陕西师范大学心理学院 张婷婷1 引言 当我们看到食品包装上的日期标签（保质期）时，你会更关注什么？是具体的日期时间？还是日期前面的限制语（如，此前饮用最佳）？ 看着离保质期越来越近的时间，你是否会开始担忧食物的品质和安全问题？ 当你发现家里的食物过期了，日期前面不同的限制语是否会让你停下浪费食物的步伐？ 小小的日期标签就可以轻易影响我们是否丢掉美食。目前，日期标签(Date labels)已经被广泛认为是消费者过早丢弃食物的原因之一。因此，对日期标签开展研究，确定它的哪个部分会更加吸引消费者的注意并影响后续的丢弃行为是十分必要的。这项研究或许能为减少食物浪费、缓解全球粮食危机做出贡献。
图1 （图源网络） 2 研究问题 目前关于日期标签的调整主要集中在限制语上。如欧盟在易腐烂食物的标签上标注限制语“Use by”，在其他安全隐患较低的食物上则标注“Best before”。此外，具体的日期几乎都是由生产商自行决定，受到的监管有限。 然而，多数研究却发现，不同限制语的预期丢弃率几乎都没有统计上的显著差异；延长具体的日期时间却能减少过早的食物浪费意图，并减少实际的浪费行为；具体的日期对预期浪费率的影响超过了限制语的影响。 那么究竟是日期还是限制语在影响丢弃行为上起着更为重要的作用呢？作者试图通过一个眼动研究来揭晓答案。他们假设：在做出食物丢弃决定时，标签上的日期对消费者的影响明显大于限制语对消费者的影响。 3 研究方法 1.被试 被试来自俄亥俄州立大学感官评估中心数据库，剔除了没有饮用牛奶习惯以及有视觉和嗅觉缺陷的被试，有效数据68个。 2.实验设计 1)被试间变量：限制语的类型 ① 售卖期限 ② 最好在此前食用 ③ 在此前食用 ④ 没有日期标签 2)被试内变量：标注的保质期时间 ① 还剩6天过期 ② 还剩2天过期 ③ 已过期1天 ④ 已过期7天 3)被试内变量：实物牛奶的质量（对应牛奶气味） ① 好 ② 坏 3.实验流程 要求被试观察电脑屏幕右侧的牛奶图片（带有日期标签），并填写屏幕左侧的丢弃意愿问卷，在此过程中，提供给被试一个实体牛奶样本并告知被试其来源于图片所示的牛奶容器。被试全程佩戴Tobii
Pro Glasses 2眼动仪。
图2 示意图 4 研究结果 1.眼动指标记录了五个眼动指标，包括注视时长、访问时长、注视次数、访问次数、首次注视时间。① 平均注视时间的热图（见图3）显示，对日期的注视比限制语更长。② AOI（限制语和日期）在五个指标上均存在显著差异，被试更关注日期。③ 不同限制语在五个指标上均无显著差异。
图3平均注视时间热图 2.丢弃意愿统计了被试的丢弃意愿。线性概率模型分析发现，限制语主效应不显著，日期主效应有影响。牛奶质量显著影响丢弃意愿，但并不影响多数的眼动指标。5 讨论以往对于日期标签的调整主要集中在限制语上，然而，本研究的结果表明，单独改变限制语不太可能影响丢弃行为，因为：(a)被试较少关注限制语(b)限制语的改变并没有对预期丢弃行为产生显著影响。这意味着后续的政策改进可以更多地聚焦在日期上。作者也提出了未来的研究方向：① 牛奶的实验结果是否会与其他食物不同？② 为什么被试更关注日期而不是限制语？③ 什么策略会增加消费者对限制语的关注？（如改变字体大小）④ 增加消费者对限制语的关注是否有助于他们在是否丢弃食物上做出更好的决策？6 感悟 作者从日期标签的重要性、政策现状以及多项研究的结果来引出研究问题，逻辑清晰，层层递进，我学到了提出好的研究问题背后的逻辑思维。此外，本研究在美国开展，但美国的日期标签与我国并不一致，应开展跨文化研究为我国日期标签的修改提供建议。 7 参考文献 Badiger, A., Katz, T., Simons, C.T., Roe, B.E. (2023). When considering whether to waste food, consumers focus attention on food label dates rather than phrases. Waste Management, 168, 230-234.https:///10.1016/j.wasman.2023.06.006 |
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