芭乐的营养 1 膳食纤维 2 维生素 C 3 矿物质钾 4 抗氧化成分 芭乐的味道 买来的成熟芭乐最好低温贮藏,但也别太低,如果低于5℃很容易冻伤,置于8~10℃最适合,该温度下能抑制芭乐的呼吸强度和速率,可保存 2~3 周的时间,并减少营养流失。 芭乐的“神仙”吃法 ③配辣椒盐:切好后的芭乐撒上辣椒盐,酸甜咸辣,激活味蕾。 ④DIY 榨汁:芭乐榨汁后加入牛奶、无糖酸奶、柠檬汁、蔬菜汁等,别有一番风味。 参考文献 [1]杨月欣.中国食物成分表第6版第1册[M].北京大学医学出版社,2018 [2]郭守军,杨东娟,祁晓君,郭琳,沈芸,杨永利.珍珠番石榴和红心番石榴不同部位营养成分分析[J].韩山师范学院学报,2023,44(3):24-31 [3]郝宝燕,刘庆旭,孙敬勇.番石榴果实的化学成分及药理活性研究进展[J].食品与药品,2022,24(6):I0026 [4] 哈洛德·马基[美] 著.蔡承志 译.食物与厨艺.蔬·果·香料·谷物.北京美术摄影出版社.2013.8 [5]陈洪彬,林毅雄,陈南泉,林福兴,林河通.番石榴果实采后处理与保鲜技术研究进展[J].包装与食品机械,2013,31(5):39-43 [6]于茂兰,陈于陇,徐玉娟,吴继军,王生有,傅曼琴.不同贮藏温度下番石榴品质变化规律研究[J].广东农业科学,2014,41(8):122-127138 策划制作 作者丨薛庆鑫 注册营养师 审核丨阮光峰 科信食品与健康信息交流中心副主任 策划丨一诺 责编丨一诺
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