原料:1份绿豆芽、1份嫩韭菜。
调料:核桃、橄榄油、蜂蜜、醋、青胡椒粉、盐。
具体做法:
1、将核桃切碎,加盐和青胡椒粉拌匀,放烤箱或空气炸锅炸烤1分钟,或放炒锅用小火炒出香味。
2、调油醋汁:3勺橄榄油、1勺醋、1勺蜂蜜、盐、青胡椒粉适量,放饭盒或瓶子里盖好盖子,用力摇晃,让调料混合均匀。
3、将嫩韭菜洗净,不切。
4、锅里加水烧开,把调好的调味汁倒1/3进去(留2/3备用),保持大火,放入嫩韭菜快速地焯烫一下,马上捞出来,用凉水冲淋一遍。
5、将焯好的韭菜切成一寸长的段。
6、把绿豆芽放锅里焯熟,大约1分钟左右,捞出过一下凉水。
7、把嫩韭菜和绿豆芽放在碗里,倒入调味汁,拌匀。
8、准备1个小碗和1个盘子,将拌好的嫩韭菜和绿豆芽放进小碗里,压实,然后倒扣在盘中,撒上核桃碎。