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第一道，韭菜炒腰花。 如果你老公做点事整天喊累，那你就一定要学会这个韭菜炒腰花，爬爬楼，气都不带喘。五块一个的猪腰去掉腰骚，然后再切成腰花，切好后加适量的啤酒给它抓拌均匀，这才是炒猪腰不腥的关键。  再用清水洗干净，挤干水分，然后加胡椒粉、生粉抓拌均匀，再放点食用油，炒的时候更容易散。碗中放两勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油、一点点盐和淀粉、三勺水，搅匀调成料汁。油热，下腰花，开大火炒至变色，再放姜、蒜、小米辣炒出香味，倒入调好的料汁翻拌均匀，最后放入韭菜即可出锅，这样做的韭菜腰花下酒又下饭。 第二道，秋葵煎蛋。 秋葵煎蛋是我家隔三差五就要吃的一道家常菜，营养丰富。  内行的妈妈们都知道，秋葵上加一勺面粉，面粉有很强的吸附性，可以很好的清洗掉秋葵上面的绒毛和残留物，再用清水多冲洗几遍，摆刀切成薄片更容易熟，放入碗中，再淋入四个鸡蛋液。加一小勺盐，搅拌均匀备用。锅中油热，倒入鸡蛋液，中小火煎至两面金黄，压成小块，晃动一下，使劲受热均匀熟透即可出锅。做法简单，营养丰富又好吃。 第三道，黄焖牛肉。 牛肉切记不要直接就下锅，那样又菜又硬，咬不动。今天分享一个小技巧，炖出来的牛肉软烂入味，非常好吃。  切好的牛肉放入碗中，加一勺盐和适量清水浸泡20分钟，这一步不仅能软化肉质，还能使牛肉的营养成分不容易流失。泡出来的血水都是腥味的来源，切记不用焯水，直接下锅煸炒，炒出多余的水分。再加葱姜，八角，香叶，干辣椒，冰糖，生抽，老抽，蚝油，盐，鸡精，一勺黄豆酱，加入开水没过食材，这是牛肉不柴的关键，扣盖小火炖50分钟，然后放土豆和胡萝卜，再炖十分钟，最后。打点蒜苗收浓汤汁即可出锅，这样炖的黄焖牛肉软烂入味，特别好吃，家里大人孩子都喜欢。 第四道，蚝油生菜。 蚝油生菜是一道既好吃又很有寓意的菜，在这葱忙的岁月里，祝大家生菜生材梦想都能盛开。切好的生菜加炒菜两倍的盐，用清水浸泡八分钟，这样能有效的去除生菜里面的虫卵和残留物。  锅中水开，加食用油和一勺盐就是青菜翠绿不发黄的关键。烫30秒捞出整齐的摆入盘中。锅中油热，蒜末爆香，加生抽，多一点蚝油炒出香味后，加半碗清水和少许水淀粉，中小火熬至冒泡泡，最后淋在生菜上即可。这样做的蚝油生菜清脆爽口，好吃解腻。 第五道，爆炒花甲。 以后花甲买回来切记不要直接下锅就炒，那样不仅有泥沙，还非常的老。今天我就把正确的做法分享给你们，花甲里加一勺盐和食用油，浸泡一个小时，让花甲煮出你的泥沙。  锅不放油，倒入花甲，加葱姜料酒去。丁扣盖焖煮至开口，这样煮出来的花甲鲜嫩，煮花甲的原汤很鲜，千万不要倒掉。空碗中放少许生抽、老抽、蚝油、鸡精、白糖、淀粉煮花甲的原汤，搅拌均匀，锅中油热，姜、蒜、小米辣爆香，倒入调好的料汁，煮至浓稠后，再下入花甲，翻拌均匀后撒上一把葱段即可出锅。这样做的花甲香辣入味，鲜嫩多汁，非常好吃。 第六道，白灼秋葵。 