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花生米，这个简单又美味的小食，是多少人的下酒必备，在饭店里，一盘色香味俱全的花生米总能引起食客们的瞩目，然而那价格——48元一盘，确实有些让人犹豫，别着急，今天揭秘一个在家就能轻松制作花生米的秘诀，成本只需3元，而且口感绝对不比饭店差，甚至可以说是“给肉都不换”的美味！
凉拌花生米不仅做法简单，而且营养丰富，是一道既健康又美味的佳肴，花生本身富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等多种营养成分，经过精心烹制后，更能激发出其独特的香气和口感。
推荐食谱：【凉拌花生米】 准备食材：花生米、香菜、小米椒、葱、洋葱、八角、花椒、糖、醋、生抽、香油 制作步骤： 1.准备500g的花生米倒入一个大碗中，有比较小的发霉的花生米挑出来不要，加入多一点的清水抓洗一下，清洗几遍，洗干净后把水倒掉，再加入适量的温水，把花生米浸泡两到三个小时左右。
2.准备半块洋葱切成条，切成洋葱丁，全部切好后放入盘中备用。
3.再准备适量的新鲜小米椒切成小圈，半根黄瓜，先切成片再切成条，最后切成黄瓜丁，切好以后也给它放入盘中备用。
4.准备一把洗干净的香菜切成小段，香菜我们可以适量的多切一些，这样吃起来会更香，切好之后给它放入盘中备用。
5.2个小时之后花生米已经泡好了，花生米体积已经明显变大了很多，用漏勺控干水分，捞出来放入碗中备用。
6.接下来锅中加入适量清水，加入少许的食盐入一个底味，再加入两个八角，十几粒花角，两个葱段，3~4片姜片，把洗干的花生米倒进来，开大火煮20分钟左右。
7.20分钟之后，花生米全部都漂浮起来，把大料挑出来不要，先用漏勺把花生米捞出来，给它放入一个大碗中，用筷子把它摊开，把花生米放凉。
8.放凉之后把黄瓜丁、洋葱丁、小米椒倒进来，香菜段也放进来，加入少许的食盐，适量的香醋，少许的生抽，最后再加入小半碗的凉白开，用筷子把所有的香料都搅拌均匀。
9.多给它搅拌一会，把调料充分的搅拌化开，搅拌均匀入味，盖上一层保鲜膜，放入冰箱冷藏2个小时，冷藏的时间越长就越入味。
10.时间到取出来，将保鲜膜揭开，加入适当的芝麻增香，用筷子搅拌均匀，放入盘中就可以美美的开吃了，一道简单又下饭的凉拌花生米就做好了，这样做出的花生米清脆又爽口，酸辣开胃，好吃又解腻，比吃大鱼大肉还过瘾，用它来招待客人也是非常的受欢迎，特别的有面子。
三、以下是三个注意事项 1.选材要讲究：选择新鲜、饱满的花生米，不要选择有虫蛀或霉变的花生。 2.火候要控制：煮花生米时要用小火，避免大火煮烂。 3.调料要适量：调料的用量要根据个人口味来调整，不要过于咸或酸。 凉拌花生米的营养价值 除了美味可口外，凉拌花生米还具有很高的营养价值。花生本身富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等多种营养成分，尤其是其中的不饱和脂肪酸对人体健康非常有益。适量食用凉拌花生米可以增强体力、健脑益智、降低胆固醇等。
总结： 制作凉拌花生米并不是一件难事，只要掌握了正确的制作方法和注意事项就能够轻松做出美味的凉拌花生米来，而且相比饭店的高价菜品来说，自己在家制作不仅成本低廉而且更加卫生健康，所以不妨试试这个简单易学的做法吧！相信你也会爱上这道美味佳肴的！ |
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