2位退休厨师长私藏的“手写配方”，我花3万买来的，送给大家了

南京盐水鸭主要材料是鸭，从这个配方单我们可以看到，对原料的选择和处理非常关键，这也是厨师长做这道菜的诀窍。因为鸭肉腥臭味比较重，不处理好，就会破坏整个菜品。

桶子鸡是一道非常有特色菜品，做法新颖，深受广大消费者的喜爱，其独特之处在于色泽金黄、皮脆肉嫩、香味四溢。

酱猪头肉是一道酱香浓郁的美食，这个配方有14种香料搭配而成，熬制的卤汤可以反复使用几次。

当时买这些美食配方只是为了增加店里的菜品，吸引更多喜欢美食的顾客，现在生意也蒸蒸日上，所以把这些配方分享出来。