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养生提醒 牛奶中含有钙、铁等金属离子，可以和某些抗菌药发生相互作用，形成不溶性螯合物而无法被人体吸收，大大降低药效。这些抗菌药包括：几乎所有的喹诺酮类（xx沙星）、四环素、头孢克肟、头孢曲松等。一般情况下，将药物与牛奶间隔约2小时服用，基本不受影响。 养生提醒 补脾气的食物：山药性平，味甘，入脾、胃、肾经，为中医“上品”之药，有补益脾胃、益肺补肾之功。泥鳅味甘，性平，归脾、肺经，有补中益气、利水祛湿之功。香菇味甘，性平，有益胃气、托痘疹之功。但香菇属于发物，麻疹和皮肤病、过敏性疾病忌食。土豆味甘，性平，有补气、健脾之功。但发芽土豆的芽和皮有毒，忌食。牛肉味甘，性平，归脾、胃经，有补脾胃、益气血、强筋骨之功。 养生提醒 红豆含有较多的膳食纤维，具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖。推荐饮食——红豆薏米粥主料：薏米100克，枣(干)25克，赤小豆50克，仙鹤草10克，白砂糖30克做法：1.将薏米、红豆以温水浸泡半日，大枣去核浸泡；2.用纱布将仙鹤草包好，将薏米、红豆、仙鹤草、大枣一同放入锅中；3.加水煮成稀粥，撒上糖调味即可。功效：肺调养食谱，止血调理食谱，清热解毒食谱，防癌抗癌食谱。 养生提醒 碳水化合物（各种糖类的总称）、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素、微量元素是人体所必需的七大营养素，这些营养素通过日常饮食获得。若吃得太少，或者吃得不均衡，导致这些营养素摄入不足或过剩，或者比例失衡，则容易引起营养不良，出现相应的营养不良症状，如消瘦、头昏、乏力、精神萎靡、水肿、易感冒、贫血等。营养不良容易导致身体功能下降，易出现反复感染、反复住院、伤口愈合慢、住院时间长等情况，会增加老年人衰弱、失能和死亡的风险。 养生提醒 有一种菜堪称这个天然“养肝草”，它就是蒲公英。蒲公英，又叫黄花地丁、婆婆丁，既是春日应时野菜，又是一味很好的中草药，更享有“药草皇后”的美誉。春季人体易上火，火气盛时常会出现眼睛肿痛等不适，此时吃一把蒲公英，正好能清肝火。蒲公英含有维生素C、维生素B和蒲公英素等，能增强肝肾功能，促进消化，从而使人精神起来。 养生提醒 晨起喝水，温度是有讲究的，以20~25℃的温开水为最佳，可以减少对胃肠的刺激。研究发现，煮沸后冷却至20~25℃的白开水，比较容易透过细胞膜，并能促进新陈代谢，增强人体的免疫功能。我们不用麻烦地去测温，只要保证水不冰嘴、不烫嘴就可以了。 养生提醒 香椿中含香椿素等挥发性芳香族有机物。可健脾开胃，增加食欲。香椿具有祛湿利尿、清热解毒的功效，对泌尿系统感染、肠炎、泄泻痢疾等有辅助疗效。由于香椿中的亚硝酸盐对人体有一定危害，大家在选购香椿的时候，一定要记住两个要点：“越嫩越好”“吃前焯烫”。 养生提醒 中医认为，春笋味甘，性寒，具有利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀等功效，还能清胃热、肺热，安神，可改善支气管炎痰多之症。不过，因为春笋里含有比较多的草酸，素有结石问题的患者要酌情食用，春笋过敏者禁止食用。 