常见的食材「焯水」速查表🥬

焯水是一种常见的烹饪步骤，其主要目的是去除食物中的杂质、异味、草酸等不利于健康的物质，使食物更加卫生、安全、健康。在某些情况下，焯水还能帮助改善食物的口感和色泽。

要焯水的 5 类食物：

草酸高的蔬菜

亚硝酸盐高的菜

生吃有毒的菜

担心农残和微生物的菜

焯水后保持色泽的蔬菜

有腥味/高嘌呤的肉类
需要注意的是，焯水的时间不宜过长，以免影响食物的口感和营养价值。同时，要根据不同食物的特性和需要进行焯水，以达到最佳的烹饪效果。欢迎补充👏