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某天，在家里吃饭。菜是上周末在外吃饭时打包带回来的。女儿问我，为什么每次在外吃饭，剩菜都会被打包回来。我告诉孩子，在外吃饭，因为要招待客人，为了表示热情，我们多点一些菜，是为了让客人吃得开心。但吃完饭后，菜剩下，如果不打包就浪费了，现在残羹剩饭不好处理，如果我们带回来吃掉，一方面可以节省粮食，另一方面，也减少了食物对环境的污染。上世纪八九十年代，物资不够丰富，交通也不便利，不利于农产品的流通，农村人的食物以自给自足为主。每年腊月杀了年猪，半头猪扔进盐缸腌成腊肉，便成就了一年的荤腥。彼时没有冰箱，遇到暖冬，腊肉生蛆，爷爷拿起陈年竹片，往腊肉上一刮，将蛆甩到地上，提起腊肉继续挂在屋檐下风干。等到家中有贵客到来，才舍得切下两片蒸熟下酒。或许是那些蛆已经钻入了记忆深处，之后的多年，我一直不吃腊肉，甚至有八年时间，我没有碰过猪肉。奶奶觉得好奇，在煮鸡蛋羹时，偷偷往里加了一勺猪肉汤，从此以后，鸡蛋羹我也不吃了。在物资相对匮乏的年代，人对食物会有一种天然的敬畏。吃饭时，饭粒掉在桌上，每个人都会自觉地捡起来塞进嘴里。入冬后，是晒薯干的好时节，家家户户将煮好的红薯倒在村口的晾晒场上。讲究的人，在晾晒之前铺上竹席，不讲究的，直接倒在泥地上。村口的晾晒场没有围栏防护，不管是晒谷子、油菜籽、车前子，还是晾薯干、萝卜丝、芋头片，经常有鸡、牛、狗、羊光顾，这些家畜进到晾晒场，不仅要吃饱，还不忘在晾晒物中间拉上几泡屎。这些混杂了家畜粪便的粮食也就稀里糊涂地入了村民的口，可奇怪的是，却没有人因此而患病。1997年京九铁路建成通车，打开了村里通往外面的世界。村里头脑灵光的年轻人开始扒上火车前往东莞、深圳等地捞金，彼时正是广东承接港、澳、台地区产业大转移的关键时期，有大量的劳动力需求，村里的年轻人陆续外出打工。由于京九铁路在村里设了站，很多留在家里的人，开始利用地缘优势做起了小生意，有了稳定的收入来源，村民生活水平日渐提高，家家户户餐桌上开始由素转荤。这个位于吉泰盆地的小村庄，民风纯朴，每日到了饭点，村民们端着大瓷碗从村头走到村尾，遇到蹲在自家门口吃饭的人，便吵吵闹闹地涌进厨房夹菜吃。起先，只有家里杀了猪的村民桌上有肉；后来，有外出务工的人家餐桌上也出现了肉；随着地方小商贸经济和工业园区的兴起，家家户户餐桌上都出现了肉。可无论岁月如何变迁，节俭都似乎已渗入了村民的血液，菜吃到最后，都要把菜汤装进碗里，一滴不剩倒进肚子里，一顿饭才算吃完。之前，我认为，节俭是村民们穷怕了，所以舍不得浪费。等长大后才发现，其实，那是这个素有江南粮仓的盆地里，村民们对食物尊重的普世价值观。一颗粮食，从发芽到长成青苗，需要在惊蛰前后育种，在天气转暖时入田。遇到春寒，还需支起塑料大棚保暖。冷暖适中，苗才能长好。太冷了，苗长得慢，太暖了，则容易生虫，白白的钻心虫裹在稻芯里，从青苗吃到成株，整颗苗也就只长稻草不长稻了。即便不误农事，风调雨顺，稻种长成粮食，也需经过播种、移栽、间苗、打药、放水、割稻、脱粒、晾晒等环节，历时四个月，亲历者需要经历春水的刺骨、夏日的暴晒和秋风的萧瑟，翻田、耕地、施肥、沤土，一个程序都不能少，这只是人类参与的一部分。在人力范围外，春发、夏长、秋收、冬藏，大自然对土地的眷恋，日月星辰对万物的深情，很难用语言来表达。这些因素，共同造就了一粒饱满的粮食。同理，动物需要经过痛苦的分娩才能来到世间，然后历经其他动物的侵袭、病痛、孤独以及成长的烦恼，最后却成了人类的盘中餐。它们用生命来喂养处于食物链顶端的生命，如果我们还不懂得珍惜，通过抛弃来亵渎它们的生命，其实是对另一个生命无情的伤害。敬天爱人是稻盛和夫经营哲学的核心思想，敬天就是要遵守天道的规律，爱人就是要以仁爱之心对人，了解人的本性和欲望，敬畏和发掘人的无限潜能，进而通过工作创造更美好的世界。在食物的江湖里，同样需要敬天爱人，不浪费粮食，光盘行动，或许才有了一个好的开始。
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