很多人把这种秋葵买回家都不知道怎么做才能好吃，今天就把秋葵既简单又营养的做法分享给大家，记得点赞收藏哦，  首先，秋葵里放一勺盐，加入适量清水浸泡十分钟，这时候大家可以张大嘴巴看一看是不是有很多脏东西。锅中水烧开，加一勺盐和一勺油，再倒入秋葵，这样就不会变色发黑，焯烫两三分后捞出，放入冰水中过凉，然后切去头部。从中间一分为二摆入盘中，碗中放葱花、蒜末、红椒丝，淋热油炸香，加两勺白灼汁或者蒸鱼豉油，搅匀后淋在摆好的秋葵上即可。这样做的秋葵简单营养又好吃，喜欢你也做起来吧。 第七道，红烧肉。 做红烧肉有的人喜欢先焯水，有的人直接下锅炒，那就是大醋。今天把我30年的经验分享给大家，保证做出来的红烧肉像豆腐一样嫩。首先把五花肉切成小块，温水中放一勺盐调成淡盐水，再放入五花肉浸泡十分钟，这样可以有效洗出杂质和脏东西，而且吃起来会更软糯。  锅中油热，下入五花肉煸炒出多余的油脂，这是红烧肉肥而不腻的关键。然后放葱、姜、八角、香叶、干辣椒八粒，冰糖调味，放盐、生抽、老抽，一定要开小火把冰糖炒化，红烧肉才能又红又亮。加一瓶啤酒软化肉质，一小碗清水没过猪肉，扣上盖子，开小火慢炖50分钟，最后放入油豆腐，继续焖煮两分钟，有条件的撒点葱。按收浓汤汁即可，软烂入味，肥而不腻，学会的赶紧做起来吧！ 第八道，羊肉汤。 秋冬季一定要多喝羊肉汤，冬天秋裤都不用穿，但是很多人不知道怎样做，只要掌握这几个关键步骤，保证做出来的羊肉不膻也不柴。  18块一斤的羊肉剁成小块，清水中加一勺盐搅匀化开，放入羊肉浸泡一个小时，泡出里面的血水。羊肉一定要冷水下锅，加高度白酒去腥，水开后撇去浮沫，捞出来一定要用温水清洗，千万不要用冷水，不然羊肉遇冷水会又老又柴。洗干净的羊肉倒入砂锅中炖羊肉一不放八角汤，容易发黑，二不放花椒，不然肉质会发硬，一放白芷，白芷有去腥增香的作用。二放山楂片，更容易炖烂，不要放的太多，一点点就可以了。三放葱姜，能很好的去除膻味，有条件的一次性加满热水，盖盖炖50分钟，再加入白萝卜，继续炖八分钟调味，只要加盐、胡椒粉，撒上香菜和枸杞即可。羊肉这样炖汤鲜味浓，来上一锅，让你一家人暖身暖心又暖胃。 第九道，黄豆焖猪蹄。 炖猪蹄千万不要直接下锅，那样猪蹄又柴又硬。今天悄悄告诉你们一个诀窍，猪蹄炖出来和豆腐一样嫩，剁好的猪脚放入淡盐水中浸泡十分钟，这样能很好的泡出里面的血水和腥味，再用清水清洗干净，然后冷水下锅，加葱姜、料酒煮出血沫。  记住一定要用热水清洗，冷水会使肉质收缩，久炖不烂，吃起来还塞牙。沥干水分后下锅边炒出油脂。然后加葱姜、八角、香叶蛋、辣椒、生抽、老抽、蚝油十粒冰糖、一勺黄豆酱炒至上色，倒入泡好的黄豆、一瓶啤酒和适量热水，再放盐和鸡精调味，扣盖焖一个小时，最后大火收浓汤汁即可，这样做的黄焖猪脚软烂入味，非常下饭。你也收藏试。是吧？ 第十道，虫草花蒸鸡翅。 每次不知道吃什么的时候，我都会做这道虫草花蒸鸡翅，  简单营养又好吃，小朋友的最爱鸡中翅剁成两半，加葱、姜、盐，白糖，生抽，蚝油、淀粉抓匀，再放葱草花和花生油抓匀腌制20分钟，水开大火蒸12分钟就可以了，真的太香了。 |
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