养生提醒 草莓性味甘、凉，入脾、胃、肺经，有润肺生津、健脾和胃、利尿消肿之功，适用于缓解肺热咳嗽、食欲不振、小便短少、暑热烦渴、酒后烦渴等问题。需注意的是，草莓性凉，有脾胃虚寒、容易腹泻、胃酸过多的人要控制食用量，肺寒咳嗽（咳白痰）的人则不宜吃草莓。 养生提醒 春天天气干燥，猪肉中的瘦肉有滋阴润燥的作用，对热病伤津、燥咳、便秘等问题有一定的食疗效果，非常适合北方春季干燥多风时食用。中医认为，鸡肉性平、温，味甘，入脾经、胃经，有温中益气、活血强筋、健脾养胃、补虚填精的功效。鸡肉容易被人体吸收利用，春季常食客增强体力、强壮身体，有助于提高免疫力、预防感冒。 养生提醒 有人说，蛋黄的胆固醇含量高，而高胆固醇与心血管疾病相关。鸡蛋含有丰富的卵磷脂，卵磷脂进入血液后，会使胆固醇和脂肪的颗粒变小，并使之保持悬浮状态，从而阻止胆固醇和脂肪在血管壁上的沉积。因此，对于健康成年人来说，鸡蛋中的胆固醇并没有那么可怕。 建议健康成人每天吃1 个鸡蛋，不弃蛋黄，每周不超过7个。 养生提醒 春季提高身体免疫力可常吃以下食物：只要在吃饭的时候多吃点卷心菜，就能够提升4倍免疫力。卷心菜中有一种热稳定性蛋白，具有刺激免疫球蛋白生成的作用。裙带菜可以使免疫T细胞的复制潜力增强2倍。而免疫T细胞对防御病毒、癌细胞都非常重要。橙子、橘子、柠檬等柑橘类水果富含维生素C，具有抗氧化作用，有助于避免自由基造成的免疫损伤。 养生提醒 芭乐的膳食纤维含量很突出，高达5.9g/100g，比我们常吃的猕猴桃、香蕉、桃子、橙子、哈密瓜等水果都高。而且芭乐还含有丰富的果胶，特别是红心芭乐，这种成分能吸水膨胀，促进胃肠蠕动，改善便秘。需要提醒的是：因为芭乐富含膳食纤维，还含有丰富的果胶，吃芭乐平时一定要多喝水，这样才能让膳食纤维充分地吸收水分，否则可能会便秘。 养生提醒 千张（又叫干豆腐、豆腐皮、豆皮或百页）在一众豆制品中实力突出。不仅蛋白质和钙含量遥遥领先，而且比起其他高钙、高蛋白选手（如素鸡、豆泡、香干、卤干等），又没有热量偏高或者钠含量偏高的短板，称得上是全面发展、相当优秀了。千张的做法简单又多样，可凉拌、可做汤、可炒菜。 养生提醒 姜黄之所以受健康人士的追捧，正是因为“姜黄素”的存在，姜黄素能促进抗炎细胞因子的表达，发挥抗炎作用。有研究发现姜黄素能显著缓解骨关节炎、炎症性肠病、溃疡性结肠炎患者的临床症状。干预研究发现姜黄素能降低血清甘油三酯浓度、显著升高高密度脂蛋白胆固醇（好胆固醇）水平，有利于血脂健康。饮食中摄入姜黄素的最主要途径就是咖喱粉和姜黄粉。 养生提醒 泡菜、酸菜是发酵而成的，理论上不会出现亚硝酸盐。但如果买的是小作坊做的，或自制泡菜、酸菜，那么过程中难免混入杂菌，因此也可能会产生亚硝酸盐。加上制作泡菜、酸菜时，十有八九会加入许多食盐。所以，如果长期大量吃泡菜、酸菜，也可能会增加患癌风险。 养生提醒 春季饮食调养总的原则是以清淡为主，宜甘少酸。春季肝气旺、脾气弱，脾虚易致疲乏、四肢无力等。此时当多吃甘平补脾之食物，如牛奶、豆制品等；吃时令蔬菜，如豆芽、莴苣、黄花菜等，可增强人体脾胃之气。以及滋肝益肾之品，如枸杞、花生、大枣、桂圆，以及樱桃、草莓等水果，均可多食用。但诸如羊肉、狗肉、海鱼、虾、螃蟹等酸性食物要尽量少吃。 养生提醒 鱼肉普遍高蛋白、低脂肪，而且富含 n-3 系列不饱和脂肪酸。特别推荐青花鱼、三文鱼、大黄花鱼、鲈鱼，它们在补充蛋白质的同时，还能摄入更多的 DHA，对眼睛和心血管健康有益。