会长出地面。 此时的春笋比立春之前的笋拥有更多的水分，吃起来苦味味不会那么重，味道是非常鲜美的，不管是用来炒腊肉，还是炒腊肠都是很美味的。
菠菜如今也成为了一种一年四季都有常见的蔬菜，但其实真正吃菠菜的季节是春季，尤其是立春前后的菠菜，鲜嫩美味，营养丰富。 菠菜的做法有很多，可以做成饺子馅料，也可以将菠菜直接入锅爆炒，还可以将菠菜打成汁和面粉一起做成绿色的面条。 2月4日立春，提醒家人记得吃以上五种立春美食，跟随时令而食，不仅吃的更有营养，还更健康美味。 最后麻烦大家点个赞支持一下，非常感谢！ |
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