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糖是甜蜜的，但也是危险的。发表在《欧洲预防心脏病学杂志》上的一项研究表明，大量饮用含糖饮料和吃高糖食物，会增加代谢综合征风险。
这项研究分析了年轻人冠状动脉危险性发展研究中3154名18~30岁的非裔和白人数据，随访20年。 代谢综合征是指一个人同时有血糖代谢异常、超重或肥胖、血脂紊乱和高血压几种情况。有代谢综合征的人患心脑血管病的风险增加3倍，过早死亡的风险也大幅增加，有人将其称为“死亡四重奏”。 这里的糖包括糖浆、高热量甜味剂等添加糖，不包括来自水果、乳制品等中天然存在的糖。研究显示，与摄入添加糖最低五分位水平的人相比，最高五分位水平的人代谢综合征风险增加了51%；与摄入含糖饮料最低五分位水平的人相比，最高五分位水平的人罹患代谢综合征风险增加了38%。研究还发现，每日添加糖或含糖饮料摄入量最高的人，全谷物、水果和果汁、蔬菜、豆类、坚果、家禽、鱼和海鲜的摄入量较低，而红肉、加工肉和乳制品的摄入量较高。 把食物中的添加糖和含糖饮料中的糖综合进行分析可见，吃糖多，增加51%的代谢综合征风险。 此外研究还发现，每日吃糖多，还与高密度脂蛋白降低、血压升高、血糖升高或糖尿病以及甘油三酯升高有关。研究还发现，即使校正了体重指数，吃更多的添加糖还是与代谢综合征显著相关。 研究者指出，这种高糖的低质量饮食是“西方饮食”模式的特点，会促进肠道生态失调，导致代谢紊乱、肥胖、血脂异常、炎症和胰岛素抵抗。 四川大学华西医院学者发表在《英国医学杂志》上的一篇综述提示，多吃糖与18个内分泌/代谢结局、10个心血管结局、7个癌症结局、10个其他结局（包括神经精神、牙科、肝脏、骨骼、过敏等问题）之间为有害关联。作者指出，吃糖多与多种疾病有关，包括肥胖、痛风、高尿酸血症、成人高血压、成人隐匿性自身免疫性糖尿病、代谢综合征、2型糖尿病、脂肪肝、肌肉脂肪堆积。 作者认为，与含相同热量的固体食物相比，含糖饮料的饱腹感较差，可能会刺激食欲，长期喝含糖饮料，增加了热量摄入、肝脏脂肪堆积和胰岛素抵抗。 常喝含糖饮料，血脂易不正常。一项美国的研究表明，多饮含糖饮料，包括果汁和苏打水，与多种血脂指标异常相关，进一步升高心脏代谢疾病风险。 一项对中国台湾近30万名20~39岁年轻人随访15年的前瞻性队列研究发现，年轻人如果平均每天喝≥2份含糖饮料，心血管死亡风险增加50%；没有心血管危险因素的年轻人心血管死亡风险更高，约增加1.5倍。 所以，添加糖吃得多是健康大患。 国人近些年来不少吃糖，有研究显示，我国九省成人含添加糖食物的消费，从1997年的8.9%增长到2009年的25.4%，其中含糖饮料的消费有逐年增加的趋势。并且各年度的消费频次中，以“每周饮1~3次”的人群比例最高，2009年占36.6%，比2004年、2006年升高了2%。 一项对全球疾病负担研究的分析显示，近30年，我国≥15岁居民中，不健康饮食导致的2型糖尿病疾病负担构成比为26%左右，主要包括红肉摄入量高、全谷物摄入量低、水果摄入量低、加工肉类摄入量高、含糖饮料摄入量高等。 四川大学华西医院学者建议，为了降低糖对健康的不良影响，每天吃糖应减少至25克以下（约6茶匙），每周最多喝一瓶含糖饮料（200~355毫升）。 《中国居民膳食指南（2022）》提炼的平衡膳食八准则指出，少盐少油，控糖限酒。强调控制添加糖的摄入量，每天不超过50克，最好控制在25克以下；不喝或少喝含糖饮料。 |
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