吃50克鱼肉，大约能补充 9 克蛋白质。虾肉低热量、低脂肪、高蛋白，同时也是补充 DHA 的良好来源。吃50克虾肉，大约能补充 8.5 克蛋白质。 养生提醒 晨起如果喝淡盐水，容易使一天内盐的总摄入量超标，使患骨质疏松症、高血压等疾病的风险增加。而蜂蜜中70%以上的成分都是糖，主要以果糖为主，晨起后直接喝蜂蜜水，容易使人体血糖浓度上升，对健康不利。白开水是晨起第一杯水的最佳选择。饮水时要少量多次饮用，不能猛灌，饮水量不超过100毫升。水温最好控制在20℃～40℃，因为过烫的水会增加患食管癌的风险。 养生提醒 春天是维生素B2缺乏症的高发季节，多吃些豆芽可以有效地防治维生素B2缺乏症，预防口角发炎。但豆芽性偏寒，烹饪时可配姜丝，以起到中和的效果。另外，体质虚弱、慢性肠胃炎、消化不良的人不宜多吃豆芽。 养生提醒 春天很多应季鲜蔬上市，其中不乏一些养肝佳品。荠菜有“护生草”的美誉，中医认为它性味甘凉，有清肝明目，和中益胃的功效；《本草纲目》称枸杞叶为“天精草”，它集滋补和清热于一身，既能滋补肝肾，又清肝明目、退热解毒；春笋甘凉，可以疏肝理气；茵陈被称为“养肝第一草”；菠菜有助于预防春季里因肝阴不足引起的高血压、头痛目眩和贫血等。 养生提醒 藜麦蛋白质含量在14%左右，约为大米的2倍，比鸡蛋还要高，其蛋白质的质量也很好。此外，藜麦还富含 B 族维生素以及铁、镁、钙、钾、锌、锰等多种矿物质，其矿物质含量高于一般的谷物，尤其是铁含量丰富；藜麦还富含维生素 E，其维生素 E 的含量是大米的 30 倍，而维生素 E 有助抗衰老。 养生提醒 大豆包括黄豆、黑豆和青豆，用黄豆加工而成的豆制品也不错，比如豆腐、干豆腐、豆腐皮、豆腐干、豆浆等。这类食物不仅能提供优质蛋白质，还含有大豆异黄酮，属于多酚类化合物，也是一种植物雌激素，有助于维持人体雌激素的稳定。每天吃 15~25 克大豆或对应的豆制品，大约能补充 5~9 克蛋白质。 养生提醒 胡萝卜富含β-胡萝卜素，这种成分可以在体内转化为维生素A，维生素A有补肝明目的作用，可以治疗夜盲症。胡萝卜富含β-胡萝卜素，β-胡萝卜素可以清除人体血液中的自由基，具有防治心血管疾病的作用。胡萝卜膳食纤维含量比较丰富，膳食纤维的摄入不仅有助于增强饱腹感，还能促进胃肠蠕动，辅助预防、缓解便秘。同时，膳食纤维也是肠道益生菌的“口粮”，对平衡肠道菌群、预防肠道疾病等都有一定的好处。 养生提醒 鸡蛋的营养很丰富，除了能提供优质蛋白质，每天 1 个鸡蛋还能为我们补充 B 族维生素、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、钾、硒等营养，并且大多数营养都存在于蛋黄中。所以，吃鸡蛋的时候最好别丢蛋黄！吃 1 个鸡蛋，大约能补充 7 克左右的蛋白质。 养生提醒 玫瑰花是一种疏肝解郁的好药材，其性温，可行气化郁。泡出来的玫瑰花茶香气四溢，而正是这种香味，能行走发散，能将身体里淤堵的郁气散开，让人心情舒畅。当我们出现心情郁闷、烦躁易怒等情绪时，可以喝上一杯玫瑰花茶，能快速缓解不良情绪带给我们的影响。玫瑰花还有活血散瘀的功效，还能帮助女性朋友美容养颜、淡化瘀斑。 |
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