一、蒜香牛肉粒 准备食材:牛肉，蒜瓣。 做法步骤: 1、牛肉清洗干净切成小块，加入料酒、生抽、蚝油、胡椒粉、食用油，抓拌均匀腌制三十分钟。 2、起锅烧油，油热后放入蒜瓣翻炒一会儿，炒香后盛出备用。 3、锅留底油，放入牛肉粒煎一下，煎熟后放入蒜粒，加入生抽、蚝油、胡椒粉，翻炒均匀炒至入味。 4、炒熟炒入味后，撒上欧芹碎即可出锅装盘开吃。 二、葱油焖鸡 准备食材:鸡肉，葱段，姜片，蒜片。 做法步骤: 1、鸡肉清洗干净剁成小块，加入料酒、生抽、白糖、淀粉、蚝油、食用油，抓拌均匀腌制二十分钟。 2、起锅烧油，油热后放入姜片和葱段，煎至焦黄后捞起来，留下葱油。 3、然后放入鸡肉翻炒一会儿，翻炒至变色后，加入蒜片炒香。 4、接着倒入腌制鸡肉的酱汁，盖上盖子焖煮五分钟左右。煮熟煮入味后，撒上葱花即可出锅装盘开吃。 三、番茄菌菇滑肉片 准备食材:瘦肉，番茄，白玉菇。 做法步骤: 1、瘦肉清洗干净切成片，加入食盐、淀粉和少许清水，抓拌均匀腌制十分钟。 2、番茄削掉外皮，清洗干净后切成小块。白玉菇清洗干净切成小段。 3、起锅烧油，油热后放入番茄翻炒一会儿，炒出汁水后放入菌菇翻炒均匀。 4、接着放入食盐、清水，盖上盖子煮开。煮开后转成小火，放入肉片煮两分钟煮熟，撒上葱花即可出锅开吃。 四、口蘑炒牛肉 准备食材:牛肉，口蘑，姜片。 做法步骤: 1、牛肉清洗干净切成片，加入姜片、酱油、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。 2、口蘑放入清水中，加入食盐和淀粉，先浸泡十分钟，再清洗干净切成片。 3、起锅烧水，水开后放入口蘑焯水煮两分钟煮熟，然后捞起来沥干水分。 4、起锅烧油，油热后放入蒜片炒香，再放入牛肉翻炒均匀，炒至变色后放入口蘑，加入酱油和水淀粉，快速翻炒均匀，炒至入味即可出锅装盘开吃。 五、鸡蛋抱豆腐 准备食材:嫩豆腐，鸡蛋，肉末，酱汁。 做法步骤: 1、调酱汁:碗中放入酱油、番茄酱、淀粉和适量清水，搅拌均匀即可。 2、鸡蛋打入碗中，用筷子搅散。嫩豆腐切成小块，放入鸡蛋液中，搅拌均匀即可。 3、猪肉清洗干净后切成小块，再剁成肉末，然后放入酱油、淀粉和食用油，搅拌均匀腌制十分钟。 4、起锅烧油，油热后放入肉末翻炒，炒至变色后盛出备用。 5、再次起锅烧油，油热后放入嫩豆腐鸡蛋液煎一下，煎至稍微凝固后倒入酱汁和肉末，用锅铲轻轻地滑动，煮至酱汁浓稠，撒上葱花点缀即可出锅装盘开吃。 六、海带黄豆排骨汤 准备食材:海带，黄豆，排骨，姜片。 做法步骤: 1、排骨剁成小块，清洗干净后冷水下锅焯水，放入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再捞起来沥干水分。 2、黄豆提前浸泡三个小时，泡发后沥干水分。海带提前浸泡，泡发后清洗干净即可。 3、将排骨、黄豆和姜片先放入汤锅中，加入足量的清水，盖上盖子炖煮半个小时。 4、接着放入海带继续炖煮半个小时，煮好后加入适量食盐调味，搅拌均匀煮至入味即可出锅开吃。 七、白菜鸡蛋豆腐汤 准备食材:白菜，鸡蛋，嫩豆腐，枸杞子。 做法步骤: 1、白菜清洗干净切成小块，嫩豆腐切成小块。 2、起锅烧油，油热后打入鸡蛋煎熟，煎至两面金黄，切成小块后放入适量热水，开大火煮开。 3、再放入嫩豆腐煮至汤水奶白，然后放入白菜煮熟，最后加入食盐调味，撒上枸杞子即可出锅开吃。 八、裙带菜牛肉汤 准备食材:牛肉，裙带菜，姜片。 做法步骤: 1、牛肉清洗干净切成片，加入生抽、蚝油、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。 2、裙带菜提前浸泡，泡发后清洗干净切成小段。 3、起锅烧油，油热后放入牛肉翻炒，炒至变色后盛出备用。 4、再次起锅烧油，油热后放入姜片炒香，再放入裙带菜翻炒均匀，炒至断生后放入适量清水煮开。 5、水开后放入牛肉，加入食盐和胡椒粉调味，搅拌均匀煮两分钟左右，煮熟煮至入味即可出锅开吃。 |
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